Kalbant apie veganų mitybą, matome vis dar labai stiprią kūrybinę tendenciją, daug daugiau nei kitose virtuvėse, gerai žinomose dešimtmečius ar šimtmečius.
Veganų virtuvėje vienas eksperimentas, pasiūlymai, pakeitimai ir bandymai, ir tai daugiausia yra dėl to, kad reikia pakeisti tai, kas pašalinta iš turimų ingredientų meniu.
Veganinės virtuvės suvokimas, kuris vis dar yra populiariausias, iš tiesų yra tai, kad sumažėja ingredientų pasirinkimas, kuriam reikia kompensacijos ar pakeitimo.
Konkrečiu atveju mėsos yra vienas iš labiausiai paplitusių ir sėkmingiausių patiekalų virtuvėse visame pasaulyje, ir nėra jokios priežasties, kodėl veganai turėtų atsisakyti arba neturėtų eksperimentuoti su alternatyvomis mėsai, sūriui ir kiaušinis, kuris dažnai naudojamas kaip mėsos sudedamoji dalis.
Ryžiai ir bulvės dažniausiai yra dažniausiai vartojamos veganų mėsos riešutų sudedamosios dalys, tačiau eksperimentuojantis spaudimas suteikia galimybę atverti naujas sienas ir išbandyti naujus skonius .
Avokadų ir batatų mėsos
Pradėkime nuo mėsos kamuoliuko, kurį sudaro du „superfood“, kurie, be to, yra veganai, taip pat yra ypač sveiki. Pagrindinės sudedamosios dalys yra avokadas, vienas iš geriausių augalinių riebalų šaltinių, ir saldžiosios bulvės arba batata, viena geriausių gumbų žmogaus organizmui.
Sudėtis
> pusė kg saldžiųjų bulvių arba batatų;
> 1 avokadas;
> 2 skiltelės česnako;
> rupiniai;
> čili;
> druska;
> pipirai;
> petražolės.
paruošimas
Kepkite saldžiąsias bulves, išleiskite jas ir nulupkite jas prieš juos minkšdami truputį, kol jie pasiekia priimtiną tinkamumo laipsnį ir idealų nuoseklumą, kad būtų galima laikyti kartu virimo metu.
Įpilkite smulkiai pjaustytų česnakų ir čili, apipjaustykite petražolių, aliejaus ir pipirų. Atidarykite prinokusį avokadą ir sumaišykite ją su tešla . Mes sukuriame keletą sferinių mėsos, kurios dar kartą išpjaustomos duonos riešutais.
Šiuo metu mes galime ruošti mėsos kepalus ant grotelių arba orkaitėje, priklausomai nuo jūsų pageidavimų ar nenumatytų atvejų.
Tofu mėsos
Tofu, vienas iš populiariausių veganų virtuvės ingredientų, yra idealus nuoseklumas, kuris tarnauja kaip pagrindinis mėsos taukų ingredientas. Taigi išbandykime kartu su kitomis daržovėmis.
Sudėtis
> 400 g sauso tofu;
> 1 morkos;
> 2 porai;
> 1 česnako skiltelė;
> imbieras;
> druska;
> pipirai;
> sezamo aliejus.
paruošimas
Sumaišykite visus dubenyje esančius ingredientus, tinkamai juos dirbdami. Visų pirma, tofu turėtų būti sumaltas arba susmulkintas, o morkos ir porai pirmiausia turėtų būti supjaustyti plonomis juostelėmis, o po to supjaustyti į mažus gabalus.
Įpilkite česnako, imbiero, supjaustyto plonais griežinėliais, druska ir pipirais. Mes ruošiamės paruošti mažų sferų pavidalu, leisdami virti keptuvėje, kurioje mes pašildysime sezamo aliejų.
Seitų mėsos
Kaip ir tofu, seitan yra dar vienas iš labiausiai žinomų veganų ingredientų, idealiai tinka mėsos vartojimui pakeisti (bent jau psichologiškai). Dėl savo skonio ir tekstūros jis ypač tinka mėsos ir veganų mėsainiai.
Sudėtis
> 1 puodelis žemės seitan;
> apie 10 pievagrybių;
> pusė mažo svogūno;
> 1 šaukštas viso kvietinių miltų;
> rupiniai;
> daržovių sultinys;
> petražolės;
> alyvuogių aliejus;
> 1 česnako skiltelė;
> čiobrelių.
paruošimas
Smulkiai sumaltą seitaną supilkite kartu su puse svogūnų ir sumaišykite su rupiniais bei miltais, kol mišinys yra kietas ir veiksmingas, suteikiant jam kepimui paruoštas mėsos formas.
Mes verdame du augalinio sultinio pirštus ir įdėjome juos į kepalus, uždengdami juos dangčiu. Po 10-15 minučių bus laikas juos uždėti ant plokštelės, padengti juos pjaustytu česnaku, petražolėmis ir čiobreliais ir patiekti alyvuogių aliejaus.
