Grikių pyragas yra tipiškas Valtellinos desertas šiaurinėje Italijoje; tai minkšta ir rauginta kepta duona, įdėta mėlynių uogiene.
Jis gaminamas su grikių miltais, turinčiais didelį pluošto kiekį, ir krakmolo sudėtis leidžia jai optimaliai prisitaikyti prie saldžių ir pikantiškų preparatų.
Pažiūrėkime, kaip tai bus parengta.
Originalus grikių pyragas
ingredientai:
> 300 grikių miltų
> 4 kiaušiniai
> vanilės pupelės
> 1 maišelis kepimo miltelių
> 200 gramų cukraus
> 200 g lydyto sviesto bain-marie
> 150 g kapotų migdolų
> mėlynių uogienė (nuo 200 iki 300 gr, priklausomai nuo to, kiek turi būti dedamas įdaras)
Paruošimas : kiaušinių baltymai yra atskirti nuo trynių ir jie yra plakti (kiaušinių baltymai) iki standumo, pridedant pusę cukraus.
Atskirai, sviestas ištirpinamas likusiu cukrumi ir kiaušinių tryniukais, pasiekiant sklandų grietinėlę be gabalėlių: cukrus bus ištirpintas šiltame svieste, o tryniai bus puikiai sumaišyti.
Į šį mišinį įpilkite miltų, kepimo miltelių, maltų migdolų ir vanilės pupelių turinį. Galite naudoti vanilės mieles vietoj šviežios vanilės.
Sumaišykite plaktus kiaušinių baltymus šiek tiek vienu metu, įtraukdami juos su mentele iš apačios į viršų, kad jie nebūtų išardyti.
Pelėsiai padengiami pergamentiniu popieriumi arba tepami, pilant turinį ir kepant 50 minučių 180 laipsnių kampu.
Po virimo (išbandykite dantų krapštuką) išimkite jį iš orkaitės ir leiskite jam atvėsti.
Kai jis yra kambario temperatūroje, jis bus pjaustytas į plotį: galite naudoti aukštą peilį duonui arba nailono sriegiui. Naudodami dangtį arba didelę plokštę, atidarykite tortą ir užpildykite uogiene. Sudėkite dvi dalis, pabarstykite cukraus glaistu ir patiekite. Galite pridėti plakta grietinėle arba ledais.
Čia yra dar 4 receptai su grikių miltais
Veganų ir glitimo be grikių pyragas
Originalus receptas reikalauja naudoti gyvūninės kilmės produktus, tačiau galima gauti skanius veganų grikių tortus, kiaušinius ir sviestą pakeičiant sojos ir sojos arba ryžių dariniais.
Sudėtis :
> 200 grikių miltų
> 100 g ryžių miltų
> du indai be cukraus baltojo sojos jogurto
> 1 maišelis kepimo miltelių
> 200 g cukranendrių cukraus
> 150 g kapotų migdolų
> ryžiai arba sojos pienas
> mėlynių uogienė (nuo 200 iki 300 gr, priklausomai nuo to, kiek turi būti dedamas įdaras)
Paruošimas : sujungti visus sausus ingredientus į dubenį ir sumaišykite miltus su cukrumi, kepimo milteliais ir migdolais. Tada jogurtas pridedamas ir sumaišomas. Mišinys turi turėti minkštą slyvų ir margherita pyragų tešlos konsistenciją. Jei išspręsta pernelyg sausa, galite pridėti pusę stiklo ryžių arba sojos pieno.
Supilkite mišinį į kepimo popierių išklotą formą ir leiskite jam virti orkaitėje 180 laipsnių 40 minučių. Jei dantų krapštuko testas sako, kad jis virti, jis kepamas ir paliekamas atvėsti.
Tada jis supjaustomas į pusę, įdėtas mėlynių uogiene ir uždaromas. Jis dulkinamas cukrumi su cukrumi ir patiekiamas su plakta grietinėle, grietine, ledais arba nieko.
Grikiai
Grikiai, nepaisant jo pavadinimo, nepriklauso žolėms (grūdams), į kurią įeina klasikiniai kviečiai. Tačiau grūdų išvaizda tokia pati, o miltai gali būti naudojami kaip tradicinių miltų alternatyva. Dėl to, kad nėra glitimo, jis taip pat tinka ruošti celialius ir netolerančius žmones .
Grikiai yra labai senas maistas, kurio kilmė yra toli į šiaurės rytus nuo Europos. Tada ji išplito iš šalčiausių šalių į Vidurio Europą.
Italijoje kai kurie šiauriniai regionai yra tradiciniai receptai grikių naudojimui, ypač žiemos ruošimui. Jo savybės yra šildymas ir tinkamos platumoms ir šaltiems sezonams.
Jo maistinės savybės - tai tarp maisto produktų, turinčių didelę biologinę augalinių baltymų, pluoštų, amino rūgščių, vitaminų ir mineralų vertę.
