Geriau, bet gerai
Dažnai kalbame apie vyno naudą, tačiau prieš eidami į temą svarbu padaryti prielaidą: vynas yra alkoholinis gėrimas, todėl jis turėtų būti suvartojamas vidutiniu kiekiu. Didžiausia leistina riba yra du stiklai per dieną vyrams ir vienas stiklas per dieną moterims, pageidautina per pagrindinius valgius ir niekada nevalgius.
Vyrų ir moterų rekomenduojamo vartojimo skirtumas priklauso nuo skirtingų moterų organizmo biologinių savybių, leidžiančių pašalinti maždaug pusę alkoholio, palyginti su vyru.
Jie neturėtų gerti alkoholio (taigi ir ne vyno):
- žmonės, kurie ketina vairuoti transporto priemonę;
- visi tie, kurie vartoja vaistus, galinčius sąveikauti su alkoholiu, pavyzdžiui, antiepileptiniai vaistai ir psichotropiniai vaistai;
- nėščios moterys;
- vaikams iki 16 metų. Kodėl 16 metų? Prieš šį amžių visiškai nėra fermentų, kurie gali absorbuoti alkoholį. Šie fermentai pasiekia visą brandą maždaug 21 metų.
Vyno nauda širdžiai ir smegenims
Tai pasakius ir pagal tai, kas yra remiama plačios mokslinės literatūros, vynas yra geras organizmui ir visų pirma širdies ir kraujagyslių bei smegenų kraujagyslių sistemos sveikatai. Taip pat atrodo, kad jis turi galią pratęsti gyvenimą; iš tiesų, keli epidemiologiniai tyrimai parodė, kad vidutinio vyno geriamieji ilgiau išgyvena ilgesnį laiką, lyginant su kitais ir sunkiaisiais gėrimais.
Daugelis klinikinių ir epidemiologinių tyrimų pabrėžė apsauginį vyno poveikį širdžiai ir indams. Žmonės, atsakingi už šias išmokas, yra polifenoliai, ypač resveratrolis . Tačiau ne visi vynai yra vienodi; antioksidantų maisto produktai iš tiesų yra ypač senyvo amžiaus raudonose, daug mažiau jaunų ir baltųjų vynų.
Vyno sudedamosios dalys veikia įvairiais lygiais:
- jie turi antioksidantų ir anti-senėjimo poveikį;
- jie veikia teigiamai cholesterolio, trigliceridų ir bazinės glikemijos atžvilgiu;
- sukelia padidėjusį audinių jautrumą insulino poveikiui;
- turi fibrinolitinį ir antitrombotinį poveikį.
Taip pat hipotezė, kad Alzheimerio liga ir kitos degeneracinės nervų sistemos ligos yra saugios, yra apsaugotas vyno vaidmuo. Be to, šiuo atveju nuopelnai būtų skirti antioksidantams ir ypač resveratrolui.
Vyno nauda kitiems organams
Tačiau vyno nauda nesibaigia.
Atrodo, kad vidutinio vyno suvartojimo poveikis kaulams yra teigiamas, o vyrų ir moterų kova su osteoporoze. Kai kuriuose tyrimuose teigiama, kad baltasis vynas teigiamai veikia reumatinių ligų prevenciją; ši nauda būtų susijusi su dviem medžiagomis - tirozolu ir kofeino rūgštimi, galinčiomis kovoti su uždegimu.
Raudonojo vyno privalumai taip pat buvo pasiūlyti dėl tulžies pūslės akmenų ir kai kurių vėžio rūšių. Turime tikėtis tolesnių tyrimų, kad galėtume patvirtinti.
