Kas yra kakavos sviestas

Sužinome, kad kakavos sviestas yra augalinis riebalas, gaunamas iš kakavos augalų pupelių arba sėklų, ekstrahuotas aukšto temperatūros ir slėgio procedūromis.

Kakavos sviestas yra baltos gelsvos spalvos ir visiškai ištirpsta, pradėdamas ištirpti maždaug 20-30 ° C temperatūroje. Šis daržovių sviestas yra atsakingas už šokoladą, kuris yra kreminis, tankus ir homogeniškas.

Kakavos sviestas naudojamas ne tik virtuvėje, bet ir kaip natūralių grožio produktų sudedamoji dalis, visų pirma lūpų balzamai.

Kambario temperatūroje daugiausia randama kietoje būsenoje, kuri dažnai jau iš anksto supjaustyta į patogius diskus, įdėta į praktinius maišelius natūralių produktų parduotuvėse, ekologiškuose prekybos centruose, internete arba gerai įrengtuose žolininkuose.

100 gramų krepšys kainuoja apie 4/5 eurų .

Kaip naudoti kakavos sviestą

Dažniausiai naudojami konditerijos gaminiuose ir pyragaičių bei pyragų gamyboje - nuo sausainių iki pyragaičių, ypač veganų ar vegetariškų, kakavos sviestas taip pat puikiai tinka pikantiškiems patiekalams, tokiems kaip risottos, krepai ar kreminės pastos. Jo skonis akivaizdžiai panašus į kakavą.

Teigiamas dalykas yra tai, kad jame nėra cholesterolio, be dirbtinai hidrintų riebalų ir yra didelis dūmų taškas, todėl tai ypač vertina tie, kurie rūpinasi sveikata.

Jis turi būti laikomas kambario temperatūroje, atokiau nuo šviesos ir šilumos šaltinių. Norėdami suteikti jai minkštą konsistenciją, manipuliuokite ją rankomis arba palikite keletą minučių bain-marie, maišydami su vienodą tankį.

Receptas su kakavos sviestu: sausainiai su kakavos sviestu be kiaušinių

ingredientai:

> 150 g 1 tipo miltų;

> 100 g speltų miltų;

> 100 g kakavos sviesto;

> 60 g viso cukranendrių cukraus;

> 1 šaukštelis kepimo miltelių;

> 1 žiupsnelis druskos.

paruošimas:

Lengvai ištirpinkite kakavos sviestą, jis turėtų būti minkštas, ne suskystintas. Tada susitvarkykite miltų, išplautų ant konditerijos plokštės, užmaukite skylę ir sudėkite visas medžiagas į centrą.

Greitai minkšti pirštų galiukais ir stenkitės, kad masė taptų rutulio formos, jei reikia, padėkite sau keletą lašų šalto vandens . Šaldytuve ne mažiau kaip pusvalandį prieš išimkite, ištraukite valcavimo įrankį ir supilkite miltus, supjaustykite mėgstamus sausainius su konditerijos žiedu.

Kepkite įkaitintoje ir karštoje orkaitėje 175 ° C temperatūroje apie 10/15 min.

Knygos: „ Ar žinote, ką valgote?: Maisto mokslas “. Richard W Hartel, AnnaKate Hartel