Kuratorius: Maria Rita Insolera, Naturopath

„Chufa“ miltai yra maistas, pasižymintis didelėmis mitybinėmis savybėmis, gautomis iš Ispanijoje plačiai paplitusių gumbavaisių. Turtingas vitamino C ir E, chufos miltai yra naudingi prieš cholesterolį, užkertant kelią arteriosklerozei ir skatinant virškinimą bei sotumo jausmą. Sužinokite geriau.

Čufos gumbavaisiai

Kaip padaryti, kad chufa miltai

„Chufa“ yra rudos spalvos gumbas, kurio augalas yra plačiai paplitęs Valensijoje (Ispanijoje). Jo lotyniškas pavadinimas yra „ Cyperus esculentus“ ir yra taip pat žinomas kaip babbagigi, saldus barzdas ar žemės migdolai.

Neseniai ji įgijo kilmės pavadinimą, kad apsaugotų savo kokybę, o tai tapo pagrindiniu labai žinomo gėrimo ingredientu.

Pagrindinė sudedamoji dalis, gaunama iš „Chufa“ gumbavaisių, yra ypatingas miltai, kurių skonis yra labai malonus, saldus, panašus į lazdyno riešutą.

Chufa miltų savybės ir naudojimas

„Chufa“ miltai turi daug savybių, dėl kurių ji yra svarbi mitybos charakteristika. Tai yra:

• Aterosklerozės prevencija;
• MTL cholesterolio (blogo cholesterolio) sumažėjimas ir HDL padidėjimas (geras);
• Trigliceridų mažinimas;
• Svarbių mineralų, pvz., Kalio, magnio, kalcio, geležies ir fosforo, tiekimas;
• Lengvai suderinamas energijos tiekimas,
• Žarnyno funkcijų reguliavimas ;
• Imuninės apsaugos virškinimo ir stimuliuojančios savybės dėl turinio krakmolo ir amino rūgščių;
• Vitaminas E ir C ;
• Lengvas virškinimas dėl krakmolo ir fermentų kiekio;
• Jis skatina sotumo jausmą ir padeda riebalų dietos dėka didelio pluošto kiekio (pluoštai išsipūsti ir garantuoja ilgalaikio sotumo pojūtį).

Chufa taip pat turi mažą natrio kiekį ir neturi nei laktozės, nei glitimo . Dėl visų šių įvairių savybių „Chufa“ mitybos ekspertai yra apibrėžę kaip maistingą maistą, nes jis gali suteikti organizmui visas makro ir mikroelementus, kurie yra svarbūs jo gerovei .

Produktai, pagrįsti chufa miltais

Chufos gumbavaisiai gali būti valgomi arba švieži, arba virti, švieži arba džiovinti; bet visų pirma chufa gali būti naudojama miltų pavidalu, kuris puikiai tinka puikiems desertams. Chufa miltai taip pat gali būti dedami į grūdus, jogurtą arba augalinį pieną.

Tačiau garsus Valensijos gėrimas yra tipiškas preparatas su chufa miltais: „Horchata de Chufa“, tinkamas vegetarams ir veganams, kaip alternatyva pienui kaip visiškai daržovių gėrimas.

Naudodami „chufa“ miltus taip pat galite paruošti natūralius kremus, kurie skleidžia duoną ir sausainius .

Jūsų rankovės receptas

Ispanijoje „Chufa“ yra naudojamas tipiškam gėrimui: „Horchata“ . Preparatas skiriasi priklausomai nuo pagrindinės sudedamosios dalies: jei naudojate stiebagumbį, jums reikia mirkymo ir galutinio filtravimo po maišyklės, jei naudojate miltus, procedūra bus panaši į pieno kokteilį, sudedant šalto pasirinkimo ingredientai.

Cukrui rekomenduojama dozė litrais vandens yra nuo 50 iki 100 gramų, bet mažiau yra geresnė. Kaip ir visi natūralūs produktai, kad jis neprarastų savo savybių, „Horchata“ turi būti suvartotas per tris dienas nuo jo paruošimo, o pageidautina patiekiamas šaltai.