Veganai ir vegetarai: pakeisti mėsą ar ne?



Tarp daugelio skirtingų veganų ir vegetarinių srovių, dėl kurių žmonės gali ilgai praleisti maistą, iš kurių buvo pašalinta mėsa (kai kuriais atvejais kiekvienas gyvūnas) iš jų plokštės, galima nustatyti dvi dideles bendras sroves.

Pirmąjį atstovauja dėmesys, pakeičiantis visus elementus, kuriuos nustosime pašalinti pašalinant mėsą, o kitas - visiškai kitokią filosofiją, paremtą prielaida, kad žmogui nereikės mėsos, todėl neturėtų jos pakeisti . Kitaip tariant, nors pirmą kartą mėsa gali būti pakeista, pastaroji neturėtų būti valgoma.

Abi srovės skaičiuoja daugelis jų gretasių praktikų ir daugybė mokslininkų, su ginkluotais moksliniais tyrimais.

Kaip dažnai pasitaiko, tiesa neapsiriboja keliomis dimensijomis, kurioms mes patikime savo vertinimo kriterijus, ir niekada nepateikiama tik vienoje pusėje, pirmenybę teikiant čia ir ten, pozicijose, kurios dažnai yra akivaizdžiai prieštaringos.

Kodėl pakeisti mėsą?

Apskritai, tie, kurie rūpinasi mėsos pakeitimu, tai daro dėl dviejų pagrindinių priežasčių: baltymų tiekimas yra vitamino B12 arba kobalamino tiekimas, beveik nepastebimas tarp augalinės kilmės maisto produktų.

Šie dešimtmečiai buvo pagrindiniai argumentai, kuriais siekiama pakeisti pakaitalą, ir šiais pagrindais pasaulis kreipėsi į maisto produktų, galinčių atlikti šiuos vaidmenis, paiešką (arba ex novo ): seitan, tofu, kviečių raumenis, ir ankštiniai augalai visada buvo reklamuojami ir nuimami, kad būtų išlaikytas pakankamas baltymų kiekis.

Kalbant apie vitaminą B12, tai yra labai sudėtingas dalykas, nes jį galima rasti gamtoje tik ant nuplautų vaisių ir daržovių išorinio paviršiaus (kita vertus, labai retais kiekiais).

Tik gyvūninės mėsos, ypač subproduktai, yra turtingos. Vienintelė alternatyva yra maisto papildai ir praturtinti maisto produktai, o ne visi natūralūs sprendimai. Labai svarbu, kad jūsų B12 lygis būtų aukštas, nes jo trūkumas gali sukelti negrįžtamą žalą nervų sistemai ir visiems procesams, susijusiems su biocheminės energijos gamyba .

Ar tikrai mėsa turi būti pakeista?

Tačiau kai kurie paklausė savęs, prieš duodami nerimą, koks yra tikrasis baltymų poreikis suaugusiam žmogaus organizmui. Baltymai yra biomolekulės, susidedančios iš aminorūgščių ir, be kitų dalykų, yra atsakingos už DNR dubliavimąsi ir, naudojant populiarius terminus, yra žmogaus kūno statybiniai blokai, ypač kai tai susiję su raumenimis.

Dabar spontaniškai kyla klausimas : koks yra gyvenimo etapas, kai žmonės iš tiesų turi masę, didėjantį svorį ir dydį? Akivaizdu, kad ankstyvoji vaikystė.

Ir koks yra vienintelis maistas, skirtas kūdikiams, kad galėtų atlikti šią funkciją? Krūties pienas. Ir koks yra baltymų procentas motinos piene ? Priklausomai nuo žindymo etapo, ji svyruoja nuo 1 iki 3 gramų kas 100 gramų.

Tai yra labai mažesnė procentinė dalis nei mėsos ar karvės pieno valgyti likusiame mūsų suaugusiųjų gyvenime, kai išnyko poreikis dvigubinti mūsų masę. Tai yra vienas iš argumentų, kuriuos dažnai naudoja tie, kurie mano, kad mėsa nėra būtina ir todėl jų negalima pakeisti.

Kaip išvengti vitamino B12 trūkumų

Ir B12? Kaip minėta, vitaminas B12 yra visiškai kitokia problema, kurią galima pakeisti tik papildais ir spirituotais maisto produktais. Paminėjome tai, kad tik mėsoje ir nedideliame kiekyje - ant nuplautų vaisių ir daržovių odos, ką gali sau leisti nedaug privilegijuotų žmonių, gyvenančių ekologiškoje kampanijoje ir toli nuo šiuolaikinės civilizacijos taršos.

Bet kodėl gyvūnai sintetina B12, o žmonės negali to daryti? Būtent dėl ​​to, kad ji valgo mėsą: valgant mėsą, žarnyno aplinka tampa tokia rūgštinga, kad neleidžia mikroflorai, galinčiai sintezuoti B12, kaip žolinių žinduolių žarnyne .

Mėsos ir maisto evoliucija

Pažvelgus į maisto evoliuciją, mes atrandame tris žmogaus raidos etapus : pirmąją po hominizaciją, susijusią su tropine aplinka, antrą, susijusią su ledynmečiu, paskutinį kartą susijusį su žemės ūkio išradimu. Ką mes sužinome?

Atogrąžų laikais žmonės buvo nuskustas ir stiprūs, daugiausia maitindami vaisius ir daržoves (įskaitant riešutus ir šaknis), netgi neprisijungę prie grūdų. Nepaprastosios padėties fazėje, kuriai būdinga ledinė valgyti mėsą (su svarbiu išėjimu iš žalios mėsos į virti mėsą), tapo būtina.

Neatidėliotinos situacijos valdymas privertė smegenis vystytis, o kūnas augo, bet logiškumas sumažėjo.

Žemės ūkio revoliucija, perėjimas nuo nomadizmo prie sėdimo gyvenimo būdo ir grūdų įvedimas į pirminį maistą kartu su mėsa, žymiai sumažinant suvartojamų maisto produktų biologinę įvairovę, dar labiau sumažėjo asmenų stiprumas ir ilgaamžiškumas .

Ankstesnis Straipsnis

Petražolės: savybės, naudojimas, maistinės vertės

Petražolės: savybės, naudojimas, maistinės vertės

Petražolės yra prieskoniai, turintys daug vitaminų ir mineralinių druskų , kurios apsaugo kaulus ir plaukus ir turi diuretikų ir slėgio reguliavimą . Sužinokite geriau. > > Augalų aprašymas Petražolės ( Petroselinum sativum ) yra dvejų metų žoliniai augalai, priklausantys „ Apiaceae“ šeimai, turintys tvirtą baltą gelsvą ir mėsingą taprootų šaknį . Lapai yra ilgi petiolatai, ...

Kitas Straipsnis

Ekologinė medicina ir vandens atmintis

Ekologinė medicina ir vandens atmintis

Kalbėti apie ekologinę mediciną ir vandens atmintį turime eiti per tą ribą, kuri atskiria fiziką nuo medicinos. Tai kelionė, apimanti materiją ir jos tamsą pusę, ty tai, ką mes iš karto nesuvokiame per mūsų jutimus, bet kurie egzistuoja ir veikia per vis dar nepakankamai ištirtus dažnius . Todėl paliekame...