Dirginantis maistas ir žarnynas
Dirgliosios žarnos sindromas, taip pat žinomas kaip IBS, yra sutrikimas, kuris apsunkina daugelio žmonių gyvenimą, sukelia patinimą, viduriavimą ar vidurių užkietėjimą ir pilvo skausmą, dažnai lydint tikrųjų mėšlungių.
Yra daugybė atsargumo priemonių ir gydymo būdų, kurie gali būti įgyvendinami, paplitę keliose srityse; vienas iš jų susijęs su mityba ir mitybos įpročiais .
Tie, kurie kenčia nuo dirgliosios žarnos, gerai žino, turi būti labai atsargūs ir neleisti apsaugoti jų: jie neturėtų pernelyg apsirūpinti riebalais, turėtų išlaikyti pakankamą pluošto pasiūlą, užtikrindami geras šviežių vaisių ir daržovių dozes sezoną. Kaip rekomendavo Veronesi.it fondas, vienas iš pagrindinių dalykų yra vengti visų maisto produktų, turinčių daug trumpųjų grandinių .
Tačiau kiekvienas atvejis yra pats savaime: padedant ekspertui dietologu ar dietologu ir geru savo kūno pažinimu bei jo reakcijomis, bus galima sukurti maisto planą, kurio reikia laikytis, vengiant tam tikrų maisto produktų ir pasveikinant kitus.
Grūdai ir FODMAP dieta
Melburno universiteto mokslininkų grupė sukūrė dietą, vadinamą „FODMAP dieta“, kuri sumažintų dirgliosios žarnos padarytą žalą, apribodama tam tikrus maisto produktus, ypač blogai absorbuojamus ir lengvai fermentuotus angliavandenius, ir įvedant kitus.
Pagal šią mitybą leidžiama naudoti sveikus grūdus, ypač tuos, kurie neturi ar yra mažai glitimo, pavyzdžiui, amarantas, avižos, grikiai, soros, kvinos, ryžiai, kukurūzai, bulvės, sorgas, tapijoka.
Vietoj to būtų išvengta visų javų ir išvestinių produktų, pagamintų su rafinuotais kviečiais, taip pat ankštinių miltų, pavyzdžiui, avinžirnių, lęšių, žirnių, sojų; tarp rekomenduojamų grūdų yra miežių, rugių, speltų ir kamutų, kurie paprastai laikomi vertingais tiems, kurie turi sveiką žarnyną.
Miežiai dirgliosios žarnos
Visų pirma miežiai, jei tai tiesa, kad tiems, kurie nejaučia sutrikimų, yra puikus grūdas, gebantis išvalyti ir detoksikuoti kepenis ir žarnyną bei stiprinti kūną, nes jis turi daug brangių maistinių medžiagų, tiems, kurie kenčia nuo dirgliosios žarnos ligos. jo grūdai yra žalingi .
Iš tiesų , turinti krakmolo, glitimo ir maltozės, paprasto cukraus, gauto fermentuojant javus, labai neigiamą reakciją sukelia jų derinys apatinėje pilvo dalyje, kuri sukelia patinimą, meteorizmą ir dažnai viduriavimą.
Tie, kurie kenčia nuo dirgliosios žarnos ligos, turėtų vengti arba apriboti visus miežių pagrindu pagamintus patiekalus grūduose, tokius kaip miežių salotos, sriubos, orzotti arba miežių risottos, kad būtų išvengta skausmo ir nelaimių.
Virtuvės fantazija laimei susitinka: bandykite miežius pakeisti kitais mažiau pavojingais grūdais, pvz., Grikiais, arba mažais soros, kvinos ir amaranto grūdais; arba vis dar smagu eksperimentuoti su risotais su pamirštais grūdais, kurie grįžta į mūsų stalus, pavyzdžiui, sorgą .