Tose vietose, kur alyvuogių aliejus nėra gaminamas, tradiciškai gaminamas ir naudojamas aliejus iš graikinių riešutų .
Riešutų aliejus, kaip jį gausite
Valgių riešutų branduoliai, iš kurių atimta lukšto dalis, paliekami išdžiūti kelias dienas, po to spaudžiami presu ir šalto spaudimo būdu.
Valgių riešutų aliejaus gamyba apsiriboja kalnų teritorijomis ir mažomis produktyviomis realijomis, o šaltojo spaudimo dažnai pakeičiamas karštuoju spaudimu, kuris mitybos požiūriu sukuria mažiau vertingą produktą.
Riešutų aliejus ir jo savybės
Riešutmedžio aliejus susideda iš nedidelio kiekio sočiųjų riebalų (mažiau nei 10%) ir didesnio procentinio nesočiųjų ir polinesočiųjų riebalų kiekio, apie 60%, įskaitant brangų Omega-3 ir omega-6; likusiems jie turi baltymų, mineralinių druskų (cinko, kalcio, kalio ir geležies) ir vitaminų (E ir C), kurie tampa vertingu mitybos šaltiniu sveikatai.
Tai produktas, kuris taip pat turi didelių antibakterinių ir antivirusinių savybių, apsaugo širdies ir kraujagyslių sistemą ir yra naudingas kovojant su lėtiniais uždegimais, pvz., Reumatoidiniu artritu; jis yra antioksidantas, remineralizuojantis ir kovoja su laisvaisiais radikalais.
Riešutų aliejus maistui
Jis valgomas neapdorotas, jis netinka maisto ruošimui. Riešutų aliejus naudojamas nedideliais kiekiais žaliavomis ant makaronų, sriubų, sriubų ir ryžių; salotose ir daržovėse, kaip vinigretė ir skonio įvairūs baltymų patiekalai.
Gera idėja gali būti naudoti vietoj aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus, skirtą šaltiems makaronams, pavyzdžiui, graikinių riešutų pestui arba Sicilijos pestui, su ricotta ir vyšnių pomidorais.
Šimtą gramų riešutmedžio aliejaus sudaro apie 900 kalorijų, jo skonis yra subtilus, ypač šiek tiek kartaus. Idealiai tinka vegetariškiems receptams.
Dėmesio : tai greitai išsiskirianti alyva, todėl gerai jį suvartoti kuo greičiau, bet kuriuo atveju per tris mėnesius nuo gamybos, laikant tamsiuose stikliniuose buteliuose ir atokiau nuo šviesos ar šilumos šaltinių.
Tai nėra lengva rasti prekybos centruose, bet specializuotose ir ekologiškose parduotuvėse.
Išbandykite šiuos greitus vegetarų receptus
Riešutų aliejus kosmetikoje
Jis idealiai tinka odos priežiūrai, ypač nešvariai ir riebiai odai, jis absorbuojamas labai greitai ir tinka naudoti kosmetikoje. Šis aliejus gaunamas sumaišant riešutmedžio luobelę ir gausu vitamino C.
Jis naudojamas drėkinamųjų kremų ir muilų gamybai ; be to, ji dažnai įtraukta į rauginimo kremų komponentus, galinčius skatinti melanino gamybą. Juose esantys riebalai taip pat yra tinkamas natūralus filtras nuo žalingo saulės šviesos poveikio.
Jis taip pat naudojamas plaukams: luobelėje yra antiseptinių ir keratinizuojančių medžiagų, skatinančių ląstelių atsinaujinimą . Vaisių riešutmedžio lapų nuoviras naudojamas kaip natūralus dažiklis, nes jis suteikia subtilius tamsius atspindžius ir atgaivina plaukus, kovodamas su plaukų slinkimu.
Galiausiai, dėl savo minkštos ir sklandžios tekstūros, jo maistinių medžiagų brangumo ir tai, kad oda tampa itin elastinga, ji vis dažniau naudojama kaip masažo aliejus, kartais pridedamas su kviečių gemalų aliejumi arba saldžiais migdolų aliejumi prieš naudojimą.
Saldūs ir maistingi šveitimo receptai su riešutmedžio aliejumi
Sudėtis :
> 2 šaukštai graikinių riešutų branduolių,
> 3 šaukštai riešutų aliejaus,
> 1 šaukštas medaus.
paruošimas
Visus maišytuvo ingredientus palikite tol, kol susidaro ne pernelyg smulkus pasta. Švelniai masažuokite sritis, kuriose to reikia: nosies, kaktos, smakro, rankų, kojų, kelio ir alkūnių šonų. Palikite dirbti kelias minutes ir nuplaukite.
smalsumas
Riešutų aliejus naudojamas kaip skystesnis aliejaus tapybai ir yra ypač vertinamas, nes jis greitai džiūsta ir kvapo ne taip stipriai kaip terpentino aliejus; jis taip pat naudojamas pramoninei dažų gamybai.
