Norint nustatyti, kokių uogienių reikia gaminti rugsėjo mėnesį, pirmiausia reikia žinoti šio mėnesio sezoninius vaisius ir vasarą, ir rudenį .
Mes vis dar randame uogų, ypač aviečių; mes vis dar turime grynai vasaros vaisių, pavyzdžiui, arbūzą ir melioną; galime įsigyti jau keletą mėnesių jau buvusių vaisių, tokių kaip abrikosai, persikai, slyvos, obuoliai ir kriaušės.
Galiausiai mes turime tikruosius šio mėnesio veikėjus: valgomosios vynuogės su vynuogėmis, paruoštos derliaus nuėmimui, ir figos, kurios šį mėnesį geriausiai išreiškia, net jei jos jau subrendusios rugpjūčio mėn.
Mes sudarome egzotinius vaisius, kurie taip pat gerai auga Italijoje: feijoa .
Feijoa uogienė
Pradėkime nuo feijoa, Brazilijos kilmės vaisių, turinčių ypatingą ir unikalų skonį, nors daugelis sako, kad prisimena braškių ir ananasų mišinį.
Augalas dažnai naudojamas kaip gyvatvorė, o kai jis turi vaisių, jis tai daro gausiai, tad kodėl gi ne išnaudoti šį prabangą, kad užkirstų uogienes?
Sudėtis
> 1 kg nulupto feijoa
> 1 citrina
> 750 g cukraus
> ½ puodelio vandens
procedūra
Prinokusių vaisių, kurie yra šiek tiek minkšti, bus nulupti iš žalios odos ir supjaustyti į mažiausiai keturis gabalus. Visa kreminė balta masė su želatiniu interjeru bus dedama į storo dugno puodą, kartu su cukrumi, vandeniu (pageidautina šiltu) ir sultimis ir tarkuotu citrinos žievelės.
Šviesa liepsna labai žema ir toliau sukite, kol ištirps visas cukrus . Šiuo metu šiluma pakyla, o mes paliekame virti apie 20-25 minutes, kol plaušiena išsisklaidys ir pasiekė idealią konsistenciją.
Tai puikus uogienė, net karštas, bet paprastai konservuojamas steriliose stiklainiuose, laikomuose tamsoje.
Baltas vynuogių uogienė
Baltasis vynuogių uogienė yra laikomas idealiu žemės riešutų sviesto partneriu, kuris bus skleidžiamas ant minkštos duonos ir sukuria pusryčius su dribsnių.
Tai neturi būti ypač nuosekli, o tai reiškia mažiau cukraus . Visa tai naudinga mūsų sveikatai.
Sudėtis
> 1 kg baltųjų vynuogių
> 1 ½ puodelio cukraus
> 1 puodelis vandens
procedūra
Išimkite baltas baltas vynuoges ir sumaišykite jas su cukrumi ir vandens puodeliu, kol viskas ištirps. Mes padėsime vieni kitiems paspausdami viską su mediniu šaukštu .
Ar neradome sėklų be vynuogių ? Ne blogai, mes naudosime tą patį procesą pridedant kitą puodelį vandens ir filtruosime viską.
Po maždaug 20 minučių šiek tiek aukštesnėje liepsnoje mes perduosime mūsų uogienę su tyrės konsistencija sterilizuotuose stiklainiuose arba, jei norime išplitimo nuoseklumo, pridėsime šiek tiek pektino ir mes ruošsime dar 5 minutes.
„Prunus“ uogienė
Jokia klaida ... Prunusas nėra vaisiaus, bet Rosaceae augalų genties pavadinimas, į kurį priklauso kai kurie vaisiai, kurie rugsėjo mėnesį išsiskiria jų brandinimu: persikai, slyvos ir abrikosai .
Kadangi juos galima kirsti kartu, taip pat galima paruošti mišrią šių vaisių uogienę, kuri, nors ir ne labai paplitusi, yra tikrai skanus . Ne vaisių, bet „pieno“ pavidalu pridedame kitą Prunus narį: migdolą .
Sudėtis
> 300 g prinokusių nuluptų persikų;
> 300 g prinokusių juodųjų slyvų;
> 300 g prinokusių abrikosų;
> 1 stiklas migdolų pieno;
> 800 g cukraus.
procedūra
Niekas negali būti paprastesnis : paimkite visų trijų rūšių vaisių masę su stikline migdolų pieno . Įdėkite viską į puodą su cukrumi ir palikite apie 20-25 min.
Sudarykite gaminį į sterilizuotus stiklainius arba žiemą patiekite šį uogienę .
Taip pat skaitykite „Pamirštus rudens vaisius“ >>
