Azuki pupelių daigai yra daug fermentų, amino rūgščių ir vitamino B. Jie stiprina kraują ir yra naudingi išsekimo ir problemų, susijusių su menopauze, atveju . Sužinokite geriau.

Azuki pupelių aprašymas

Azuki pupelės ( Vigna angularis ) yra tos pačios žaliojo sojų genties, kuri yra glaudžiai susijusi su paprastomis pupelėmis, Azijoje kilusi aviena, kurios rausvos sėklos su balta kilpa primena apie penkias milimetrus mažas pupeles.

Žmonės išaugo nuo seniausių laikų, o Himalajų aukštumose, esančiose nuo Kr. Tai tikriausiai yra gimtoji Korėjoje ir Manchurijoje, o vėliau Himalajuose ji buvo kertama su kitomis rūšimis, kol ji pasiekė dabartinę naminę valstybę . Be daiginimo, jis daugiausia naudojamas saldainių ruošimui, verdant jį kartu su cukrumi, kad gautų įvairius pyragus. Sėklos taip pat gali būti virinamos ir tada gerti virimo vandenį, panašiai kaip infuzija.

Azuki pupelių daigų sudėtis

Pumpuruose mes paprastai randame tuos pačius suaugusiųjų augalų komponentus, tačiau daug didesnius procentus. Azuki pupelių daigai išsiskiria kaip daugelio mikroelementų, ypač daugelio vitaminų, ypač B9, B1 ir B5, svarbių fermentų ir aminorūgščių, tarp jų ir fosforo, cinko, geležies ir kt. magnio. Visos Vigna genų pupelės, taigi ir azuki pupelės, yra gausios baltymų, maistinių skaidulų ir lecitino.

Savybės ir privalumai

Azuki pupelių daigai labai gerai palyginami su natūraliu papildu ir puikiai tinka augintiems berniukams, tiems, kurie turi atsigauti po traumų ir ligų, sportininkams, norintiems likti ant viršaus, tiems, kurie kenčia nuo problemų, susijusių su sezono pakeitimu arba menopauzės metu.

Pumpurų pluoštas padeda išlaikyti švarias arterijas, jo metalai stiprina kraują, o B vitaminai yra labai veiksmingi prieš galimą nuovargį ir silpnumą.

Daugiau informacijos apie vitamino B savybes ir maisto produktus galite sužinoti daugiau

Azuki pupelių daigų organoleptinės savybės ir panaudojimas

Gerai kultivuojant, ūgliai yra malonūs valgyti, gaivinti ir rehidratuoti, traškūs, o jei jie auginami silpnai apšviesti, jie yra labai vandeningi ir gaivūs. Galimi naudojimo būdai virtuvėje yra nesuskaičiuojami: jie puikiai tinka mišrioms salotoms, bet taip pat tinka sultims ir ekstraktams; daugelis jų naudoja kremams skleisti ant duonos ar krutonų ; visada malonus sriubose, sriubose ir kaip šalutinis patiekalas etniniams patiekalams.

Grybų paslaptys

Azuki pupelių daigų gamybos metodas yra labai panašus į tą, kuris naudojamas jo artimo giminės (žaliosios sojos) ir apskritai ankštinių augalų daiginimui: paimkite gerai išdžiovintas sėklas ir panardinkite jas visą dieną daug vandens, kuris bus pakeistas maždaug po dvylikos valandų.

Kai ūgliai apgaubia intarpą, gerai nusausintos sėklos pateks į daigą ar baseiną, užtikrindamos, kad nebūtų stagnuoto vandens. Maždaug po keturių dienų pumpurai pasiekė optimalius matmenis (apie keturis centimetrus) ir jie bus pasiruošti rinkti: idealus būtų tęsti, kol jie skleidžia lapijos aparatus. Geras būdas išlaikyti juos šviežius ir traškius - juos auginti tamsoje, galbūt šaldytuve, kad jie gamintų mažiau celiuliozės ir išsaugotų visą vandens rezervą.