Žemės riešutų aliejus yra aliejus, turintis daug vitaminų E su stipria antioksidacine galia . Naudinga sausai odai ir pleiskanai, ji padeda reguliuoti cholesterolio kiekį kraujyje . Sužinokite geriau.
Žemės riešutų aliejaus savybės
Žemės riešutų aliejus gaunamas spaudžiant spaudimą arba naudojant tirpiklius ir rafinuojant Arachis hypogaea L augalų sėklas. Šis augalas yra iš ankštinių augalų šeimos ir, atrodo, yra gimtoji Pietų Amerikoje.
Žemės riešutų aliejaus sudėtis labai panaši į klasikinio alyvuogių aliejaus sudėtį ; iš tikrųjų jame yra daugiau kaip pusė mononesočiųjų riebalų rūgščių, kurias mes prisimename kaip riebalus, kurie suteikia aukščiausios kokybės augaliniam aliejui, 18% prisotintus ir 27% polinesočiųjų.
Žemės riešutų aliejaus energinė vertė yra 900 kalorijų 100 gramų. Alyvoje nėra baltymų, angliavandenių ir cukrų, išgautų iš sėklų ir gaunama tik lipidų dalis. Jame nėra glitimo ir todėl gali būti naudojamas ir pašarams.
Saugojimas visada turi būti atliekamas sandariai uždarytose talpyklose, kad būtų išvengta sąlyčio su aplinka, toli nuo šviesos ir šilumos šaltinių.
Žemės riešutų aliejaus savybės ir naudojimas
Jo organoleptinės savybės yra geros ir užima antrą vietą po alyvuogių aliejaus; šiek tiek subtilesnis skonis yra geriau ruošiant saldainius ir įvairias pyragas.
Žemės riešutų aliejaus dūmų taškas 230 ° C rafinuotoje, kitaip dūmų taškas yra 170 ° C temperatūroje. Ši savybė leidžia ją naudoti kepimui kaip alternatyva alyvuogių aliejui, nors rekomenduojama naudoti kitą pakaitalą .
Žemės riešutų aliejuje yra gera E vitamino dozė, kuri yra puikus antioksidantas, ir iš tikrųjų jis tampa mažiau nei kiti augaliniai aliejai. Sudėtyje yra vitamino K ir daug tokoferolių (207 mg), daugiausia tokoferolio gama, kurios yra susijusios su širdies ir kraujagyslių sveikata. Jei vartojate 10 gramų žalios naftos (taigi apie vieną šaukštą), gauname 1, 9 mg E vitamino, kuris atitinka 16% RDA (rekomenduojama paros norma). Naudojamas kaip priedas, jis yra geras žarnyno valiklis, padeda normalizuoti hormonus ir, jei paruoštas kaip masažo aliejaus pagrindas, puikiai tinka nugaros skausmui ir reumato prevencijai.
Taip pat galite ištirti žemės riešutų savybes ir naudojimą
Žemės riešutų aliejus yra naudingas sausai odai, egzemai ir vystyklų bėrimui, siekiant sušvelninti ir nuraminti vaikų ar pagyvenusių žmonių odą. Pleiskanos ar susmulkintos odos atveju ji naudojama niežuliui malšinti ir dribsnių minkštinimui (nenaudokite, jei oda yra labai raudona arba uždegusi).
Kitas svarbus poveikis yra tas, kad, kaip ir alyvuogių aliejus, sumažėja blogas cholesterolio kiekis kraujyje.
Maisto pramonėje plačiai naudojamas kaip kepinių, konditerijos gaminių ir kitų produktų, pvz., Majonezo, komponentas.
Visada iš žemės riešutų sėklų galite gauti šlifuodami „žemės riešutų sviestą“, kuris yra labai maistingas amerikietiško tipo maistingas mišinys.
Virtuvės receptas
DIY veganų majonezas:
100 gramų sojos pieno, žiupsnelis druskos, 200 g žemės riešutų aliejaus, arbatinis šaukštelis citrinos sulčių ir šiek tiek ciberžolių arba garstyčių, suteikiantis išgalvoto skonio ir gražaus geltonos spalvos.
Jums reikės panardinimo maišytuvo, kad būtų galima emulsinti viską. Pradėkite nuo visų sudedamųjų dalių, išskyrus aliejų, kuris pridedamas prie vielos lėtai ir palaipsniui atitinkamame inde, panašiai kaip didelė plastikinė matavimo taurelė.
Kuo daugiau alyvos pridedama prie talpyklos, tuo daugiau mišinys sukietėja ir tampa kietas, todėl kiekis taip pat priklausys nuo gaunamos konsistencijos. Jis gali būti laikomas kelias dienas šaldytuve ir patiekiamas salotoms, sumuštiniams įmaišyti arba patiekti įvairių patiekalų.
