Grūdai, pagrindinis Indijos maistas, taip pat yra Indijos saldainių pagrindas. Visų pirma naudojami ryžiai ir manų kruopos. Kitas ingredientas, plačiai naudojamas Indijos saldainių ruošimui, ypač pietuose, yra kokoso .
Siūlome du tipiškų Indijos saldainių įkvėptus receptus.
1. Kokosų kvadratai
ingredientai:
> 250 g pieno grietinėlės
> 250 g kokoso miltų
> 1 arbatinis šaukštelis kardamono sėklų
> 1 šaukštas ghee
> 2 ir pusė puodelio cukranendrių cukraus
> 2 puodeliai vandens
> 1 šaukštas kapotų migdolų
> 1 šaukštas kapotų pistacijų
Paruošimas : supilkite pieno grietinėlę ir kokoso miltus į puodą, pridėkite ghee ir sumaišykite viską kartu, maišydami per labai mažą ugnį; pridėti kardamono.
Paruoškite sirupą atskirai vandeniu ir cukrumi; Gavę gana storą sirupą, įpilkite anksčiau paruoštą grietinėlę.
Sutepkite kepimo popieriaus lapą, dedamą ant kepimo skardos ir po to įdėkite susmulkintus riešutus, tada supilkite mišinį. Leiskite atvėsti ir supjaustyti kvadratais su peiliu.
2. Pyragas su imbieru ir cinamonu
Sudėtis :
> 150 g cukranendrių cukraus
> 1 nedidelis puodelis saulėgrąžų aliejaus> 200 g miltų
> 1 kiaušinis
> 1 dl karšto vandens
> 1 arbatinis šaukštelis cinamono miltelių
> 1 arbatinis šaukštelis tarkuotų imbiero šaknų
> 1/2 maišelio kepimo miltelių
> 1 žiupsnelis druskos
Paruošimas : kiaušinį sudaužykite, kol jis tampa kreminis, įpilkite cukrų, aliejų ir visas kitas sudedamąsias dalis, gerai sumaišykite, pageidautina, su maišytuvu.
Kepkite 180 laipsnių 30 minučių.
Šie du Indijos desertai puikiai tinka tik šaltoms popietėms. Jie puikiai dera su įvairiomis arbatos rūšimis, ypač su imbieru ir cinamonu, kuris puikiai suporuotas su puodeliu juodos arbatos, pagardintos vanilės.
Akivaizdu, kad kalbame apie saldainius ir gana kaloringus maisto produktus: išbandyti „taip“, bet saikingai.