Raudonasis (arba violetinis) savojos kopūstas yra vienas iš sezoninių šaltų mėnesių maisto. Dar prieš kelerius metus jis nebuvo lengvai randamas didelės apimties platinimuose, tačiau dabar, laimei, netgi yra daugelyje prekybos centrų.
Maistinės savybės yra panašios į jo baltojo „pusbrolio“ savybes, bet su kažkuo papildomai: raudona / violetinė spalva iš tikrųjų yra dėl antocianinų, brangių ir galingų antioksidantų.
Kai jis yra labai švelnus ir šviežias, jis taip pat gali būti valgomas žalia, salotose ir gerai tinka daugeliui kitų daržovių: obuolių, kriaušių, Tropea svogūnų, apelsinų, morkų ... Kai virti, jis tampa puikus patiekalas ir puikiai dera su skirtingais pagrindiniai kursai, ypač puikūs su dešra.
Taigi, čia yra trys receptai, skirti raudoniesiems kopūstams į stalą .
Raudonos kopūstų salotos
Raudonos kopūstų salotos yra labai spalvingas patiekalas, greitas ir labai turtingas maistinių medžiagų.
Sudėtis 4 žmonėms
> 350 g raudonųjų kopūstų;
> 1 Tropea svogūnai;
> 2 vidutinės morkos;
> 1 organinis raudonasis obuolys;
> 1 oranžinė;
> aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejus;
> druska;
> pipirai.
paruošimas
Raudonų kopūstų salotų paruošimas yra labai paprastas. Tačiau ingredientai turi būti labai švieži, o obuolys turėtų būti pagaminti iš ekologinio ūkininkavimo, nes idealas būtų jį naudoti su žievelėmis; jei jis nėra ekologiškas, geriau jį nulupti.
Raudonuosius kopūstus nuplaukite ir sumažinkite iki plonų juostelių. Paruoškite Julienne morkas. Iškirpkite labai ploną Tropea svogūną. Nulupkite oranžinę ir supjaustykite jį taip, kaip norite.
Nuplaukite ir supjaustykite obuolį į plonus griežinėliais .
Sujunkite viską dideliame dubenyje ir sutepkite aliejumi, druska ir pipirais.
Taip pat skaitykite 5 receptus su juodaisiais kopūstais >>
Sūdyti raudoni kopūstai
Ši raudonųjų kopūstų pusė labai gerai tinka visų rūšių mėsai, ypač su dešra. Sudėtis yra labai nedaug ir labai paprasta, preparatas yra labai greitas.
Sudėtis 4 žmonėms
> 1 vidutiniškai raudonas kopūstas;
> 1/2 stiklinės vandens;
> 2 šaukštai obuolių acto;
> 1 šaukštas aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus.
paruošimas
Atsargiai nuplaukite raudonuosius kopūstus ir supjaustykite juos plonomis juostelėmis . Palikite kepti vandeniu, obuolių actu ir aliejumi, labai maža šiluma ir dangteliu.
Po 5/7 minučių virimo pusė yra pasirengusi tiems, kurie nori, kad kopūstai būtų traškūs; tie, kurie nori mažiau al dente, gali prailginti kepimo laiką.
Rizotas su raudonais kopūstais
Raudonasis kopūstas yra lengvas ir skirtingas patiekalas.
Sudėtis 4 žmonėms
> 350 g raudonųjų kopūstų;
> 320 g karnarolio ryžių;
> 1 šalotinis;
> 1 litras daržovių sultinio;
> 1 stiklinė baltojo vyno;
> 2 šaukštai aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus;
> druska;
> pipirai.
paruošimas
Paruoškite daržovių sultinį . Raudonuosius kopūstus nuplaukite ir supjaustykite plonomis juostelėmis. Smulkiai supjaustykite šalmą ir leiskite jam išdžiūti aliejuje, įdėkite ryžių ir skrudinta duona; sumaišykite su vynu per didelę šilumą.
Įpilkite raudonųjų kopūstų ir įpilkite sultinio kaušą vienu metu, virkite. Pagardinkite druska ir pipirais.
Jei norite, galite suplakite rizoto su sviesto arba šaukšto saldaus grietinėlės sūrio rankenėlėmis ir / arba pridėti porą šaukštų Parmezano sūrio.
