Yra ne tik vieno tipo vyšnios, bet ir daugybė šio skanaus vaisių, jie gali keistis dydžio, spalvos, skonio ir brandinimo laikotarpiu.

Vyšnių laikotarpis prasideda maždaug gegužės viduryje ir baigiasi liepos pabaigoje. Šie vaisiai buvo atrinkti žemės ūkio istorijoje, kad žmonėms būtų suteikta daug skanių ir pastebimų veislių tiek organoleptiniu požiūriu, tiek pardavimui ir transportavimui.

Tačiau vis dar yra daugybė senovinių veislių, kurios yra beveik laukinės, ir jose jūs galite iš naujo atrasti užmirštus skonius ir tikrai ypatingus vaisius: mes atrandame kai kurias iš labiausiai žinomų ir vertinamų vyšnių veislių Italijoje.

Nuo gegužės iki liepos ... vyšnios

Tarp geriausių žinomų veislių prisimename Bigarreau, kuris pradeda brandėti nuo gegužės vidurio ir toliau gamina iki birželio pradžios. Ši vyšnios yra viena iš labiausiai išankstinių veislių ir yra labai patraukli, nes visi laukia vienerių metų valgyti pirmuosius vyšnus, kurie subrendo ir Bigarreau atvyksta į mus.

Tiesą sakant, Bigarreau pradeda vyšnių sezoną ir paprastai ši vyšnios, kai ji yra ant kioskų, taip pat turi didžiausią kainą, nes tai yra pirmojo sezono produktas. Prognozuojama, kad per pirmąsias vyšnių gamybos savaites galime pasiekti 12 eurų už kilogramą, o mėnesio mėnesį - net iki 4 eurų už kilogramą, o didžiausia vyšnių produkcija - nuo birželio vidurio iki birželio pabaigos.

Po to mes turime kukurūzus, o tarp garsiausių yra „Modena“ provincijoje „Vignola“, kurie yra didelio dydžio, su intensyvia raudona beveik juoda spalva ir išskirtinai saldus skonis. Laikui bėgant buvo pasirinktos vyšnių veislės, pvz., Kukurūzai, kurių vaisių konsistencija yra labai tvirta ir labai vertinama dėl tolimų nuotolių pardavimo iš produkto surinkimo vietos, o pervežant gaunama puiki nauda.

Tiesą sakant, šie pašaukimai yra tokie tvirti, kad jie vežami į visus Italijos ir pasaulio miestus, turinčius didelį ekonominį indėlį. Sėklų derlius prasideda birželio pradžioje ir tęsiasi visoms 4 savaitėms po to.

Kitos žinomos veislių vyšnios yra Lari vyšnios Toskanoje ir Ferrovia veislė, kuri plinta Puglijoje . „Ferrovia“ vyšnios yra labai sultingos su dideliais vaisiais ir beveik subrendusios spalvos. Geležinkelis taip pat laikomas kietmedžiais dėl savo tvirtos ir sultingos tekstūros.

Taip pat skaitykite gegužės vaisių, braškių ir vyšnių >>

Kitos birželio mėnesio vyšnios yra „Anella“, kuri turi visada sultingą ir traškią celiuliozę su tamsia spalva ir „Morola di Vignola“ vyšnios, kuri yra tradicinė vyšnios su mažais vaisiais, bet puikiai saldus ir tarp garsiausių.

Šios vyšnios netinka transportuoti, nes jos yra minkštos, sultingos ir greitai subrendusios. Jie yra delikatesas, kurį galima mėgautis vietoje ir vyšnių mėnesį, jie taip pat turi pranašumą, kad mes galime valgyti tiek, kiek mes norime, nekeliant pavojaus nevirškinimui.

Tiesą sakant, didesni ir tvirtesni kukurūzai turi būti valgomi saikingai, neviršijant 10 vienetų, o mažos ir sultingos vyšnios yra gerai įsisavintos organizme, todėl galime pasakyti, kaip garsus sakinys „viena vyšnios veda į kitą“.

Kita ypatinga veislė yra Marca vyšnios, naudojamos konservų paruošimui, kad garsiosios vyšnios būtų pagamintos iš sirupo. Ši vyšnių veislė yra šviesesnė tarp geltonos ir raudonos spalvos, traški plaušiena, kuri po virimo išlaiko tam tikrą tvirtumą ir skaniai saldų skonį. Produktai, kuriuose yra šios Marca veislės vyšnių, yra labai populiarūs.

Galiausiai, paskutinės vyšnios, kurias mes galime derliaus, yra S. Giacomo veislė, kuri yra tokia vėlyva, kad būtų pakankamai subrendusi būtent šventojo dieną, kuri patenka į liepos 25 d.

Per šį laikotarpį vyšnios ir kukurūzai brandina viena kitą ir yra daug tradicinių bei tipiškų mūsų Italijos regionų.

Iš Emilijos Rumunijos į Pugliją, einanti per Toskaną, iš tiesų yra vyšnių būdas, kuris tikriausiai istorijoje išryškino šio nuostabaus vasaros vaisių plitimą.