Thistle arba laukinių artišokų yra daugiamečių žolinių augalų su depurative ir vidurius savybės .
Jis suteikia gerą vitaminų ir mineralų kiekį, skatina virškinimą ir padeda deginti riebalus.
Be to, usnis turi labai mažai kalorijų: mano, kad 100 gramų produkto atneša mažiau nei 20 gramų.
Deja, plačiai pasiskirstęs stadas nėra lengvai randamas, o mūsų staluose jis nėra labai didelis, nes dažnai tai gerai nežinome ir nežinome, kaip jį naudoti virtuvėje.
Sužinokite, kaip jį virti.
Kaip valyti usną
Thistle išvalomas pjaustant stiebą į mažus gabalus ir pašalinant šonkaulius ir kietą šonkaulių dalį, kol ji pasiekia širdį, kuri yra labiau švelni ir lengvesnė.
Nusiplauti ir nupjauti, kad būtų išvengta juodinimo, patartina jį įdėti į vandenį ir citriną, kaip ir artišokų.
Thistle linkęs melstis net tada, kai jis yra virinamas, todėl patartina į virimo vandenį įpilti pusės citrinos sulčių.
Kaip virėjas usnis: 3 paprasti būdai
Virti thistle
Kardonas taip pat yra geras tik tiesiog virtas ir prieskoniais su aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejumi, druska, citrina ir pipirais. Virimo laikas skiriasi priklausomai nuo daržovių kietumo; todėl būtina patikrinti, ar jis virinamas naudojant šakutę.
Sutrikęs usnis
Kitas labai paprastas receptas yra gratinus usnus : po to, kai jis verdomas sūdytame vandenyje ir citrone, įdėkite jį į kepimo indą su daug rupinių ir valgomąjį šaukštą aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus.
Tie, kurie mėgsta, taip pat gali pridėti Granos ar Parmezano sūrio. Baigti virti orkaitėje 180 didelių maždaug 15/20 minučių.
Keptas usnis
Kardanas taip pat puikiai kepti : po valymo ir supjaustymo į mažus gabalus, užvirinkite vandenyje ir citrina; turi likti al dente.
Išleiskite usnės gabalus ir leiskite jiems atvėsti. Pasiduokite juos į kiaušinį ir tada į miltus ir kepkite gausiu aliejumi.
Atraskite visas gruodžio mėn. Daržoves
Sultinio receptas su kardu, mėsos ir stracciatella
Sultinys su kardonu yra tipiškas „ Abruzzese“ Kalėdų receptas. Kaip ir visi tradiciniai šventiniai patiekalai, tai yra gana turtinga ir gali būti idėja pridėti sezoninį produktą prie stalo ir gruodžio 25 d.
Sudėtis 4/6 žmonėms: > svaras usnis
> 500 g mėsos, \ t
> 50 gramų Parmezano,
> druska ir pipirai
> kapotų petražolių
> 4 kiaušiniai
> 1 morkos,
> salierų pakrantė,
> bulvė,
> svogūnai,
> lauro lapai
> 2 gvazdikėliai
Paruošimas: troškinys virkite vandeniu ir citrina, kol jis tampa švelnus. Būkite atsargūs, kad laikytumėte tik centrinę dalį.
Paruoškite kepalus su mėsa, parmezanu, druska, kapotų petražolių ir kiaušiniu; jie turi būti labai maži, daugiau ar mažiau lazdyno riešutų dydžio .
Paruoškite sultinį su morkomis, salierų lazdele, bulvėmis, svogūnais, lauro lapais ir dviem gvazdikėliais. Mėsos riešutai gali būti virti sultiniu arba atskirai su keliais šaukštais aliejaus. N
aturališkai, mes galime pakeisti mėsos kepalus su daržovių mėsomis, pvz., lęšiais ar paukštidėmis, arba net duona ; Svarbu tai, kad jie turi tam tikrą nuoseklumą, kad nenukristų, kai einame pridėti juos prie karšto sultinio.
Dėl stracciatella, sudaužykite 3 kiaušinius dubenyje su dviem šaukštais tarkuotų Parmezano ir žiupsnelio druskos ir pipirų. Šiuo metu užbaigite paruošimą ; sultinyje įpilkite kardonų, mėsos (jei mes jas gaminome atskirai) ir kiaušinių mišinį; keletą minučių greitai išmaišykite ugnį, kad koaguliuoja kiaušiniai ir susidarytų stracciatella. Patiekite karštą .
