Vegetariški pikantiški pyragai arba, jei norite įdėti juos į prancūzų kalbą, gali būti ruošiami bet kokių sezoninių daržovių.

Vasarą rinkoje esančios daržovės randamos nuo salotų, pomidorų, bulvių, burokėlių, pipirų, artišokų, raketų, žaliųjų pupelių, pupelių, baklažanų ir cukinijų. Su šiais ingredientais ir keliais kitais, kai kuriais kiaušiniais, vandeniu, sviestu ar aliejumi ir miltais bei sūriu, pažiūrėkime, ką galima paruošti.

Vegetariškų pikantiškų pyragų pagrindas: makaronų makaronai

Tortų ingredientai

> 250 g miltų

> 125 g sviesto (gali būti pakeista 12 cl sėklų arba alyvuogių aliejaus)

> 1 kiaušinio trynys (neprivaloma, jei nenaudojate aliejaus)

> 5 cl vandens

> druska

Paruošimas brisée bazei: supilkite sūdytus miltus, sumaišytus su druska, į dubenį. Supilkite sviestą arba aliejų ir greitai išmaišykite mišinį. Įpilkite vandens (karšto, jei naudojate aliejų) ir trynį ir sumaišykite, kad viską sumaišytumėte. Sukurkite rutulį , įdėkite jį į šaldytuvą, suvyniotą į plastikinę plėvelę 30 minučių. Išimkite ketvirtadalį valandos, kol jį išgręžsite valcavimo galvute.

Užpildai: du vegetariškų pikantiškų pyragų variantai

Įdaryti pipirais ir ricotta

Valykite ir nuplaukite pipirus (dvi geltonos ir dvi raudonos), tada jas supjaustykite į juosteles. Supjaustykite didelį auksinį svogūną ir įdėkite jį į keptuvę su nedideliu aliejumi, švelniai švelnindami. Įpilkite pipirų su druska ir pipirais. Kai virti, nuimkite pipirus nuo karščio, įdėkite juos į pažeistą ir leiskite jam atvėsti ir nusausinti iš virimo skysčio. Į dubenį įdėkite pipirus, du kiaušinius, 100 g šviežio ricotta ir parmezano, malonus sauja, maišydami, kad gautumėte homogeninį mišinį. Užpildykite tortą ir kepkite.

Įdaryti cukinijos, mocarelos ir vyšnių pomidorais

Sauté du dideli cukinijos, supjaustytos labai plonomis griežinėliais per kelias minutes, išpurškus aliejų, druską, pipirus ir nedidelį gabalėlį čili pipirų. Į dubenį supilkite mocarelą, įdėkite tarkuotą Parmezaną, visą kiaušinį ir nedidelę pakuotę bahamelio, cukinijų ir sumaišykite. Supilkite mišinį į keptuvę, ant brisée pagrindo ir garinkite keletą apvalių pjaustytų pomidorų griežinėlių ir du šviežius baziliko lapus.

Virtuvės patarimai vegetariniams pikantiškiems pyragams

Apatinėje pusėje, prieš dėdami tešlą, išpjaukite duonos trupinius, kurie makaronus išskirs iš prieskonių, neleisdami jam tapti per drėgnu. Kad pyragas būtų labiau estetinis, uždarykite perteklinę mėsos tešlą ant šono, auddami bangą iš kitos pusės. Du vegetariškus pikantiškus pyragus virkite 180 ° C temperatūroje apie 35-40 minučių. Mėgaukitės valgiu!

Immsgine | Vikipedija