Lęšių sriuba yra unikalus patiekalas, būdingas Viduržemio jūros regiono virtuvei. Prastas patiekalas, nes jis yra pigus, bet taip pat ir turtingas, nes yra daug maisto medžiagų.
Vegetariškoje versijoje, ty be šoninės ar kitų gyvūnų riebalų, lęšių sriuba taip pat puikiai tinka tiems, kurie nori atkreipti dėmesį į kalorijas. Šiltas ir kvapnus, žiemą mes tikrai negalime be jo.
Kaip ir bet kuris populiarus nacionalinis patiekalas, jį galima suskirstyti į tūkstantį variantų. Kaip tai paruošiate ?
Šviesos lęšių sriuba
Paprasčiausia ir lengviausia lęšių sriuba, be kepimo ir be riebalų.
Greitai ir puikiai tinka tiems, kurie naudojasi dieta.
Sudėtis 4 žmonėms
> 250 g lęšių;
> 1 česnako skiltelė;
> 1 morkos;
> salierų stiebai, nedidelis gabalas;
> laurai, lapai;
> 2 šaukštai aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus;
> druska.
paruošimas
Lęšiai, skirtingai nuo kitų sunkesnių ankštinių augalų, nebūtinai turi būti mirkomi, tačiau, žinoma, ši procedūra sutrumpina kepimo laiką. Bet kokiu atveju lęšiai visada turi būti gerai nuplauti tekančiu vandeniu, prieš ruošiant.
Įdėkite lęšius į didelį puodą ir uždenkite vandeniu; įpilkite česnako, morkų, salierų ir lauro lapų . Įjunkite šilumą ir virkite aukšta šiluma. Kai vanduo virsta, nuleiskite šilumą ir dangtelį, virkite ant mažos ugnies, kol lęšiai bus gerai virti, bet ne per daug. Sunku nurodyti tikslų laiką, nes daug kas priklauso ir nuo lęšių tipo.
Kai sriuba beveik pasiruošusi, pagardinkite druska . Kai virti, išimkite morkų, česnakų, salierų ir lauro lapų ir pagardinkite žaliava. Kepimo metu atkreipkite dėmesį į vandenį; jei jis suvartojamas, žinoma, pridėti daugiau. Geriau pridėti šiek tiek laiko, kad išvengtumėte pernelyg soupy rezultato. Patiekite su krutonais.
Gobšus vegetariškas lęšių sriuba
Po šviesios lęšių sriuba, skanesnis, bet visada vegetariškas . Čia daržovės yra keptos, taip pat yra pomidorų tyrė.
Sudėtis 4 žmonėms
> 250 g lęšių;
> 2 arba 3 šaukštai kapotų daržovių (morkos, svogūnai, salierai);
> 1 lauro lapai;
> 200 ml pomidorų padažo;
> aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejus;
> druska.
paruošimas
Kepkite lęšius sūdytame vandenyje su lauro lapu. Smulkiai supjaustykite daržoves daržovėms ir suminkštinkite jas aliejaus ekstrakto alyvuogių aliejuje. Kai jie gerai kepti, įpilkite pomidorų tyrę ir virkite maždaug dešimt minučių. Įpilkite virintus ir gerai nusausintus lęšius. Kepkite dar dešimt minučių, pridėkite druską ir patiekite su skrudinta duona.
Lęšių sriuba su pancetta
Tai ne lengva lęšių sriuba; gyvūniniai riebalai turi būti naudojami saikingai, tačiau gali būti daroma išimtis iš taisyklės, kas kartais.
Sudėtis 4 žmonėms
> 250 g lęšių;
> 1 česnako skiltelė;
> 10 vyšnių pomidorų;
> 1 lauro lapai;
> 100 g supjaustytų pancetų;
> aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejus;
> druska.
paruošimas
Lęšiai virinami sūdytame vandenyje, su česnako skiltelėmis ir lauro lapais. Kepkite pancetą aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejuje ir supilkite į supjaustytus vyšninius pomidorus į keturis gabalus. Kepkite per mažą ugnį maždaug dešimt minučių . Įpilkite virtus lęšius. Dar 10 minučių troškinkite, pagardinkite druska ir patiekite su skrudinta duona.
