Daikonas, šis baltas šaknis iš Kinijos, kurį mes vis dažniau randame mūsų prekybos centruose, lėtai patenka į mūsų receptų knygas, tačiau jo savybės žinomos nuo neatmenamų laikų, ypač valymo .
Geras vitamino C ir B grupės derinys daro jį priešuždegiminiu ir raminamuoju maistu ; be to, tai puikus šaltinis daugeliui elementų, tarp kurių paminėjome kalį, kalį, geležį, varį ir sierą.
Tai daržovės, turinčios daug mitybos skaidulų, labai padeda valyti žarnyno žarnas, o riebalai yra mažai.
Pagrindiniai gryninimo efektai, kuriuos galime matyti ant odos ir kepenų : pirmuoju atveju, naudojant daikono griežinėlį ant paveiktos epidermio dalies, antrą kartą geriant sulčių kasdien.
Daikono aprašymas
Daikonas yra požeminė daržovė, iš kurios labiausiai išsivysčiusi dalis yra suvartojama, būtent šaknis, kuri, skirtingai nuo kitų ridikėlių veislių, yra mažiau intensyvi ir ne visai aštrus skonis (tiek, kad ji kartais vadinama „baltu morku“). ).
Tai didžiausias ridikėlių veislės narys, paprastai apie 20-25 centimetrų, nors kai kurios rūšys, pavyzdžiui, Sakurajima, gali lengvai pasiekti 50 centimetrų.
Ji turi palyginti nedidelius lapus, taip pat valgomus, kaip ir kitų Brassicaceae šeimos narių.
Augti daikon
Daikon yra augalas, kurio visai sunku augti. Kaip ir visos požeminės daržovės, kurios turi plėtoti požeminę augalo dalį, daikonui reikia kuo švelnesnės ir gerai apdorotos dirvos .
Idealiu atveju turėtų būti pakeltas paviršius, kad po sėjos, kuri vyksta nuo balandžio iki rugsėjo mėnesiais, būtų gerai drėgna: sėklos gali būti užsandarintos ne per giliai vagomis ir toli viena nuo kitos ne mažiau kaip dvidešimt centimetrų,
Po daigumo, galite tęsti retus augalus, kurie yra per arti vienas kito, pasirenkant išlaikyti stipriausius ir sveikiausius.
Šiandien visuomet lengviau rasti biologinės kilmės daikono sėklų, galbūt jas siunčiant internetu. Nesant tikro daržovių sodo, kai kurie daikonai gali būti auginami net puoduose.
Daikono virimas
Italijoje daikonas naudojamas tiek virti sriubose ir troškiniuose, tiek neapdorotų salotų ir šoninių patiekalų .
Kilmės virtuvėse, tokiose kaip japonai, daikon taip pat naudojamas džiovinti arba kaip prieskonis, jei paliekama mirkyti citrinų ir sojos padažu ; jos lapai kartais yra troškinti, o daikono daigai puikiai tinka salotoms.
Kinijoje mes randame kepti daikoną tarp begalinių prieskonių mišinių arba naudojami kaip rulonų ir kitų patiekalų užpildas, panašus į tuos, kuriuos mes vadiname pikantiškais pyragais Italijoje.
Korėjoje pirmenybė teikiama kietesnėms daikono rūšims virti sriubose ir sriubose. Indonezijoje jis supjaustomas kartu su morkomis, kurios atsveria jo prieskonį, kad garnuotų vietos aikštes.
Tokiose šalyse kaip Pakistano ar Bangladešo paplitusi daikoninių lapų patiekalai, naudojami kaip kopūstų lapai kartu su čili ir įvairiais masalais. Todėl tai labai įvairiapusiška daržovė, iš kurios ir vaisių bei daržovių sultys nėra blogos.
Smalsumas ...
Todėl daikonas yra maisto papildas, kuris yra veiksmingiausias būdas apsaugoti sveikatą ir tinkamą žarnyno bei kepenų funkcionavimą bei valymą, tačiau neįmanoma atleisti nuo paminėti tik keletą kitų funkcijų, kurias jis atlieka žmogaus organizmui: yra daugybė tyrimų apie teigiamą daikono minkštimo poveikį cukrinio diabeto atvejais.
Pripažįstamas jo gebėjimas kovoti su anemija; jis sėkmingai naudojamas silpnumo, bendrų negalavimų, astenijos atveju; pasirodo esąs idealus vaistas visiems uždegimo atvejams ; Baigti, jis taip pat turi antioksidantų, hepatoprotekcinių, anti-astmos, apsauginių odų, antivirusinių ir antimikrobinių savybių.
