Kovas yra ypatingas sezoninių vaisių mėnuo .
Dabar žiemos vaisiai baigsis, o pavasariams dar per anksti, atsiranda tik pirmosios braškės, kurios daugeliu atvejų dar nėra Italijos.
Tada, galbūt, gali būti tinkamas mėnuo pasimėgauti egzotiškais vaisiais, visuomet suvokdami, kad mums ir aplinkai palankesnis yra trumpalaikis ir tikrai sezoninis tinklas. Daugelis iš mūsų stalų atvykstančių avokadų yra iš toli, daugiausia iš Centrinės Amerikos, kartais iš Ispanijos .
Tiesą sakant, pastaraisiais metais Italijoje taip pat buvo bandoma auginti avokadą: tai vyksta Sicilijoje, ant Etnos šlaitų, kur dėl ypač švelnaus klimato ir vandens bei dirvožemio savybių skirtingos savybės: šie vaisiai, daugiausia su organiniais metodais; sezoniškumas priklauso nuo vaisių rūšies, geriausias Sicilijos avokadas, vartojamas kovo mėnesį, yra „Hass“ .
Kalbant apie savybes, avokadas yra geras kalio, skaidulų ir mononesočiųjų riebalų šaltinis . Jis laikomas puikiu sąjungininku nuo didelio cholesterolio kiekio, pasižymi geru vitaminų kiekiu, ypač vitaminu A ir B grupės vitaminais, ir turi virškinimo ir susitraukiančių savybių .
Kaip pasirinkti ir laikyti avokadą
Avokadas turėtų būti suvartotas, kai jis yra subrendęs ; patikrinkite, ar jis yra minkštas su lengvu pirštu .
Jei vis dar nesubrendęs, norint pagreitinti brandinimą, laikykite jį popieriaus maišelyje, kambario temperatūroje, 3-5 dienas. Vietoj to, prinokusį avokadą galima laikyti šaldytuve 5-6 dienas.
Avokadas tarp kalio turtingų vaisių
Kaip valgyti avokadą: guacamole receptą
Avokadas yra vienas iš tų vaisių, kurie puikiai tinka pikantiškiems patiekalams. Jis yra pagrindinis guacamole ingredientas, paprastas ir greitas padažas, kuris puikiai tinka salotoms, užkandžiams ir pagrindiniams patiekalams.
Panašiai kaip ir klasikinis receptas :
> 2 avokadai,
> česnako skiltelė,
> svogūnai,
> 2 šaukštai aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus,
> 1-2 prinokę pomidorai,
> karštas pipiras,
> neapdorotas citrinas,
> šaukštelis šviežių kapotų koriandų,
> druska, juodieji pipirai.
Originalus receptas, iš tikrųjų, numatyti kalkę vietoj citrinos, bet kadangi tikrai sunku rasti mūsų neapdorotų, geriau nuoširdžią vietinę citriną.
Metodas : pomidorą nuplėškite, nulupkite ir supjaustykite kubeliais. Nulupkite avokadus, supjaustykite juos į dvi dalis ir pašalinkite vidinę šerdį; nupjaukite pirmosios masės kubeliais, įdėkite į kitos dubenį į dubenį ir susmulkinkite ją šakute. Nulupkite ir smulkiai supjaustykite svogūnus ir česnakus. Sumaišykite visus dubenyje esančius ingredientus ir pagardinkite žievelės ir citrinos sultimis, du šaukštus aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus, šviežių koriandrų, smulkiai pjaustytų pipirų, druskos ir juodųjų pipirų. Sumaišius viską, leiskite jam pailsėti šaldytuve maždaug pusvalandį, padengiant indo paviršių su plėvele, kad būtų išvengta oksidacijos.
Guacamole padažų variantai yra labai daug . Jis gali būti paruoštas daugiau ar mažiau aštrus. Koriandrą galite pakeisti petražolėmis, galite pašalinti česnaką arba pridėti daugiau, naudoti saldžią arba aštrų papriką arba netgi tuos, kurie mėgsta jį praturtinti šviežiais sūriu…. Universalus ir pritaikomas padažas pagal jūsų skonį.
