Ryžių aliejus yra augalinis aliejus, gautas šalto spaudimo proceso metu ir grūdų vidinė oda: dalys, esančios žaliaviniame ryžiame (vientisoje), bet kurios mechaniškai pašalinamos lukštant ir sprogus. Todėl aliejus yra gemaluose ir šioje plėvelėje, vadinamoje pelenais, ir yra vienas iš nedidelių sėklų komponentų (2% masės). Saldus ir subtilus skonis ir malonus riešutų aromatas, jis naudojamas kaip salotų ir daržovių prieskonių prieskonis.
Natūralioje kosmetikoje ryžių aliejus naudojamas aukštam gama orizanolio kiekiui, kuris dėl savo ypatingos cheminės struktūros turi didelį antioksidacinį aktyvumą . Nustatyta, kad šis aktyvus ingredientas turi ant odos gebėjimą apsaugoti ultravioletinę spinduliuotę ir apsaugoti odą nuo jos sukeltų pažeidimų.
Ryžių aliejaus savybės ir privalumai
Rytų šalyse, kur širdies ir kraujagyslių patologijų paplitimas yra vienas mažiausių pasaulyje, ryžių aliejus yra žinomas kaip „sveikatos aliejus“, nes jis gali slopinti cholesterolio ir trigliceridų sintezę organizme. Natūraliai daug nesočiųjų riebalų rūgščių (78%) ir tokoferolių, jis skiriasi nuo visų kitų alyvų, nes juose yra didžiausias neskaidinamų sterolių kiekis (3, 5%), iš kurių svarbiausias yra, kaip matėme, gamma oryzanol, antioksidantas, kuris ne tik padeda apsaugoti odą, bet ir viduje jis veiksmingai apsaugo nuo širdies priepuolių.
Maisto naudojimas: Azijos regionų gyventojai pirmą kartą naudojo šią alyvą kaip kepimo aliejų, nes dėl savo stabilumo ir atsparumo aukštai temperatūrai (jis turi aukštą dūmų tašką 254 °), jis tinka keptiems ir keptiems maisto produktams. Ryžių aliejuje yra įvairių rūšių riebalų, iš kurių 47 proc. Yra nesočiųjų, 33 proc. Polinesočiųjų ir 20 proc. Taigi, tai yra jo žaliavinio suvartojimo, kad šis aliejus turi visus savo teigiamą poveikį sveikatai, nes jame yra fitosterolių, junginių, kurie, kaip manoma, mažina cholesterolio absorbciją, ir didelį kiekį vitamino E, audinių antioksidantų,
Taip pat galite ištirti ryžių savybes ir naudą
Kosmetinis naudojimas: ryžių aliejus yra vertinamas dėl savo minkštinančio, priešuždegiminio, drėkinamo ir UV apsauginio poveikio . Ryžių aliejaus tokoferoliai plačiai naudojami kaip funkcinės anti-senėjimo medžiagos, skirtos priešlaikinio odos senėjimo gydymui ir prevencijai. Gamma oryzanol veiksmingai neutralizuoja laisvųjų radikalų sukeltą žalą ląstelių membranų fosfolipidams, apsaugant odą nuo oksidacinio streso ir foto senėjimo. Visoms šioms savybėms ryžių aliejus nurodomas formuojant dienos kremus, skirtus visų tipų odai gydyti ir apsaugoti bei saulės gaminiams gaminti.
Augalų aprašymas
Oryza sativa - Gramineae
Metinis žolinis Azijos kilmės augalas, kuris dabar auginamas apie 95% viso pasaulio ryžių paviršiaus. Aukštas nuo 120 iki 195 cm (jis gali pasiekti net 5 metrus aukščio) su atsitiktinėmis ir embrioninėmis šaknimis, kurios pasižymi besivystančiomis parenchimomis, kurios leidžia ryžiams gyventi vandens aplinkoje. Stiebas (vadinamas culm) turi tuščiavidurius tarpinius ir pilnus mazgus. Jo lapai yra šviesiai žalios spalvos, apvalkalo formos, keli centimetrai ilgio ir du plati, su baltais, trumpais ir storais plaukais.
Stiebų viršūnėje jis turi panikėlį (panicle tipo žiedyną), kurio brandumas yra nuožulnus. kiaušidėje yra tik vienas kiaušinis. Vaisiai yra elipsinė arba sferinė caryopsis su labai išsivysčiusiomis glumelėmis. Italijos lygmeniu klasifikuojama: apvali, pusiau bauda, gerai, puikiai. Rupiniai ryžiai, kai jie buvo išlaisvinti iš glumelių, kurie jį sujungė ir tinkamai apdorojo (taip pat atliekami rafinavimo darbai), pasižymi dramblio kaulo spalva ir kieta konsistencija.
