Indijos daržovių karis, receptas



Daržovių kario receptas

Sudėtis 4 žmonėms:

> 300 g virtų avinžirnių;

> 1 raudonas pipiras;

> 300 g saldžiųjų bulvių arba įprastų bulvių;

> 1 cukinija;

> 80 g šviežių arba šaldytų žirnių;

> 4 prinokusių pomidorų;

> 1 arbatinis šaukštelis kmynų sėklų, vienas iš garam masala arba geltonosios kario, pusė ciberžolės, pusiau pankolio sėklų, pusė gumbavaisių sėklų;

> 1 pora valgomųjų šaukštų ghee (papildomai pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus);

> 1 šaukštas kapotų šviežių imbierų;

> 1 raudonasis svogūnas, kapotų česnakų skiltelė;

> 1 žiupsnelis asafoetidos;

> 2 šaukštai viso paprasto jogurto;

> druska.

paruošimas:

Keletą minučių skrudinkite visas sėklų sėklas į keptuvę, pridėkite imbierą, smulkintą svogūną su česnakais, asafetidą; tada pridėkite visas daržoves, supjaustykite pipirus ir pomidorus ir supjaustykite cukinijas. Įpilkite avinžirnių, apie 50 ml vandens, garam masalos, ciberžolės ir užvirinkite.

Nuleiskite šilumą ir virkite 20 minučių. Įpilkite jogurto ir pasidėkite prie skonio su baltais ryžiais, naan, papadumu arba chapati.

Taip pat perskaitykite raudonuosius svogūnus vegetariškuose receptuose >>

Indijos maisto aistra

Pasivaikščioję per Indijos gatves, kvapas sėklų ir prieskonių, išpjaustytų svogūnais dideliuose juodųjų ketaus puoduose visur .

Neišvengiama, pietų metu, bet ne, leiskite sau patekti. Vakarų ir Europos pasaulyje kariai pagamintų patiekalų suvartojimas yra britų: britų tinklavietėje pranešama, kad pirmasis „Curry“ receptas Anglijoje pasirodė 1747 m. Ir sakoma, kad apie 23 milijonai žmonių jie reguliariai vartoja kario pagrindu pagamintus patiekalus daugiau nei 9 000 Indijos, Pakistano ir Bangladešo JK gyventojų.

Tačiau, norėdami sužinoti apie kario kilmę, reikia dar ilgiau grįžti atgal, mokslininkai teigia, kad buvo rasta įrodymų apie proto-kario formų buvimą prieš 4000 metų senovės Indo slėnyje, civilizacijos lopšyje Indijos, ypač Farmanoje, į vakarus nuo Delio.

Šiandien yra keletas daržovių kario patiekalų, kurie skiriasi priklausomai nuo kilmės šalies, naudojamos masalos rūšies ir sezoninio maisto prieinamumo.

Tarp variantų, pageidautina, kad pietuose būtų naudojamas kokoso pienas, o ne jogurtas, o kitais atvejais kardamoną galima rasti kaip prieskonių sudedamąsias dalis: kiekvienas gali atrasti savo mėgstamą Kath Katha ar Sabzi Salan !

Kario privalumai

Žodis „karis“ yra anglų ir kilęs iš tamilų kalbos „brangus“, o tai reiškia padažą arba sriubą. Anglų kalba jiems suteikė šį terminą, nurodantį karį, kuris Indijoje reiškia „masala“, prieskonių mišinys, skiedžiamas skiediniu, skiriasi priklausomai nuo kilmės šalių.

Paprastai jos dalis yra kmynai, juodieji pipirai, cinamonas, ciberžolė, koriandras, gvazdikėliai, imbieras, muskato riešutai, skiltelės, paprikos ir juodieji pipirai.

Medicinos studijos (Thomas Jefferson University) parodė, kad priešgaisrinės kurkumino savybės, taip pat priešvėžiniai ir antioksidantai yra galingi.

Todėl karis padeda apsaugoti skrandį ir žarnyną, padeda virškinimo procesui ir "dezinfekuoti" kūną, kartu mažindamas sąnarių skausmą ir reumatinį uždegimą.

Ankstesnis Straipsnis

Kaip natūraliai sušvelninti plaukus

Kaip natūraliai sušvelninti plaukus

Šviesinkite plaukus nepažeisdami Suteikite natūraliai šviesiai rudiems plaukams medaus liesti, padarykite šviesiai šviesesnę ir šviesesnę šviesią šviesą arba suteikite aukso spalvos atspalvius pelenų spalvos plaukams. mažai saulės, šviesos ir gyvybingumo aplink savo veidą . Paprastai sezonas, kai plaukai natūraliai užsidega, yra vasara, kai tarp baseino chloro saulė ir jūros vanduo yra labiau veikiami. Tačiau, jei negalite...

Kitas Straipsnis

Auriculotherapy, aprašymas ir naudojimas

Auriculotherapy, aprašymas ir naudojimas

Auriculotherapy yra holistinė disciplina, būdinga tradicinei kinų medicinai, kuri įsikiša į tam tikrus ausies taškus, kad gydytų žmogaus kūną. Sužinokite geriau. > Kas yra auriculotherapy Auriculotherapy susideda iš intervencijos į konkrečius taškus gydymo tikslais. Taip pat žinomas kaip „ auricolopuntura“ arba „ auricular akupunktūra“ - tai tradicinės kinų medicinos kūno dalis. Aurikuloterapija grindžiama...