Niekas negali būti įdomesnis nei tai, ką apie tai sako Italijos virimo akademija : bergamotė buvo suvartota jau 1500-aisiais, netgi buvo pasiūlyta imperatoriui Čarui V kelyje į Romą, cukrus ir konfeti.
Nepaisant to, daugelį šimtmečių jis net buvo medžiojamas iš virtuvių, kurios laikomos nuodingomis ir nuodingomis, nukreiptos į parfumeriją, o vėliau neseniai atrado.
Kulinarijos menas ir mokslinės žinios iš tikrųjų panaikino situaciją, todėl bergamotė yra ne tik valgomieji vaisiai, bet ir daug naudos, maistinių medžiagų ir vertingų mitybos savybių .
Manoma, kad bergamočių sultys, vartojamos prieš valgį, gali būti galingas sąjungininkas, nugalėjęs blogą cholesterolio kiekį, didindamas gerą cholesterolio kiekį .
Be to, tai turėtų antiseptinių ir balzaminių savybių ir skatintų apetitą. Tačiau būkite atsargūs: prieš pradėdami vartoti svarbu, pasikonsultuokite su gydytoju, nes jis gali prieštarauti kai kuriems vaistams.
Bergamočių naudojimas virtuvėje
Priklauso Rutaceae šeimai, kilusiai iš rytų, Kinijos, Graikijos ir Mažosios Azijos, ir paprastai naudojamas kaip eterinis aliejus, skirtas valyti aplinką ir sušvelninti kvėpavimo takų sutrikimus. Kalabrijos provincija.
Tai citrusiniai vaisiai, turintys unikalų, skverbiantį, intensyvų skonį, kurį šiandien atrado kūrybiškos ir novatoriškos virtuvės virėjai, įtraukiami į daugybę patiekalų - nuo pirmųjų patiekalų iki desertų.
Žinoma ir vertinama arbata su bergamočiu, gėrimu, turinčiu labai ypatingą skonį, puikus ir karštas, ir šaltas. Bet pažiūrėkime jį į keletą paprastų receptų.
Kaip bergamočių sultys sumaišomos: pusę bergamočių išpjaukite į ąsotį, įpilkite gėlo vandens ir arbatinį šaukštelį medaus. Panaikinkite troškulį ir atgaivinkite savo kūną! Dėl saldaus danties jis taip pat gali būti naudojamas namų ruošimui.
Bergamo aliejus
Paruošimas : nulupkite bergamotą su bulvių žievelėmis arba aštriu peiliu, nesvarbu, ar nesukelkite baltos dalies; pamirkykite žievelę su ketvirtadaliu litro aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus uždarytame stikliniame indelyje, laikykite tamsoje ir tada padermę.
Naudojimas: naudojamas makaronų skoniui, taip pat žuvims ar baltų rizoto ir salotų skoniui. Su mechanizmu, panašiu į limoncello mechanizmą, galima gaminti net likerį!
Bergamoto rizoto
Paruošimas : galite pagaminti paprastą baltą ryžių, gaminti keptas šalotas, naudodami sultis, kad susimaišytų vietoj vyno, o paskui purškite bergamočių žievelės grotelėmis.
Bergamoto desertai
Bergamotas taip pat naudojamas desertams, riebalams išspaudžiant pyragus, o ne citriną, sausainiuose arba šviežio ir skanaus pieno grietinėlės, pagamintos iš pilno pieno, šviežio grietinėlės, kukurūzų krakmolo ir medaus: šiek tiek virkite pienas, su žievelės skoniu, tada pridėkite kukurūzų krakmolą ir medų ir įdėkite jį į šaldytuvą porą valandų, o tik pabaigoje pridedama gerai suplakti grietinėlė. Tikras gydymas!
Kur perkate bergamotą?
Paprastai užsisakote gerai įžuvintiems žalumynams ir, atsižvelgiant į tai, kad galite tik duoti vaisių Jonijos zonoje Kalabrijoje, sekite tiksliu sezoniškumu ir didelėmis sąnaudomis.
Dėmesio: naudokite tik šviežią organinę bergamotą.
