Kas sako, kad yra tik vasaros konservai, pagaminti su produktais, kurie tada suvartojami šalčiausiais mėnesiais?
Netgi rudenį ir žiemą dažnai kvepia vaisiai, kurių ne visi galite suvalgyti vienu metu, galbūt todėl, kad neturite daug šeimos, ir netgi tada, kai duodate juos artimiesiems ir draugams, visada yra kažkas, kad pažanga; taip pat malonu palaukti pirmojo pavasario šilumos atidarymo stiklainį, kuris mums primena sausus lapus, sniegą ir Kalėdas.
Štai keletas idėjų, kaip išsaugoti ir paruošti kažką netgi rudens ir žiemos mėnesiais, pasinaudojant atsipalaidavimu ir atostogų dienomis: jums 2 saldūs ir pikantiški receptai, pagrįsti persimonais, figomis ir ropėmis .
Persimono uogienė
Sudėtis :
> 4/6 stiklainiai, kurių kiekvienoje yra 250 ml, su sandariu sandarikliu,
> kilogramas persimonų,
> organinė citrina,
> 3 obuoliai arba kalvės,
> vanilės pod
> pusė stiklinės romo (neprivaloma).
Procedūra : gerai išvalykite persimonus, susigrąžinkite plaušienos, atsargiai pašalindami tamsiąsias ir baltąsias gijines dalis, sudėkite jas į didelį puodą kartu su obuoliais, supjaustytus į mažus kubelius, graviruotą vanilės podą, organinės citrinos odą, kuri tada jūs nuvyksite pašalinti (tik geltona dalis, o ne karštas baltas), citrinos sultis. Virkite viską apie kelias valandas, labai lėtai, užtikrindami, kad jis neliptų, kitaip pridėkite šiek tiek vandens. Tik link galo ir, jei norite, pridėkite romą ir palikite šilumą dar penkias minutes.
Šis receptas neapima cukraus, bet 100% vaisių, būtent todėl, kad persimonai jau yra labai saldus; jei norite, galite pridėti 200/300 gramų viso rudojo cukraus. Padėkite dar karštą uogienę į sterilizuotus stiklainius, pasirūpinkite, kad būtų pašalintas citrinos žievelė ir vanilės ankštys. Pasukite juos ir leiskite jiems atvėsti audiniu. Jis laikomas vėsioje, sausoje ir tamsioje vietoje maždaug metus.
Atminkite, kad kuo mažiau cukraus, kurį įdėjote, tuo greičiau jį valgyti. Atidarius indą reikia laikyti šaldytuve ir suvartoti kuo greičiau. Šis uogienė puikiai tinka sausainiams ir pyragams gaminti.
Moliūgų uogienė, nauda ir receptas
Dribsnių ir graikinių riešutų konservavimas su apelsinų kvepalais
Sudėtis :
> 1 kilogramas prinokusių figų,
> 200 g viso cukranendrių cukraus, \ t
> pora ekologiškų apelsinų,
> apie svarą riešutmedžio branduolių.
Procedūra : gerai išvalykite figas ir įdėkite į didelį puodą su pjaustytų graikinių riešutų branduoliais, cukrumi, žievelėmis (tik apelsinų žievelėmis) ir apelsinų sultimis. Sumaišykite ir virkite, palikdami virti lėtai maždaug valandą.
Supilkite figų ir riešutmedžio uogienę į 4/6 sterilizuotus 250 ml talpos indelius, uždarykite juos, pasukite juos aukštyn kojomis ir uždenkite audiniu. Saugojimo taisyklės yra tokios pačios kaip ir ankstesnės.
Ropės viršūnės aliejuje
Sudėtis :
> 3 didelės ropių viršūnių kekės,
> pora litrų vandens,
> druska,
> baltas actas,
> aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejus, \ t
> česnakai,
> čili pipirai.
Paruošimas : užvirinkite 2 litrus vandens, 1 litrą acto ir nedidelės druskos arba šaukštą rupios druskos dideliame inde, supilkite ropių gėlių, išvalykite ir plaunate bei susmulkinkite (žiedynai, lapai ir švelnios šakelės) ).
Kepkite juos apie 10 minučių, pakoreguokite, nes jie turi būti aldente, gana traškūs. Nusausinkite ir perduokite juos ant švaraus skudurėlio, švelniai nuvalykite ir leiskite jam visiškai išdžiūti (šis žingsnis yra labai svarbus, nes tai užkerta kelią pelėsių susidarymui; dėl šios priežasties yra ir tų, kurie pageidauja, kad daržovės būtų druskos ir citrinos sausos.
Tada įdėkite juos į dubenį ir sutepkite juos su susmulkintu česnaku, aliejumi, čili ir palikite juos marinuoti vieną valandą. Įdėkite daržoves į stiklainius, pašalinkite česnaką ir numatykite, kad juos gerai padengtumėte aliejumi, bent pirštu virš daržovių.
Siekiant didesnio saugumo, rekomenduojama visiškai sterilizuoti stiklainius, įdėti juos į verdančio vandens puodą, palikdami vandenį atvėsti, kai stiklainiai yra aliejuje visą naktį. Produktas turi būti laikomas vėsioje, tamsioje ir sausoje aplinkoje maždaug 8-10 mėnesių.
