Laukiniai česnakai yra laukiniai augalai, priklausantys Liliaceae šeimai, tokie pat kaip svogūnai ir skrudintuvai bei dekoratyviniai augalai, pavyzdžiui, slėnio ir tulpės.
Pavadinimas kilęs iš to, kad tiek kvapas, tiek skonis stipriai primena česnaką .
Jį galima rasti miškuose , kur jis spontaniškai auga, bet būkite atsargūs, kad rinktumėte tik tada, jei esate ekspertas arba žinote ekspertą, kuris gali jus lydėti savo tyrime, nes kai kurie augalai, panašūs į jį, yra nuodingi.
Kaip paruošti padengtą česnako pestą
Laukinių česnakų pesto ruošiama pagal tą pačią procedūrą, kaip ir klasikinis genotipo pestas, ir naudojamas taip pat, tai yra daugiausia kaip makaronų arba skrudintos duonos padažas.
Ingredientai pesto indeliui
> 100 g laukinių česnakų lapų;
> 50 g skrudintų migdolų;
> 70 g pecorino sūrio;
> 80 g aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus;
> druska pagal skonį
Paruošimas skiedinyje
Pesto puristai ją paruošs pagal klasikinį receptą, kuriame naudojamas skiedinys.
Šiuo atveju nuplaukite ir išdžiovinkite laukinius česnakų lapus, įdėkite juos į skiedinį ir pridėkite gražią žiupsnį rupios druskos.
Startas ir svaras, lapai smulkinami prieš skiedinio sieneles ir sukant šepetėlį iš kairės į dešinę, o skiedinys sukamas priešinga kryptimi. Susmulkinkite, kol išeis gražus ryškiai žalios spalvos skystis .
Įpilkite migdolų ir toliau pjaukite iki kreminės .
Šiuo metu pridėkite pecorino ir galiausiai aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejų, toliau maišykite su kempine, kol grietinėlė gerai sumaišoma, lygi, vienalytė ir minkšta.
Maišytuvo arba maišytuvo paruošimas
Jei norite paruošti pesto su laukiniais česnakais, bet norite sutrumpinti laiką, galite naudoti maišytuvą ar maišytuvą .
Sudėkite visas sudedamąsias dalis, išskyrus aliejų, kuris bus pripildytas. Sumaišykite maišytuvą arba maišytuvą, kad mišinys nebūtų perkaitęs, ir dirbti, kad gautumėte norimą konsistenciją turintį kremą.
Pesto su laukiniais česnakais galima naudoti nedelsiant arba keletą dienų laikyti šaldytuve . Jei norite jį laikyti ilgiau, galite įdėti jį į šaldiklį.
