Italijos restorano daržovių pasirinkimas

Kai vegetarai eina į „įprastus“ restoranus, klasikinius, itališkus, tradicinius ir be pernelyg daug pretenzijų, kad suprastų vienas kitą, jie dažnai atsiduria savo plaukus ar šypsosi atsistatydinus.

Taip, nes, išskyrus retus atvejus, kurie apšviesti, kurie paprastai apima gėrimus Vidurio ir Pietų Italijoje - situacija, o ne panorama, kuri ateina prieš dantis.

> Italų meniu visada yra vegetariškas pirmasis kursas, makaronai su pomidorų padažu, risotto su daržovėmis, ravioliais arba be mėsos sriubomis. Žinoma, labai teisinga ir pagirtina. Bet saugokitės borage ravioli, jie ne visada mėsos!

> Padavėjas, jau išsigandęs ir akivaizdžiai sumišęs dėl klausimo "ir sekundžių?" Atsakymai be įsitikinimo "mes galime padaryti žaliąsias salotas su dviem pomidorais ir mocarelomis" arba "mes turime gerai sukauptą sūrių lentą" (su medumi ir uogienėmis, kai jie eina gerai!).

> „Aš padarysiu jus kažkuo ypatingu“ . Paprastai tai yra galimybė išvengti, pavyzdžiui, maras: iš tiesų patiekalas gali būti pasiektas su nenustatytu pusiau keptų daržovių, troškintų ar virtų sėklų mišiniu, kepama orkaitėje su gratinu su lydyto sūrio, druskos ar pipirų srautu. prieskoniais atsitiktinai, gerai paslėpti visą.

> Ir pagaliau: "Ar du griliai daržovės ar sodininkas gerai?"

Tačiau mes neturime nusivylti, padaryti vegetarą laimingą, tai užtrunka labai mažai .

Štai keletas patarimų restoranų, virėjų ar srities ekspertų, kurie nori šiek tiek daugiau mąstyti, tačiau lieka paprastas ir paprastas.

Meniu, kad vegetarai būtų laimingi

Jei restoranas būtų mano, ką virėčiau? Žinant, kaip pristatyti kai kuriuos daržovių patiekalus meniu, yra restoranas.

Tačiau nereikia nerimauti ir paprašyti, kad iridologas būtų tinkamas, koks galėtų būti idealus sprendimas, pavyzdžiui, astraliniai ryšiai ar naujausias mados grūdai, kurie bus atrasti mados žurnale. Paslaptis yra tiesiog deriniuose, čia yra keletas pavyzdžių.

> Siūlome lengvus ir sveikus užkandžius, bet tuo pačiu originalus : morkų lazdelės su daržovių majonezu; marinuoti cukinijos su druska, pipirais, Castelmagno ir citrina; baklažanų ritinių su mocarelos ir vyšnių pomidorais slydimas; arba vegetariški padažai, pavyzdžiui, tunų padažas su avinžirniais, taggiasche alyvuogės ir parmezanas, tik keletas.

> Tarp pirmųjų kursų paruoškite rizotą su lęšiais, o ne ištisus miltus su pestu, bulvėmis ir žaliosiomis pupelėmis. Karbonara veg versija su rūkyta tofu, šalia klasikinio.

Miežiai su pupelėmis. Arba grūdų salotos (rudieji ryžiai, soros, avižos) ir kvinos, praturtintos šviežiomis sezoninėmis daržovėmis (brokoliais, žiediniais kopūstais, žolelėmis, pomidorais, svogūnais, cukinijomis, baklažanais ir kt.), Ankštiniai augalai (pvz., Avinžirniai, plačios pupelės arba žirniai) arba natūralių tofų kubeliai, išpilstyti kartu su daržovėmis. Tai taip pat gali būti fantastinis vienas patiekalas.

> Kalbant apie pagrindinius kursus, be mėsos ir žuvies, būtų malonu perskaityti gražią šviežiai paruoštų omletų ar omletų sąrašą, paliekant sudėtingesnius daržovių pyragus.

Arba galite įsigyti specialių salotų, labiausiai pageidaujamą vasaros patiekalą: gražią šviežių ir sezoninių salotų lapų, pomidorų, ridikų, morkų, burokėlių, kūdikių špinatų arba balto kopūsto pagrindą; taip pat praturtina juos vaisiais, tokiais kaip obuoliai, ir džiovinti vaisiai, pavyzdžiui, džiovintos figos mažais gabalais; nedidelis daržovių baltymų sluoksnis, kuris yra ne tik kietai virti kiaušiniai ar mocarelos, arba apie 100 gramų lęšių, pupelių ar kitų ankštinių augalų arba natūralios tofu griežinėliai, šviežiai pašarstyti su šiek tiek sojos padažu; ir galų gale sumaišytų riebių sėklų (sezamo, chia, linų, moliūgų, saulėgrąžų).

> Visada statykite duoną ir grūdus, kartais suteikdami prabangos, kad galėtumėte mėgautis paukštienos miltais; naudokite gerus prieskonius, pvz., 100% itališką šalto spaudimo aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejų, visada siūlykite citrinos gabalėlį (vitaminas C padeda pritvirtinti geležį!), be to, yra klasikinių obuolių arba balzamiko acto; palikite vaisių salotas į natūralią - braškės su dešimčia kvintų cukraus palieka jas močiutės, geriau mažai medaus, citrinos ir mėtų! - gali būti kiti maži dėmesiai, posūkio taškai, kurie padarytų vegetarą tikrai laimingą, bet ne tik!

Truputį juoktis : „Aš nevalgysiu mėsos, esu vegetaras“, iš filmo „Viskas apšviesta“; arba „Ianas yra vegetaras“ iš „Mano didelis riebalų graikų santuoka“.

Taip pat skaitykite vegetariškos sporto ir mitybos paslaugas >>