Kokosų aliejus yra augalinis aliejus, turintis daug sočiųjų riebalų rūgščių: naudojamas saikingai, jis gali būti labai naudingas maistui gaminant kai kuriuos saldus ir pikantiškus receptus.
Maistinis kokoso aliejaus naudojimas: geras arba kenksmingas sveikatai?
Kokosų aliejus yra augalinis aliejus, gaunamas iš kokoso masės ir tada rafinuotas.
Kokosų aliejus ilgą laiką buvo naudojamas virtuvėje daugelyje pasaulio šalių ir pastaruoju metu jis yra sėkmingas mūsų šalyje, ypač tarp tų, kurie pasirinko veganų ar vegetarišką mitybą.
Kokosų aliejus iš tiesų giriamas už naudingas sveikatai naudingas savybes : jis rekomenduojamas, pavyzdžiui, esant aukštam cholesterolio kiekiui ir sumažinant širdies ir kraujagyslių ligų riziką.
Iš tikrųjų kokoso aliejus yra sudarytas iš 93% sočiųjų riebalų rūgščių, todėl jis yra labai nesveikas maistas, jei vartojama dideliais kiekiais .
Dieta, turinti daug sočiųjų riebalų, iš tikrųjų yra susijusi su didesne aterosklerozės ir širdies ir kraujagyslių ligų rizika .
Tai nereiškia, kad kokosų aliejus neturėtų būti naudojamas, tačiau tikrai neturėtų būti piktnaudžiaujama .
Naudokite kokoso aliejų
Kokosų aliejaus nuoseklumas ir cheminės savybės daro jį labai naudinga virtuvės sudedamąja dalimi ir, jei naudojamas saikingai, gali padėti pakeisti sviestą, taukus, margariną, palmių aliejų ir virti esant aukštai temperatūrai.
Pavyzdžiui, dėl sočiųjų riebalų gausos, kokoso aliejus ypač tinka kepti arba virti aukštoje temperatūroje, nes kaitinant nėra jokių kenksmingų junginių: jei kartais norite paragauti geros kepimo, todėl kokoso kokybė tikrai tinka šiam tikslui.
Kokosų aliejus yra kietas žemiau 20 ° C, todėl jis yra tinkamas saldžių ar pikantiškų receptų gamybai vietoj sviesto, margarino ar kitų sočiųjų riebalų, kad būtų užtikrintas nuoseklumas; galite naudoti kokoso aliejų, kad paruoštumėte pjautinę tešlą, sausainių tešlą, trumpą tešlą arba piadiną, kad pateiktumėte keletą pavyzdžių.
Kokosų aliejus taip pat puikiai tinka pakeisti sviestą į pusryčių sausainius su uogiene.
Rinkoje yra dviejų tipų kokosų aliejus, vienas praktiškai skonus ir kitas - trapus tropinis aromatas: antroji patinka paruošti patiekalus, kuriems norite suteikti egzotišką skonį, arba maišyti kepinius su nedideliu skoniu, pvz. natūralus tofu.
Kaina ir kur ji yra
Kokosų aliejus gali būti perkamas ekologiškose parduotuvėse arba etninėse maisto parduotuvėse.
Kaina yra labai kintama ir paprastai svyruoja nuo 10 iki 30 eurų už kilogramą.
