Neišvengiamos aromatinės žolės

Daugelis ingredientų yra naudojami virtuvėje, bet jei pastebėsite, yra tokių pagrindinių ingredientų, kurių negalite padaryti be. Tarp jų yra augalai ir aromatinės žolės : sveiki ir naudingi, patiekiami papildomi patiekalai, pagerinantys patiekalų skonį ir praturtinantys skonį.

Viduržemio jūros regiono virtuvė ir mityba yra turtingos: sodo sandėliukas, kuris gali būti laikomas šio apibrėžimo vertinimu, užtikrina mažiausiai šešis pagrindinius augalus ir aromatines žoleles ištisus metus : šalavijas, rozmariną, mėtą, čiobrelį, baziliką ir raudonėlį . Neleiskite jiems praleisti, tai reiškia pagarbą pagrindiniams sveikos mitybos principams, kurie palaiko fizinę gerovę ir didina ilgaamžiškumą.

Štai kodėl auginimas ir virimas su aromatinėmis žolelėmis ne tik gauna skonį, bet ir sveikatai!

Kuko su žolelėmis, kad sulėtintumėte senėjimą

Rozmarinas, raudonėlis, mėtos ir bazilikai yra žolės, kurios, remiantis įvairiais tyrimais, padėtų sulėtinti laisvųjų radikalų poveikį . Nacionaliniame biotechnologijų informacijos centre paskelbti tyrimai ypač akcentuoja rozmarino poveikį ir terapinę galią prieš Alzheimerio ligos poveikį . Net bazilikas turi didelį gebėjimą apsaugoti odą.

Mineralai ir vitaminai, pridėti prie patiekalų

Kai kurios žolės, net ir tik šiek tiek, padidina vitaminų ir mineralų suvartojimą. Pavyzdžiui, Rosemary Officinalis sudėtyje yra vitamino E, vitamino A ir vitamino K, taip pat kalcio, kalio ir magnio . Čiobrelių vitaminas A ir folatas, kalcis, kalis ir fosforas. Sage taip pat yra vitamino K, vitamino A, kalcio ir kalio. Bazilino vitaminas A, kalcis ir kalis. Todėl neapsiribokime tik paprastais prieskoniais, jų buvimas, nors ir labai mažai, turi įtakos maistinių medžiagų kiekiui.

Jis pagerina medžiagų apykaitą, geriau virškina ir degina kalorijas

Bazilikas, būtinas Viduržemio jūros regiono mityboje, gerbiantis ne tik picos ir makaronų padažą, bet ir patiekalų bei daržovių skonį. Jo virškinimo ir atpalaiduojančios savybės visame kūne jau seniai žinomos, tai yra puikus atsikosėjimas ir balzamikas, jei naudojamos vaistažolėse. Kaip mums paaiškina straipsnis Respublikoje, kai kurie aromatai turėtų kūną termogeniniu poveikiu arba riebalų deginimu: tai yra imbiero atvejis.

Ne druskai ir riebalams: kepkite su aromatinėmis žolelėmis, kad skonis ir prarastumėte svorio

Bazilikas, mėtos ir krapai gali padėti sumažinti riebalų ir druskos pridėjimą, gerindami patiekalų skonį ir skonį; taip pat skatina seilių ir skrandžio gamybą, žolės, pvz., mėtos, nuramina nervų alkį . Krapai taip pat yra diuretikas ir detoksikuojanti žolė . Net čiobrelis gali būti veiksmingas skonio aromatui ir vengiant pilvo patinimas.

Kaip vartoti aromatines žoleles

> švieži : žolės akivaizdžiai išleidžia geriausias, kai jos yra šviežios, ilgą laiką išlaikydamos savo aromatą;

> džiovinti : jie yra labiausiai paplitę, lengvai surasti ir praktiškiausi, bet greičiausiai praranda aromatą. Tačiau perkant reikia gerai patikrinti, ar jose nėra gabalėlių: tai ženklas, kad jie yra seni;

> įterpti : net šios paskutinės praktikos, išlaikyti skonį ilgą laiką, bet yra gana greitai gendančios;

> išgauti : patogu dozuoti, bet dažnai sintetiniu būdu; pastaruoju atveju kvepalai pernelyg skverbiasi arba yra neaiškiai metaliniai.

Literatūros knyga: "Aromatinės žolės gerovei ir virimui" A. Mikolajskis, D. Rooney.