Lemongrass, arba citrinų žolės, mums žinoma kaip natūralus uodų repelentas .

Tiesą sakant, citrinų žolė taip pat yra plačiai naudojama Azijos virtuvėse, ypač tajų virtuvėse, ir pastaraisiais metais jos naudojimas virtuvėje taip pat plinta mūsų Vakaruose, ypač haute cuisine.

Citrinų žolė yra žolė, kuri baigiasi balta lempute, skaniausia sudedamosios dalies dalimi; jos forma šiek tiek primena varškes.

Ji nėra paprasta rasti įprastose parduotuvėse, pirmiausia sunku ją rasti šviežiai; daugiausia rasta džiovintų arba miltelių pavidalo.

Kaip naudoti citrinų žolę virtuvėje

Tiek stiebo, tiek lemputės naudojamos citrinžolėje . Lemputė yra kapota arba susmulkinta, kaip daroma su česnakais. Kita vertus, stiebas turi būti smulkiai pjaustytas prieš dedant jį į savo patiekalus.

Lemograssas yra ypač aromatinis, ypač lemputė, todėl turi būti pridėtas nedideliais kiekiais.

Jis dažnai naudojamas praturtinti žuvų patiekalus, pavyzdžiui, prieskonius su jūros gėrybėmis arba sriubomis. Jis dažnai derinamas su česnakais, čili ir koriandru.

Lemograssas taip pat naudojamas kaip padažų arba saldžiųjų ir rūgštinių sriubų paruošimo sudedamoji dalis, pavyzdžiui, su kokoso pienu ir (arba) imbieru.

Jis taip pat puikiai tinka ankštinių sriubų praturtinimui, ypač jei jis gaminamas su lęšiais. Jis taip pat naudojamas mėsai, ypač ant baltos mėsos.

Lemograssas ir marinatas

Vienas iš įdomiausių citrinžolės panaudojimo būdų yra marinavimo ingredientas .

Šviežia ir citrusinių vaisių skonio dalis yra puikus ingredientas, skirtas marinavimui, taip pat mėsai.

Jis, pvz., Su koriandru, česnaku ir sojos pienu ar net kokoso pienu, yra derinamas pagal maisto produktus, kuriuos norite apdoroti.

Marinatas turi būti palaikomas ne mažiau kaip valandą, tačiau geriau jį pratęsti, kad būtų pasiektas maksimalus skonis.

Citrinų žolelių arbatos paruošimui

Ar girdėjote apie citrinžolės žolelių arbatą ? Karibų jūros regione jos vadinamos „ Karščiavimas žolės arbata“, nes jos naudojamos liaudies medicinoje kaip natūrali priemonė nuo karščiavimo.

Jis yra paruoštas su sausu citrinų žolelėmis, lygiai taip pat kaip bendra žolelių arbata, tai yra, verdant vandenį ir paliekant citrinų žolę infuzijoje keletą minučių.

Rinkoje taip pat galima rasti paruoštus maišelius, ypač parduotuvėse, kurios specializuojasi etniniuose maisto produktuose arba internete.

Žolelių arbata su citrinų žolelėmis arba citrinų žolelėmis pasižymi geromis virškinimo savybėmis .