Ropės žali, 3 paprasti ir sveiki receptai



Pasivaikščioję per prekystalius ant šalto lapkričio ryto, vaisių ir daržovių dėžėms negali būti abejingi.

Tarp citrusinių vaisių ir svogūnų, jie yra, žalios, kvepiančios, pilnos išskirtinių mėsingų žiedynų: ropės viršūnės.

Kas yra iš Apulijos, žinoma, jis turi savo kraują; bet taip pat ir tiems, kurie nėra, tai yra lengva įsimylėti šį nuostabų ir universalų daržovę, būdingą Viduržemio jūros regiono virtuvei.

Ir jei jūs manote, kad tik sezoninius makaronus, jūs klystate. Štai keletas paprastų receptų su ropių viršūnėmis, kurios ateina tiesiai iš trullios žemės, peržiūrėtos šviesiai ir sveikai .

1. Makaronai su ropėmis

Sudėtis 4 žmonėms :

> 1 gražus šviežių ropių viršūnių krūva,

> Apie 3 hg makaronų (čia galite rinktis klasikinį orecchiette arba strascinati, pageidautina šviežią, arba kietus makaronus, pvz.

> Puikus aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejus šalto spaudimo ir Pugliese.

Tiems, kurie nori „užteršti“ aliejaus, makaronų, ropės viršūnių derinio grynumą, yra variantas, į kurį įeina ir česnakai bei čili, taigi, jei reikia, juos gauti.

Procedūra : gerai išvalykite ropių viršūnes, naudokite gėles, šviežiausius lapus ir išlaikykite subtiliausius šakelius, kurių viduryje įspaustas kryžius, kad būtų lengviau virti. Paimkite didelį puodą, užpildykite jį vandeniu ir supilkite į viršų; užvirkite ir virkite maždaug penkias minutes.

Šiuo metu parenkama pasirinkta druska ir makaronai. Kepkite nurodytą laiką ir išleiskite viską. Sezonas su aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejumi, kaip reikalauja puristų receptas, ir patiekite karštą. Tai vienintelis būdas įvertinti paprastų ingredientų skonį ir unikalų puikių makaronų skonį. Bet jei jums tai patinka, pridėkite susmulkinto česnako, kurį jūs pašalinsite, ir šviežių, džiovintų ar konservuotų raudonųjų pipirų.

2. Flanas su ropių viršūnėmis

Ingredientai pyragui 4/6 žmonėms :

> 500 g jau išvalytų ropių žalumynų,

> 200 g Ricotta sūrio, \ t

> 2 kiaušiniai,

> 80 gramų tarkuotų Parmezano,

> 1 susmulkintas česnako skiltelė,

> druska ir pipirai,

> rupiniai,

> čili pipirai.

Procedūra : Kepkite ropių žalumynus maždaug dešimt minučių lengvai sūdytame verdančiame vandenyje. Tada išleiskite viską, supjaustykite didesnius stiebus ir lapus bei kepkite keptuvėje su alyva, druska, pipirais, čili pipirais ir susmulkintu česnaku, kurį tada pašalinsite.

Padėkite ricotta į dubenį, trintą Parmezaną, du kiaušinių trynius (tuo tarpu jūs sumušė kiaušinių baltymus) druskos ir sumaišykite viską. Tada įpilkite ropių viršūnes ir palikite atvėsti, o po to išmaišykite kiaušinių baltymus, kol jie sustingsta, labai švelniai maišydami iš viršaus į apačią, kad jie nebūtų pašalinti.

Paimkite nelipnius indą, jis gali būti labai gerai naudojamas, naudojamas slyvų pyragui, supilkite lašą aliejaus ir uždenkite ją trintu duona; supilkite visą mišinį ir virkite apie 20/30 minučių 175 ° C temperatūroje. Patiekite karštą, galbūt su dviem keptomis bulvėmis.

3. Kepta panzerotti su ropėmis

Sudėtis apie 10 panzerotti :

makaronams, kurių reikia:

> 1/2 kg miltų 0,

> 1/2 mielių kubo,

Maždaug 200 ml vandens,

> 1 žiupsnelis rudojo cukraus arba pusė arbatinio šaukštelio medaus

> 2 gražūs druskos žievelės;

už pildymą, kurį jums reikia:

> 200 g ropių viršūnių,

> 2 nedideli pomidorai,

> 1 baltas svogūnas,

> aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejus

jei nenorite, kad veganų versija būtų naudojama, naudokite mozzarella fior di latte.

Procedūra : pašildykite vandenį (ne daugiau kaip 40 ° C), supilkite į medų ar žiupsnį cukraus ir ištirpinkite pusiau mielių kubelį. Tuo tarpu miltus užpilkite ant konditerijos lėkštės, suformuodami skylę centre, kur pridėsite ištirpusių mielių ir druskos. Minkyti apie 10 minučių, gauti minkštą ir elastingą tešlą, kurią leisite pakilti šiltoje vietoje, į dubenį, ant jo nusipirkus kanapių.

Po dviejų valandų paimkite tešlą, formuokite didelę dešrą, iš kurios gausite apie dešimt kamuoliukų; leiskite jiems miltus, kol jie dar už valandą, ant pyragų lentos, padengtos audiniu arba plėvele. Tuo tarpu paruošite užpildą, troškdami ropės dideliame inde su lašeliu aliejaus, svogūnai supjaustomi plonais griežinėliais, du supjaustyti pomidorai.

Leiskite atvėsti ir, jei pageidaujama, pridėkite kubeliais sukurtą mocarelą. Sukite rutuliukus, formuodami tešlos sluoksnius, kurių centre pastatysite dosnį šaukštą mišinio, uždarykite pusę mėnulio, turėdami prognozę sujungti du tešlos kraštus valydami šaltu vandeniu. Panzerotti padėkite ant kepimo skardos, padengtos vaško popieriumi, virkite apie 15 minučių verdančioje orkaitėje, 250 ° C temperatūroje. Patiekite karštą!

Atraskite ropių lapus nuo lapkričio mėn. Daržovių

Ankstesnis Straipsnis

Meditacija nėštumo metu siekiant išvengti skausmo

Meditacija nėštumo metu siekiant išvengti skausmo

Per devynis nėštumo mėnesius meditacija yra daugiau nei rekomenduojama praktika, nuo koncepcijos iki gimimo. Meditacija padeda susieti su vaiku , augančiu įsčių viduje, vizualizuoti ir padaryti savo emocijas savo ir atvirkščiai, sąmoningai. Tokiu būdu galima suprasti paslėptus vaiko judesių motyvus ir jo judesius gimdoje, kuri padeda išvengti įvairių skausmo formų. Meditacija pade...

Kitas Straipsnis

Sezoniniai pokyčiai nerimas, kaip ją palengvinti valerijonu

Sezoniniai pokyčiai nerimas, kaip ją palengvinti valerijonu

Organizmas ir sezono pakeitimas Kai kurie gyvūnai eina į žiemą, medžiai praranda lapus, žemė atvėsta: perėjimas iš vieno sezono į kitą apima mažus sukrėtimus net ir žmogaus organizmui. Kas atsitinka kūnui? Visų pirma, hipofizė , esanti ant kaukolės pagrindo, einant nuo šilto sezono iki šalto sezono, pradeda didinti ACTH gamybą, geriau žinomą kaip " streso hormonas ". Tada šis hormonas suke...