Kuratorius: Maria Rita Insolera, Naturopath

Coral pupelės yra ankštiniai, turintys daug vandens, pluošto ir mineralinių druskų. Jie yra kalorijų turintys maisto produktai, kuriuose yra daug maistinių medžiagų, taip pat yra tam tikra medžiaga, vadinama inozitu, su kardiotoninėmis savybėmis. Sužinokite geriau.

Koralų pupelių aprašymas

Coral pupelės, nepaisant pavadinimo, nėra pupelės, bet žaliosios pupelės . Pupelės ir žaliosios pupelės priklauso tam pačiam augalui ( Phaseolus vulgaris ). Todėl styginių pupelės yra nieko daugiau nei nesubrendusios derliaus pupelės, kai ankštys yra labai storos, o sėklų nėra arba jos beveik nėra.

Jie visais atžvilgiais yra ankštiniai, tačiau netipiški, nes valgoma dalis yra ne tik paminėta sėkla, bet ir ankštys . Tai ypač priartina juos prie daržovių, tiek apskritai (visi juos laiko daržovėmis), tiek mitybos aspektais (jie yra mažai kaloringi ) ir poveikį virškinimui. Skirtingai nuo pupelių ir kitų ankštinių augalų, žaliosios pupelės nesukelia žarnyno patinimo ir yra daug labiau virškinamos .

Žaliųjų pupelių ankštys paprastai yra žalios spalvos, tačiau taip pat yra geltonos ir violetinės spalvos. Skonis išlieka toks pats. Išgaubtos konsistencijos ir pailgos formos, tiesios arba išlenktos, priklausomai nuo veislės, jos yra intensyvios spalvos, žalios, geltonos arba violetinės.

Kalorijos ir koralų pupelių maistinės vertės

Koralų pupelėse yra mažiau baltymų nei kiti ankštiniai augalai, tačiau jie turi labai didelį vandens kiekį (apie 90%). Jie gausu skaidulų (2, 9 g), mineralinių druskų (ypač kalio) ir vitamino A. Juose taip pat yra pakankamai vitamino C.

100 g koralinių pupelių yra tik 2, 4 g angliavandenių, 2, 1 g baltymų ir tik 18 Kcal .

Koralinės pupelės, kaip kopūstai, yra tarp daugelio pluošto turinčių maisto produktų

Koralų pupelių savybės ir privalumai

Koralų pupelės turi daug naudingų savybių organizmui ir yra ypač geras pluošto, mineralų ir vitaminų šaltinis. Coral pupelės yra mažai kalorijų turintis maistas, kuriame yra daug maistinių medžiagų, taip pat yra tam tikra medžiaga, vadinama nemalonia, su kardiotoninėmis savybėmis .

Rūgštis randama didesnėse koncentracijose, kurios, ypač kai jos yra labai nuoseklios, pašalinamos prieš daržovių virimą. Šis pupelių tipas rekomenduojamas lieknėjimo dietoms, nes jose yra tik 19 kalorijų 100 g produkto.

Atsižvelgiant į didelį kiekį vitaminų ir mineralų, kurių sudėtyje yra riešutų, pupelės yra naudingos, kai kūnas yra pavargęs, atsigauti po ilgo atgaivinimo ir kaip tonikas. Vietoj to, vitaminas C suteikia koralų pupelių apsaugą nuo virusų ir bakterijų.

Koralų pupelės taip pat turi toninių ir valymo savybių kepenyse ir kasoje. Tiesą sakant, jie yra rekomenduojami nuo inkstų akmenų ir inkstų valymo . Arterinės hipertenzijos ar vandens sulaikymo atveju tai yra gera alternatyva diuretikams.

Coral pupelės padeda išlaikyti cukraus kiekį kraujyje pusiausvyrą ir todėl yra naudingos tiems, kurie serga diabetu.

Kaip naudoti koralų pupeles

Rinkoje randamos koralų pupelės yra šviežios ir užšaldytos. Juos taip pat galima rasti skardinėse arba aliejuje.

Šviežios pupelės turi būti švarios ir be galo, prieš verdant virti arba garinti ir valgyti prieskoniais. Kita vertus, sušaldytieji paprastai yra paruošti virti verdančiame vandenyje arba keptuvėje, o skardinėse arba aliejuje esantys produktai gali būti vartojami atidarius.

Žaliosios pupelės keletą dienų yra laikomos šaldytuvo daržovių stalčiuje.