Krienai: aštrus šaknis auginami ir naudojami



Krienai taip pat žinomi kaip Cren, Barbaforte arba vokiečių garstyčios ir yra augalai, naudojami kulinarijos ir medicinos tikslais daugiau nei 2000 metų.

Krienų augalas priklauso botaninei šeimų, tokių kaip kopūstai, garstyčios ir raketos, šeimai. Jo gėlė susideda iš 4 žiedlapių, išdėstytų kryžiaus forma, o jų spalva priklauso nuo baltos iki geltonos iki violetinės, priklausomai nuo krienų įvairovės.

Šis augalas auga iki 1 m aukščio ir jo šaknis gali augti iki 50 centimetrų.

Jo lapai skiriasi priklausomai nuo augalo vystymosi etapo; iš tiesų, kai krienai turi vienerius metus, augalo pagrinde vystosi banguotieji ir dantyti lapai, o kai jie pasiekia 2 metus, jie tampa ilgesni ir siauriau su siauresniais ir švelniais lapais.

Jauni lapai yra valgomi, taip pat ir šaknys, kuri dažniausiai naudojama maistinėms ir sveikoms savybėms.

Krienų auginimas

Krienų auginimas yra labai išplėtotas rytuose, tačiau Europoje taip pat yra gerų kūrinių. Net Italija mato krienų naudojimą kaip tipišką kai kurių regionų produktą ir ypač spontaniškai auga Alpių ir Tuscan-Romagnoli Apeninų lygumose ir kalnuose .

Krienai mėgsta saulę, todėl geriausias šios gamyklos poveikis yra ieškoti ypač saulėtose vietose; vis dar sugeba padengti pusiau atspalvių plotus, kol nėra žemės stagnacijos žemėje. Didžiausias pavojus, kilęs iš krienų auginimo, iš tiesų yra rizika, kad šaknys bus sergama ir kenkia, ir tai atsitinka, kai jo čiaupo šaknis lieka per ilgas sąlytyje su vandeniu.

Šiai šaknims, kurios gyliai auga, reikia minkšto dirvožemio, nedaug akmenų ir tai nėra per kompaktiškas ; todėl nepageidautina molio turinčių dirvožemių, nes jie sukelia požeminį šaknų uždusimą. Vietoj to rekomenduojama į dirvožemį pridėti akytą ir drenažinę medžiagą, kad būtų geras lietaus ar drėkinimo vandens išsklaidymas ir sklaida.

Krienai auginami iš mažų sodinukų, kurie yra 30 cm atstumu tarp jų ir pasodinti ne mažiau kaip 50 centimetrų atstumu. Mėnulio, per kurį vyksta krienų sodinukų transplantacija, pradžia yra pavasario pradžioje, o nuo kovo mėn.

Derlius krienų šaknis

Krienų šaknis, kuri yra valgoma dalis, rudenį renkama iš ne mažiau kaip 2 metų amžiaus augalų: bent jau šį kartą reikia užtikrinti, kad krienų šaknis būtų tinkamo dydžio.

Brandžios šaknys yra apie 5 cm storio ir yra vidutiniškai 50 cm ilgio . Jo oda yra raukšlėta ir ruda spalva, o vidus yra skaidrus ir mėsinga .

Jo skonis labai ypatingas, o skonio skonis panašus į garstyčias, jame yra aštrus aliejus, suteikiantis jam „aštrus šaknis “. Šis prieskonis taip pat iškvepia virtuvės ruošimo metu taip, kad mes turime būti atsargūs, kai mes jį supjaustome, arba mes jį groteliame, nes jis gali sudirginti odą ir gleivines bei padaryti akis vandeniu.

Krienai tarp Avino ženklo augalų

Naudokite krienų virtuvėje

Krienų šaknį galima valgyti neapdorotai, smulkiai supjaustant arba supjaustant mišriose salotose ir žaliavinėse daržovėse .

Jis naudojamas kaip prieskonis įvairiems patiekalams paragauti ir puikiai dera su bulvėmis ir runkeliais, nes jis kontrastuoja aštrų ir saldų skonį.

Geriausiai žinomas preparatas yra krienų padažas, skirtas mėsos, žuvies ir daržovių patiekalams : Japonijoje garsus wasabi padažas, kuris yra su krienų šaknų padažu ir kuris paragavo šio skonio kartu su suši nepamiršta jo saldus ir aštrus kvapas.

Krienai taip pat ruošiami actu ir tokiu būdu gali būti laikomi šaldytuve daugelį mėnesių. Europoje žinoma ypač Vokietijoje, kur ji virinama kartu su dešrelėmis ir patiekalais su kiaušiniais.

Įspėjimai: kai norime įsigyti krienų, turėsime patikrinti, ar šaknis yra tvirtas, ir nėra vietų, kuriose yra dėmių, pelėsių ar minkštos konsistencijos . Įsigijus šviežią šaknį, jos išsaugojimas gali vykti šaldytuve ir bus nurodyta, kad jis bus vartojamas per savaitę.

Vaistinis krienų naudojimas

Krienų sudėtyje yra daug vitamino C, kuris yra tikras imuninės sistemos aktyvatorius; tai yra puikus natūralus antibiotikas, iš tikrųjų šis šaknis naudojamas nuo sezoninių negalavimų, tokių kaip peršalimas, gripas ir kosulys.

Paprastai tai daroma ruošiant nuovirą su gera atsinaujinančia ir valymo savybe . Jis turi stiprų mukolitinį poveikį, nes jis sugeba perkelti gleivius ir skreplius, atlaisvindamas visą bronchopulmoninį aparatą.

Jis taip pat yra geras virškinimas, nes jis palengvina tulžies gamybą ir išleidimą. Jis taip pat naudojamas išorėje per kremus arba kompresus, kurie padeda nuraminti odos uždegimą, pvz., Dirginimą, ekskrementus ar nedidelius nudegimus.

Tačiau turime atkreipti dėmesį į krienų naudojimą, nes jame yra medžiagų ir veikliųjų medžiagų, kurios didelėmis dozėmis sukelia virškinimo trakto ir šlapimo takų gleivinės dirginimą .

Net aktualus naudojimas ant odos turi būti atliekamas saikingai ir visada vadovaujantis fitoterapijos ar natūralios medicinos srities eksperto patarimais.

Krienai ir kiti vaistų nuo sinusito gydymo būdai

Krienai, kaip ją virti

Ankstesnis Straipsnis

Tulžies akmenys, priežastys ir gydymas

Tulžies akmenys, priežastys ir gydymas

Nemalonus, skausmingas, pavojingas. Tulžies akmenys yra mažos „akmenėlės“, kurios yra suformuotos iš tulžies . Jų buvimas turi būti diagnozuotas kuo greičiau. Kai jie auga pernelyg daug ar tūrio, jie gali užpildyti tulžies pūslę (taip pat žinomą kaip tulžies pūslė , kuri yra po kepenimis) arba tulžies latakus ir sukelti sunkias infekcijas. Žinant tulžies akmenų ...

Kitas Straipsnis

Paprikos: savybės, nauda ir receptai

Paprikos: savybės, nauda ir receptai

Pipirai , žinomi kaip Capiscum annuum , yra krūmas, priklausantis Solanaceae šeimai. Žalieji, raudonos ar geltonos spalvos, vaisiai į Europą atvyko iš Pietų Amerikos žemyno prieš tūkstančius metų, o šiandien jie auginami Italijoje ir visame pasaulyje daugelyje veislių. Tai vertinga, turtinga ir sveika daržovė, kuri suteikia didelę naudą organizmui. Kaip žinoma, pipi...