Speltas yra vienas iš tų grūdų, kurie gali būti įsigyti tiek pearizuotoje, tiek dekortuotoje veislėje, kuri turėtų būti įvesta bent kartą per savaitę kiekvieno mityboje, galbūt kaip alternatyva ryžiams ar makaronams.
Štai kaip abu atvejais virti virimo aparatu slėgio viryklėje, kad sveikas ir brangus maistas būtų paruoštas praturtinti salotoms, vegetariškiems mėsos taukams, originaliems receptams ar unikaliems patiekalams, turintiems ypatingą skonį, net ir tada, kai laikas yra ribotas.
Kepkite speltą speltos viryklėje
Visų pirma, dekortuotus spelta, sunkesnius ir išsamesnius, mažiau rafinuotus, turi būti mirkomi šaltame vandenyje apie 12 valandų arba vieną naktį. Praėjus šiam laikui, jis užpilamas ir nuplaunamas keletą kartų, kol vanduo bus skaidrus.
Tada jis dedamas į slėgio viryklę, padengtą lengvai sūdytu vandeniu (bet taip pat gali būti sūdytas po to), paliekant pirštą ar du už paviršiaus, bet ne daugiau kaip pusę puodo.
Paprastai virti užtrunka beveik valandą, tačiau su slėgio viryklės laikais per pusę : virimas taip pat priklauso nuo skonio, jei norite minkštesnės arba „al dente“, šiuo paskutiniu atveju pakaks šiek tiek daugiau nei ketvirtadalis nuo šiol iki pusės valandos nuo virimo, jei norite daugiau virti. Tada pripildykite speltą nuo perteklinio vandens ir sezono pagal skonį.
Virkite perlą speltame viryklėje
Mirkymas nėra būtinas perlų arba pusiau dygliuotų speltų, bet jį reikia nuplauti keletą kartų, kol vanduo bus skaidrus. Procedūra yra tokia pati, kaip ir lukštentų speltų atveju, tik tuo atveju, jei laikai toliau mažinami, iki 10–15 min.
Smalsumas : speltų, turinčių daug ląstelienos, baltymų ir B grupės vitaminų, savybės daro jį ypač vertingu maistu, skirtu detoksikuojančiam ir vegetariškam maistui, mažai kalorijų, valymo ir remineralizavimo. Atraskite aplink jus, kiek picerijų, kurios tešloje naudoja speltos miltus, yra puiki, pabandykite!
Speltos salotos: 5 greiti receptai
Jei norite sužinoti daugiau:
> Speltos kalorijos
