Kadangi Europoje buvo pristatyta naujojo pasaulio bulvė, daugelis senų šaknų, kurios dažniausiai buvo vartojamos kaip daržovės, išėjo į priekį.

Tai taip pat buvo pastarnokų likimas, vartojamas vartoti, nors ir ne taip dažnai, kaip ir praeityje, šaknis, kuri atrodo labai panaši į baltą morką .

Tačiau yra daug priežasčių eiti ir žvejoti šį senąjį maistą iš senųjų valstiečių kartos užmaršties. Vienas iš jų yra tai, kad kartu su šparagais petražolės laikomos vienu iš geriausių natūralių diuretikų, idealiai tinkančių vandeniui sulaikyti .

Kalio ir mitybos pluošto vaidmuo

Tarp maisto, turinčio daug kalio, labai svarbu kovoti su vandens sulaikymu, pastarnokai yra vienas iš dešimties, iškart po špinatų.

Kalio pavidalu parsnipsas yra vienas iš idealių maisto produktų, skirtų kovoti su vandens susilaikymu (bet taip pat ir hipertenzija).

Be to, tai, kad petražolės yra mitybos pluošto šaltinis , yra puikus šaltinis tiek kokybės, tiek kiekio požiūriu : 100 g parsnipų suteikia vieną šeštadalį nepakeičiamo kasdienio maisto pluošto kiekio, kuris padeda išlaikyti vandenį, padeda žarnyno tranzitui ir palaiko cholesterolio kiekį priimtinu lygiu.

Be to, petražolė taip pat yra puikus maistas tiems, kuriems reikia vitamino E, kuris gali būti apibrėžiamas kaip puikus antioksidantas, kuris rūpinasi širdimi ir odos sveikata.

Du kiti vitaminai, kuriuos mes randame gausiais kiekiais, yra vitaminas K ir B9, svarbūs nėštumo ir silpnų kapiliarų atveju.

Vasopresija ir vandens susilaikymas

Paprastai lengva pastebėti, kad daržovių valgymas, ypač vakarienės metu, veda mus į vonios kambarį dažniau, ypač jei valgote natūraliai, nepridėję per daug druskos, o tai verčia jus galvoti apie vandens kiekį.

Taigi, kaip taisyklė, galėtume pasakyti, kad visos daržovės hidratuoja ir kovoja, ar daugiau ar mažiau vandens .

Vertinant vandens susilaikymo reiškinį vertintinas veiksnys yra amžius: didėjant amžiui , vazopresino, antidiuretinių funkcijų turinčio peptido, kiekis mažėja, ypač naktį.

Vasopresinas sukelia inkstus koncentruoti šlapimą ir grąžinti vandenį į kraujotaką. Ištaisyti prieš šią problemą, kuri vyksta laikui bėgant, būtent vartoti šaknis (žinoma, mineralų, vitaminų ir vandens rezervą) su šiek tiek druskos, kad organinis vanduo, kuris naktį mūsų inkstai nueis į darbą ne per daug ir nesukels mums pabusti, kad eiti į vonios kambarį pernelyg daug kartų, o tai pakenktų miegui.

Kaip minėta, vienas iš geriausių šaknų šiam tikslui yra jo kalio, vandens ir maistinių skaidulų derinys .

Kitos parsnipų naudos

Kitos išmokos dėl pastarnokų vartojimo? Tai žymiai sumažina galimybę susirgti įvairiomis diabeto formomis, mažina kraujospūdį, apsaugo širdį ir kraujagyslių sistemą, mažina cholesterolio kiekį, stiprina imuninę sistemą, gerina ir palengvina virškinimo procesus.

Šimtmečius ir šimtmečius vartojama Azijoje ir Europoje kartu su giminaičiais, morkomis ir petražolėmis, ypač kaip saldumo šaltinis prieš sprogus cukrinių runkelių vartojimui, be to, kad mes pasiūlėme aukštą kalio kiekį., pastarnokuose randame magnio, mangano, fosforo, cinko ir geležies.