Gamta siūlo daug žolelių ir spontaniškų augalų, kuriuos galime atpažinti, derliaus nuėmimui ir naudojimui, norėdami gaminti pigius ir nulinius kilometrus.
Čia yra penki žolės ir laukiniai augalai, kurie yra plačiai paplitę ir lengvai atpažįstami.
Kur ir kaip rinkti laukinius augalus
Laukinių žolelių rinkimas leidžia virti nemokamai ir eiti pasivaikščioti natūraliose vietose, tačiau derlius turi būti atliekamas saugiai ir gerbiant gamtą.
Laukinės žolės turėtų būti nuimamos tik tuo atveju, jei esate tikri, kad nustatėte tikslią rūšį : jei bijo, kad tam tikru būdu nepripažinsite rūšies, leiskite sau vadovauti patyręs žmogus, pavyzdžiui, žolininkas, botanikas arba ilgametis patyręs kolektorius.
Daugelis rūšių yra panašios į viena kitą, o kartais panašios rūšys skiriasi veikliųjų medžiagų kiekiu, kurios kai kuriais atvejais gali būti toksiškos ir labai pavojingos.
Renkant žoleles ir laukinius augalus, surinkite tik tuos kiekius, kurie reikalingi jūsų vartojimui, ir visada palikite kai kuriuos augalo egzempliorius; ištraukite šaknį tik tuo atveju, jei šaknis yra naudojama dalis, kitaip surinkite tik lapus ar gėles.
Surinkite žoleles ir laukinius augalus nuo užterštų vietų, miestų ir auginamų laukų: dėvėkite pėsčiųjų batus ir įdėkite dantytą peilį, pirštinių porą ir talpyklas, tinkančias surinktoms žolėms vežti (popieriniai maišeliai, kartoninės dėžės). arba pinti krepšelis).
Galiausiai iš anksto teiraukitės bet kokių taisyklių, susijusių su laukinių augalų surinkimu iš teritorijos, nekaupkite saugomų ar nykstančių rūšių ir nepalikite atliekų atliekų surinkimo metu.
5 žolės, kurias lengva atpažinti, nuimti ir virti
1. Stellaria
Stellaria ( Stellaria media ) yra daugiametė spontaniška žolė, labai paplitusi pievose, laukuose ir daržovių soduose. Žydėjimo metu stellaria yra lengvai atpažįstama, nes ant stiebų ji gamina mažas baltas gėles: gėlės turi penkis žiedlapius ir panašios į mažas dešimties smailių žvaigždes.
Stellaria lapai ir stiebai suvartojami ; stiebai turi būti nuimami prieš žydėjimą, kai jie yra labiau švelnūs, o lapai gali būti nuimami ir suvartojami net po žydėjimo. Norėdami surinkti stellarijas, stiebai nulaužami vienas po kito, arba viršūnės supjaustomos peiliu arba žirklėmis. Stellarijos kekės, plaunamos, salotose suvartojamos sveikos, pašalinus stiebus, jei nuimama po žydėjimo.
2. Malvas
Malvė ( Malva silvestris ) yra kas dvejus metus ar daugiamečiai augalai, augantys pievose ir laukuose, ypač nuo pavasario. Žydėjimo dėka pelkė lengvai atpažįstama, nes rožinės-violetinės juostelės su penkiais žiedlapiais; žydėjimas paprastai vyksta gegužės mėn. Labiausiai švelnūs lapai, gėlės ir stiebai yra renkami iš pelenų.
Lapai gali būti valgyti žalias mišriose arba virti salotose; Atsižvelgiant į gleivių buvimą, virti kepimo lapai naudojami sultims sutirštinti. Vietoj salotų ir kitų patiekalų galima naudoti žiedines žalias gėles.
Malto lapai ir gėlės taip pat gali būti išdžiovinti ir naudojami minkštinančios arbatos paruošimui, naudingam virškinimo trakto ir gerklės sutrikimams.
3. dilgėlinė
Dilgėlinė ( Urtica dioic a) yra labai paplitusi ir žinoma dvejų metų ar daugiamečių daugiamečių žolinių augalų, lengvai atpažįstamų dėl dilgčiojimo jėgos, todėl mus moko iš labai jaunų, kad išvengtų.
Dantų purkštukai gali būti renkami pavasarį, griežtai dėvėdami pirštines, o nuplaunant juos galima virti verdančiu vandeniu arba garais apie dešimt minučių ir naudoti virimui.
Norėdami neutralizuoti dilgėlinę, ji turi būti plaunama dubenyje maišant jį.
Kai virti, dilgėlė puikiai tinka ruošti pyragus, omletus, blynus, raviolius arba netgi paprastą šoninį patiekalą, apsirengtą aliejumi ir druska.
Dilgėlinė taip pat naudojama vaistažolių vaistams, skirtiems diuretikams, hemostatinėms ir priešuždegiminėms savybėms; dilgėlių šaknis yra naudojamas vaistažolių vaistams, siekiant sumažinti gerybinės prostatos hiperplazijos simptomus. Dilgėlinė taip pat naudojama kosmetikos srityje, ypač riebių plaukų priežiūra arba pleiskanų atveju.
4. Apyniai
Apyniai ( Humulus lupulus ) yra daugiametis kopimo augalas, kuris spontaniškai auga visoje Italijoje ir yra auginamas moteriškų žiedynų naudojimui alaus gamyboje.
Pavasarį susirenka jauni lapai ir ūgliai, kurie pakyla į atramas, kitus augalus ar save; jauni lapai yra valgyti žaliais mišriomis salotomis arba nuplauti vandeniu ir valgyti su kitomis lapinėmis daržovėmis; daigai yra garinami arba virinami ir valgomi kaip šparagai, tada išpurškiami keptuvėje arba ruošiami omletai, risoto, pyragai ar sriubos.
Vasarą taip pat galite rinkti apynių žiedynus, naudojamus alkoholiniams gėrimams, tokiems kaip grappas ir naminius likerius, paragauti.
Apyniai taip pat naudojami augaliniams vaistams, ypač raminančiam poveikiui nerimo ir nemigos gydymui bei kovai su menopauzės problemomis.
5. Kiaulpienė
Kiaulpienė ( Taraxacum officinale ), taip pat žinoma kaip kiaulpienė arba piscialletto, yra dar vienas žolinis augalas, plačiai paplitęs vejos ir sodų. Po žydėjimo jis lengvai atpažįstamas dėl geltonos žiedyno, iš kurio atsiranda garsūs kiaulpieniai.
Visas augalas yra nuimamas ir vartojamas kiaulpienėje .
Lapai nuimami prieš žydėjimą, tada ankstyvą pavasarį; jie yra kartūs ir valgyti žaliavomis, pridedami prie mišrių salotų arba virti vandenyje, išpurškiami aliejuje ir česnake ir naudojami ruošti omletus ar pikantiškus pyragus. Gėlės gali būti renkamos pumpurais - ir šiuo atveju jos naudojamos žaliavomis arba virti arba marinuoti, arba kai jos jau yra atidarytos, panaudojant jas žaliavomis, kad pašalintų salotas po žaliųjų skliautų pašalinimo.
Šaknys nuimamos, kai augalas yra jaunas ir valgomas žalias, supjaustytas plonais griežinėliais ir pridedamas prie salotų, virinamas ir pagardintas aliejumi ir druska; kiaulpienės šaknys yra ypač kartaus, ypač žalia. Skrudintomis kiaulpienės šaknimis taip pat galite paruošti kavos pakaitalą kavos pakaitalui.
Kiaulpienė taip pat naudojama vaistažolių preparatams, skirtiems diuretikams, choleretinėms ir priešuždegiminėms savybėms.
