Jis ateina iš Paragvajaus ir Brazilijos kalnų, saldina daug daugiau nei cukrus, iki daugiau nei 100 kartų ir gali būti auginamas vazonuose . Be to, mitybos mėgėjams nėra kalorijų . Tai yra stevia, žaliasis lapelis, kuris sukrėtė saldiklių rinką.
Teisėtai, Europos Sąjunga (2011 m. Lapkričio 11 d. ES reglamentas Nr. 1131/2011) patvirtino stevia kaip saldiklio ir jo darinių naudojimą ir savarankišką gamybą, nes ji neturi konkrečių kontraindikacijų.
Italijoje, pradedant nuo tos datos, taip pat buvo suteikta rinkodara. Taigi žoliniai daigai, žinomi tarptautiniu mastu kaip saldainiai arba cukranendrių lapai, rodomi žolininkų parduotuvių, vaistinių ar internetinių parduotuvių languose, bet kokiu būdu saldinantis produktas. Bet būkite atsargūs, natūralus milteliai yra žalūs, kaip ir jo lapai!
Stevijos savybės
Stevijos veikliosios medžiagos yra steviosidas, rebaudiosidas A, rebaudiosidas C, dulcosidas A.
Saldinimo įrenginys yra žinomas kaip stevia rebaudiana, iš savo saldinimo savybių atradėjo Rebaudi . Iš tiesų gamtoje aprašyta daugiau kaip 150 rūšių stevijų, tačiau vienintelė, turinti svarbią saldus savybes, yra rebaudiana .
Skirtingai nuo cukraus ar kitų saldiklių, „Stevia“ turi pranašumą, nes neturi kalorijų, nesukelia cukraus kiekio kraujyje kraujyje ir yra tinkamas naudoti net esant aukštai temperatūrai, taip pat yra puikus ingredientas, gaminant pyragus, sausainius ir desertai, taip pat karštų ir šaltų gėrimų saldinimas . Apsvarstykite, kad arbatinio šaukštelio galas yra pakankamas, kad būtų pagardintas puodelis arbatos! Be to, stevija, neturinti cukraus, neprisideda prie apnašų ir dantų ėduonies susidarymo .
Įdėję burną mažą šviežią stevia lapą, po kelių akimirkų pastebėsite labai stiprų ir malonų saldų pojūtį, kuris lieka galutinis yra labai nedidelis saldymedžio poskonis.
Aktyvūs saldikliai iš tikrųjų ekstrahuojami iš džiovintų ir dehidratuotų lapų . Priklausomai nuo to, kaip jis naudojamas, jis gali būti daugiau ar mažiau saldus: stevia galima valgyti tiek šviežiuose lapuose, tiek miltelių pavidalu, dehidratuoto ekstrakto, tablečių arba skysto koncentrato pavidalu.
Tačiau reikėtų pažymėti, kad ne visi rinkoje esantys stevijos produktai yra tokie natūralūs. Būkite atsargūs ir gerai skaitykite „Inci“, nes jie taip pat gali turėti „nemalonių“ komponentų, tokių kaip silicio dioksidas, natrio karboksimetilceliuliozė, atritolis ir „natūralūs“ aromatai.
Sprendimas? Kultivuokite ją pats, čia, kaip.
Kaip stevia naudojama virtuvėje?
Kaip augti stevia vazonuose
Nesijaudinkite, nes tai augalas, kuris gali augti net gerai apsaugotame daržo sode terasoje ar balkone. Pirmiausia reikia patikrinti laikotarpį, nes geriausias sėjos laikas yra kovo – balandžio mėn . ; tada jums reikia gauti puodą ir, gerai įrengtame vaikų darželyje ar internete, sėklas .
Vaza neturėtų būti labai didelė iš terakotos. Naudokite universalų dirvožemį su išplėsto molio rutulių dugnu, kuris yra naudingas gerai nusausinimui arba gana smulkiai žemei, kur sėklų krenta; tada sėklos padengiamos plonu dirvožemio sluoksniu.
Tuomet vazą reikia pastatyti lauke, palankiame namo taške, arba šviesioje vietoje, apsaugotoje nuo vėjo. Išpurkškite ir purškite šiek tiek vandens ir nuolat laikykite drėgną dirvą. Jau po maždaug dešimties dienų pasirodys pirmieji daigai, kurie, kai tik pasiekia tam tikrą aukštį, turės būti padalinti ir įdėti į didesnius laivus.
Stevia nepasiekia didelių matmenų, paprastai ne didesnio kaip vieno metro aukščio . Norint, kad augalai būtų sveiki ir stiprūs, rekomenduojame lengvai padengti pagrindus su drožlėmis, pagamintomis iš drožlių arba šiaudų, kad jie būtų apsaugoti nuo per karšto ar per šalto.
Kai augalai yra suaugusieji, jie gali būti laistomi kiekvieną dieną, išvengiant sustingimo, bet išlaikant tiek daug drėgmės, kiek jie mėgsta. Niekada nelaikykite saulės spindulių.
Geriausias derliaus nuėmimo laikas yra vasaros pabaiga, rugsėjo mėn., Kai tik augalas pradės žydėti, o tai paprastai vyksta spalio mėnesį. Jūs galite sekti du kelius, arba nukirpti visą stiebą 10 cm atstumu nuo pagrindo, o lapai išeina, arba tik iš augalų išeina lapai, paliekant galimas šakas ir gėles. Lapai džiovinami saulėje, o tada jie gali būti sumontuoti ir naudojami pagal poreikį.
