Barattiere, tarp agurkų ir melionų
Barattiere yra viena iš tipiškų ir seniausių Puglia vasarinių daržovių, kuri visų pirma randama Bario, Brindisi, Fasano ir Ostuni rajonuose, kai tik labai populiarus ir plačiai paplitęs, po to užmirštas ir neseniai grįžo į populiarumą Italijos staluose kartu su cumarazze, karuselėmis ir melonkeliais .
Kartu su Cucurbitaceae šeima, ypač į Cucumis melo L rūšį, mainų vaisiai vis dar nėra prinokę, dažnai kaip agurkų pakaitalas, dėl kurio jie geriau virškinami; lengva paruošti, visais ketinimais ir tikslais jie būna daugelyje pasirengimų ir neturtingų bei valstiečių patiekalų Viduržemio jūros regiono mityboje ir virtuvėje, atraskime juos kartu.
Kaip suvartojama ratukas
Barattieriai yra valgyti neapdoroti ir grynai, puikiai tinka kaip natūralios troškulys ir kaip specialios sudedamosios dalys, centrifuguotos su dideliu drėgnumu ; arba galite pabarstyti druska, kad praturtintumėte vasaros salotas, arba netgi kaip šviežią alternatyvą lydėti ir priešingai nei tipiški Apulijos patiekalai, pvz., orecchiette su ropės viršūnėmis, favetta arba makaronai su šviežiais pomidorų padažu ir cacioricotta.
Juos galima rasti ir Altamura šalto "cialledde", tipiškų pasenusių duonos, prieskonių prastos ir valstiečių tradicijos būdu, padažu (NewsFan už originalų receptą).
Vaisių forma yra daugiau ar mažiau sferinė ir šiek tiek smailesnė. Paviršius yra lygus ir tam tikros spalvos, kuri nuo pilkos iki žalios, kai ji yra nesubrendusi; kūnas yra šviesiai žalias ir traškus, o vaisius subrendus, jis tampa beveik rožinis ir minkštesnis, o oda linksta šviesiai gelsvai.
Kirpėjų savininkai
Barattieriai, kaip ir kitos šeimos daržovės, turi gaiviųjų, diuretikų ir drėkinančių savybių, yra labai virškinami ir mažai riebalų bei cukraus. Juose yra kalio ir sieros, medžiagų, kurios padeda pašalinti pernelyg didelius skysčius ir apsaugo odą, ypač dėl patinimo ir tonizavimo .
Gimęs iš spontaniško meliono ir agurkų hibridizacijos, mainai turi panašų skonį pastarajam, su paskutine pastaba, kuri linkusi saldinti.
Kur rasti sukčius
Yra daug įvairių barrers rūšių, tiek dydžio, tiek išorinės spalvos daržovių; dažnai auginimo plotai yra skirtingi: yra „Fasano“ mainai, bet taip pat ir ilgoji „Polignano“ transporto priemonė arba „Manduria“ sklandžiai, tik keli.
Jie randami į pietus, daug lengviau internete arba konkrečiuose prekybos centruose tiems, kurie gyvena šiaurėje, nors nėra sunku juos užsisakyti Apulijos produktų banketuose.
Smalsumas: pavadinimas „barattiere“ tikriausiai kilęs iš termino „baratto“, ir galima spėti, kad daržovės buvo lengvai keistos su kitomis dovanomis iš praeities kampanijos. Šis įdomus hibridas taip pat žinomas kaip „cianciuffo, pagnottella, cocomerazzo“ (Casalmaggiore provincija).
