Alyvuogių aliejus yra geriausias maistas Viduržemio jūros regiono mityboje . Be to, kad maitiname mus nuo ankstyvo amžiaus, jame yra svarbiausių vitaminų, skirtų kovoti su daugeliu širdies ir kraujagyslių ligų. Aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejus neabejotinai yra geriausias prieskonių riebalų kiekis. Didžiulė nauda, kurią gali suteikti mūsų sveikata, pirmiausia priklauso nuo riebalų rūgščių tipo. Kaip ir daugelyje augalinių riebalų, jie iš esmės yra nesotieji, ty riebalų rūgštys, kurios linkusios mažinti cholesterolio kiekį ir iš dalies padidinti HDL, vadinamąjį gerą cholesterolį. Tai priešingai nei gyvūninės kilmės riebalai, kuriuos sudaro daug procentų prisotintų riebalų rūgščių, kurios, priešingai, linkusios padidinti cholesterolio kiekį, ypač Ldl, arba blogą cholesterolio kiekį.
Pagrindinė alyvuogių aliejaus savybė - tai, kad ji iškelia virš visų kitų riebalų, gyvulinių ar augalinių, yra kai kurių molekulių, tarp kurių randame vitaminų, alfa ir gama tokoferolių ir beta caoteno, fitosterolių, buvimas, skvalenas ir fenoliniai junginiai, tokie kaip flavonoidai, alkoholiai ir fenolinės rūgštys . Tai iš esmės antioksidacinių medžiagų, kurios yra vertingos tiek pačiam naftos produktui, tiek, kad jos apsaugo nuo užsikimšimo ir mūsų sveikatos, derinys prieš laisvųjų radikalų susidarymą, reaktyvias molekules, kurios natūraliai formuojasi ir daro didelę žalą mūsų sveikatai. ląstelės.
Iš aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus nauda mūsų sveikatai dabar yra moksliškai įrodyta ir daugybė tyrimų rodo, kad jos nuolatinis vartojimas mažina širdies ir kraujagyslių sutrikimų riziką ir auglių, ypač virškinimo sistemos, riziką . Paskutinis, bet ne mažiau svarbus dalykas yra tai, kad aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejus yra svarbus mūsų organizmo natūralios gynybos sistemos reguliavimui.
Siekiant užtikrinti, kad aliejus būtų išspaudžiamas iš sveikų alyvuogių tik mechaniniu būdu, žemesnėje kaip 27 laipsnių temperatūroje etiketėje turi būti užrašas „ virgin“ arba „extra virgin “. Iš šių dviejų, aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejus yra akivaizdžiai geresnis, nes kai kuriose kokybės parametruose yra geresnių verčių. Kita vertus, paprastas alyvuogių aliejus ištaisomas cheminiais procesais, kurie savaime nėra pavojingi sveikatai, bet blogesni nei kokybė. Tai, be to, be to, kad neturi geros papildomos gryno aromato ir skonio, trūksta tų molekulių, kurios alyvuogių aliejaus gamybai suteikia puikų maistą mūsų sveikatai apsaugoti.
