Veganų restoranai, kodėl?
Eurispes informuoja mus, kad vis daugiau italų renkasi vegetarizmą ir veganizmą. Apytikriai 7 mln. Žmonių, kurie dabar yra, manoma, kad 2050 m. 30 mln . Dėl to auga vegetariškų produktų paklausa, bet ne tik didėja galimybių, susijusių su pasauliu, kuris pasirinko pagarbos gyvūnams kelią.
Visų pirma galvojame apie veganinių ir vegetariškų restoranų, kurie gali būti gimę per kelerius metus, skaičių. Pavyzdžiui, yra Europos šalių, pvz., Šiaurėje ir Vokietijoje, kur veganiniai ir vegetariški restoranai dabar yra labai lengvai, praktiškai visur. Tačiau Italijoje jos vis dar nedaug, visų pirma dideliuose miestuose. Tiesą sakant, mes vertiname apie 300 unikaliai vegetariškų restoranų, kurie yra įsikūrę daugiausia Centriniame ir Šiaurės miestuose. Tik veganai nebus pusė! Apskritai veganinė ir vegetariška virtuvė eina kartu.
Viduržemio jūros regiono mityba yra beveik veg
Italijoje kasdien už namų ribų suvartojama beveik 10 milijonų patiekalų. Atsižvelgiant į „Eurispes“ vertinimus ir apklausas, kad maždaug per penkiasdešimt metų vienas iš dviejų italų bus praktiškai vegetaras, lengva suprasti, kaip veganų ir vegetariškos virtuvės verslas turi augti, taigi ir veganų restoranų skaičių.
Kodėl nuspręsite tapti daržovėmis? Galbūt dėl etinių, sveikatos ar dvasinių priežasčių, galbūt dėl visų trijų dalykų, galbūt, kad galėtumėte skolinti Žemę, nepriklausomai nuo motyvacijos, aišku, kad Italijos virtuvė jau yra sukurta, kad pasiūlytų daug žmonės, kurie tai daro. Viduržemio jūros regiono mityba daug prisideda prie daržovių kultūros sklaidos, ji turi būti laikoma fantastišku vegetarinių produktų dalikliu, su sezoniniais vaisiais ir daržovėmis bei įvairiais paruošimo būdais, kuriuos lydi grūdai, pvz.
Kur galima rasti veganų restoranų
Iš tikrųjų vis dar gana sunku rasti unikaliai veganų restoranų mūsų šalyje, dauguma jų yra vegetarai ir veganai, dienoraščiai ar makrobiotikai, arba veganiški, arba jie yra normalūs restoranai, kurie tik retkarčiais siūlo daržovių ir vakarienę. Jie dažniausiai randami dideliuose miestuose.
Milane, kur atrodo, kad yra daugiau nei kitose vietose, dažnai prilyginamose Indijos restoranams, jūs susiduriate, pavyzdžiui, restorane „La Sana Gola“, kuris taip pat yra virimo mokykla, ir mes taip pat randame „La Vegan“, „Bio“ ir „ Jūs, pavyzdžiui, esate ir vegetariški, ir makrobiotikai, tačiau nėra rusiškų salotų ir veganų carbonara trūkumo. Sunkiau atrodo, kad ieškoma tik veganų restoranų Romoje, kur yra, pavyzdžiui, „Tidirò“ arba „Il Cucchiaio di Legno“. „Società Vegetarian“ svetainėje taip pat rasite veganų ir veganiškų delikatesų sąrašą.
