Ispanijos veganai
Žinoma, Ispanija nėra viena iš pirmųjų vietų, susijusių su pasiūlymais dėl vegetariško maisto, netgi mažiau veganų, net jei statistika rodo, kad padidėjo gyventojų skaičius, kurie nusprendžia pasirinkti šiuos maisto variantus.
Transpireninė kulinarinė tradicija, kuri labai skiriasi priklausomai nuo regiono, vėja per patiekalus, tokius kaip kokosas, asado, einanti per garsias tapas, spalvingi aperityvai, kuriuose vyrauja jamon serrano ir croquetas caseras .
Ir daugiau bocadillos visų rūšių, paella, fideua ar spalvingų sriubų. Patiekalai yra daug, skanūs, originalūs ir vaizdingi, kaip ir jo žmonės. Bet jei jums patinka ši kaliento žemė ir esate veganas ir nenorite atsisakyti savo ypatingų skonių, čia yra 5 tipiški Ispanijos receptai, jau gimę veganai arba „veganizuoti“ su brio !
Fabada, Asturijos veganų pupelių sriuba
ingredientai:
> 400 g virtų pupelių (kurios taip pat gali būti pakeistos baltosiomis pupelių pupelėmis)
> česnako 3 maltos gvazdikėliai
> 1 kapotų svogūnų
> 1 pora supjaustytų bulvių arba moliūgų gabalas
> 1 šaukštas saldaus paprikos
> 1 maišelis šafrano (gali būti pakeistas pusę šaukšto ciberžolės)
> 2 lauro lapai
> 1 arbatinis šaukštelis druskos
> juodieji pipirai
> aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejus
paruošimas:
Dideliame puode, kepkite česnakus su svogūnais porą minučių, supjaustykite bulves ar moliūgą gerai dviem šaukštais pupelių ar pupelių ir sudėkite juos kartu. Supilkite verdantį vandenį tiesiog už porą / tris žmones. Tada pridėti prieskonių, druskos, lauro lapų ir likusių ankštinių augalų. Pašalinkite lauro lapus ir tarnaukite karštu.
Espinacas su Garbanzos, avinžirnių ir Sevilijos špinatais
Sudėtis 3 arba 4 žmonėms :
> 1 skiltelė česnako
> 3 šaukštai saldaus paprikos
> 300 g šviežių špinatų
> 1/2 puodelio vandens
> 650 g virtų avinžirnių
> druska
> kvapo milteliai pagal skonį
> aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejus
Paruošimas :
Į keptuvę įdėti valgomąjį šaukštą aliejaus, tada įpilkite apipurkštą česnaką. Įdėkite papriką, žiupsnį žolės ir rupiai pjaustytų špinatų; pridėti pusę puodelio vandens, kad virintumėte špinatus, kepkite maždaug 10 minučių. Tada pridėti virti avinžirniai ir druska pagal skonį. Patiekite karštą.
Ajoblanco, Andalūzijos šaltoji sriuba su česnakais ir migdolais
Sudėtis 2 žmonėms :
> 75 g pasenusių duonos trupinių
> 1 turtinga puodelio nuluptų ir kapotų migdolų
> 1 arba 2 skiltelės česnako
> 1 poros šalto vandens puodelių
> 1 arbatinis šaukštelis druskos
> 2 šaukštai obuolių acto
> 2 šaukštai aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus
paruošimas:
Įdėkite visus ingredientus į maišytuvą ir sumaišykite . Palikite šaldytuve, kol jis labai šaltas; patiekite su smulkintomis migdolais, šviežiomis baltosiomis vynuogėmis ir šiek tiek žalios naftos.
Veganų bulvių tortilla
Sudėtis apie 4 žmones :
> 800 g bulvių
> 1/2 svogūnų
> 16 šaukštų vištienos miltų
> vanduo
> druska
> pipirai pagal skonį
> aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejus
Paruošimas :
Nuluptas bulves supjaustykite į labai plonus gabalus, supjaustykite svogūnus į mažus kubelius. Įdėkite porą šaukštų aliejaus į neužklijuotą keptuvę, tada pridėkite bulvių, svogūnų ir druskos pagal skonį. Uždenkite dangčiu ir maždaug 20 minučių virkite vidutiniu karščiu, sukdami juos. Su skimmeriu pašalinkite bulves ir svogūnus. Tuo tarpu dubenyje įpilkite 16 šaukštų miltų ir 16 šaukštų vandens, energingai įveikite ir pridėkite druskos ir nusausintų bulvių. Nesmulkintoje keptuvėje, naudojamoje bulvėms, supilkite visą mišinį, paliekant virti vidutinės ugnies maždaug 5 minutes. Su dangteliu arba plokšte sukite tortilę ir toliau kepkite kitą pusę dar 5 minutes. Tęskite šią operaciją tol, kol esate įsitikinę, kad jis gerai virti tiek viduje, tiek išorėje.
El pisto, Ispanijos peperonata
Sudedamosios dalys apie 2 žmonėms:
> 1/2 bulvių
> 1/2 cukinijų
> 2 skiltelės česnako
> 1/2 svogūnų
> 1/2 raudonųjų pipirų
> 1/2 žaliųjų pipirų, smulkios jūros druskos, pusę puodelio pomidorų padažo arba šviežių prinokusių pomidorų
Paruošimas :
Iškirpkite bulvę ir cukiniją į kubelius ir garinkite juos apie 15 minučių (mažiau šviesioje ir originalioje versijoje, kepkite juos!), Tada padėkite dar vieną daržovę supjaustyti mažais gabaliukais su šaukštu aliejaus nelipnius inde; apytiksliai 10/15 min. vidutinio aukščio karštyje ir pabaigoje pridėkite tik bulves, cukinijas ir pomidorų padažą. Kepkite dar 10 minučių per didelę šilumą, kartais maišydami.
