Raketa yra kartaus ir šiek tiek aštrus žolė .

Taip pat žinomas kaip „ raketas “, šis spontaniškas Crucifera šeimos augalas auga Viduržemio jūros regione ir yra žinomas nuo seniausių laikų dėl savo ypatingo skonio ir naudingų savybių.

Yra dviejų tipų raketos : viena yra vidaus raketa, kita - laukinė raketa, kuri auga visose mūsų pusiasalyje. Ši spontaniška veislė yra valgomoji žolė, turinti daug aromatinį skonį nei vietinis, paprastai auginamas daržovių soduose.

Laukinės raketos turi ilgesnius lapus su daug ryškesniais skilčių pjūviais. Ir laukiniai, ir bendri raketai gali būti lengvai auginami vazonuose tiek mūsų balkone, tiek paprastame palangėje ir, žinoma, atvirame lauke.

Žinomas dėl savo turtingumo vitamino C, raketų yra taip pat daug ramina medžiagų, kurios padeda kovoti su stresu ir kitais aktyviais ingredientais, turinčiais diuretikų savybių, kurios skatina atliekų ir toksinų pašalinimą iš organizmo.

Raketos paruošimas

Raketa yra augalas, iš kurio lapai surenkami kaip valgoma dalis . Šie lapai supjaustyti peiliu ir surenkami prieš formuojant gėlių kamieną. Optimalus spontaniško raketų rinkimo laikotarpis yra pavasarį, tačiau gali tęstis iki vėlyvo rudens, jei raketas tęs savo vegetatyvinį ciklą, o vasaros karštis nėra toks didelis.

Surinkus raketų lapus, mes galime juos nuvežti į namus, kad juos išvalytume ir panaudotume virtuvėje . Akivaizdu, kad mes neturime raketų daržovių sode ir mes nežinome, kaip rinkti laukinius augalus, mes visada galime rasti įprastą raketą, parduodamą vaisių ir daržovių parduotuvėse.

Primename, kad geriausia kokybė gali būti vertinama stebint raketų lapų išvaizdą, kuri turi būti tampri, ir gražią tamsiai žalią spalvą su stipriais kvapais, taip pat pasirenkant ekologiškos kilmės produktą, siekiant užtikrinti, kad nebuvo atliktas cheminės sintezės apdorojimas.

Šiuo metu švieži lapai bus paruošti pasirinkti, plaunami ir laikomi šaldytuve ne ilgiau kaip kelias dienas. Mes galime laikyti raketę, jau nuplautą drėgnu medvilniniu audiniu, kad būtų išlaikytas tam tikras drėgmės lygis, todėl raketų lapai išliks tokie gražūs ilgiau.

Šviežia raketė

Arugula lapai akivaizdžiai valgomi kaip salotos, galbūt sumaišyti su kitomis sezoninėmis žaliavinėmis daržovėmis. Morkų, pankolių, raketų, salotų, radicchio ir kelių laukinių pankolių lapų mišinys gali būti šviežios pavasario salotos.

Raketos taip pat yra skirtos žaliųjų kenkėjų paruošimui sausiems makaronams, rizottui ar kepimui. Dėl bendro baziliko pesto galima paruošti variantą su raketų lapais, graikiniais riešutais ir kai kuriais bazilikų lapais.

Tikrai pasirinkimas valgyti tai žaliavų padeda daug išlaikyti savo puikias mitybos ir naudingas savybes, kad šis augalas yra. Dažnai ilgos trukmės virimas per didelę šilumą lemia beveik visišką maistinių elementų ir naudingų aktyviųjų medžiagų praradimą.

Aragula į keptuvę

Raketų lapai gali būti virti prisimindami naudoti maistą per mažą ugnį ir trumpą laiką, kad nepažeistumėte raketų skonio ir jo vertingų maistinių medžiagų.

Be to, tai svarbu, nes yra keletas žmonių, kurie gali patirti problemų dėl virtos raketos vartojimo .

Tai gali būti dėl to, kad jie yra ypač jautrūs augalams, priklausantiems kryžiuočių šeimai, arba dėl medžiagų transformacijos raketose, kurios esant aukštai temperatūrai ir ilgą laiką gali sukurti organizmui neparengiamus elementus.

Tačiau paprasčiausias būdas paruošti raketą prasideda nuo sautos pagrindo, kurį galima greitai išplauti saujais raketų lapais ir kai kuriais pomidorais . Nepamirštant būti atsargiems, kad suteiktume tik slydusią raketą, šis preparatas tampa espreso prieskoniu, kad būtų galima paragauti tiek pirmuosius, tiek šoninius patiekalus, didinant virti kiekius.

Raketas dažnai siejamas su kitomis sudedamosiomis dalimis, pvz., Grietinėlės ir parmezano, su kuriuo paruošiami risoto ir makaronų patiekalai. Daržovių alternatyva - naudoti sojos grietinėlę arba tofą, galbūt renkant rūkytą veislę ir tada išpilstykite juos raketomis.

Pupelių ir raketų suporavimas taip pat yra puikus, tačiau šviežių raketų naudojimas kartu su virtomis avinžirniais, kapotų žaliųjų alyvuogių ir kai kurių saulėgrąžų arba moliūgų sėklomis. Daugiau kaip salotos, šis preparatas pagardintas obuolių sidro actu arba tamario padažu.

Be to, raketas taip pat yra gerai susijęs su šparagais, kurie, kai virti, gali būti prieskoniais ir pagardinti raketų lapais. Pridedant vyšnių pomidorų, jie gali būti patiekiami kaip makaronų padažas arba transformuojami į pestą, maišant viską ir panaudojant kitus skonio, pvz., Ryžių, speltos ar kvinos, skonį.

Galiausiai, sudėtingesniems preparatams galime galvoti apie augalinį lazaną su raketomis, cukinijomis ir sūriu arba su tais pačiais ingredientais, paprastesnį pikantišką pyragą su makaronų briseè arba millefoglie.

Taip pat skaitykite raketų kalorijas >>