Yam ir taro: savybės ir maistinės vertės



Yam ir taro, atitinkamai Discorea rotundata ir Colocasia esculenta, yra du egzotiški gumbai, kuriuos taip pat galėjome rasti Italijos prekyvietėse tam tikrą laiką: dažnai etninėse rinkose ir mažose Kinijos, Indijos, arabų ir Afrikos maisto parduotuvėse; dažniau prekybos centruose, kur lėtai jie pradeda veikti vis dažniau.

Jam mes randame 99 kartų iš 100 - tai balta juoda, apvali gumbų riešutė, kuri dažnai parduodama griežinėliais ar pjūviais . Ruda oda padengta ruda oda šiek tiek primena salierus, o minkštimas yra labai tvirtas, trapus, tankus ir sunkus, kartais baltas, šiek tiek rožinis.

Kitos mažiau paplitusios yam rūšys yra pailgos formos, oranžinės spalvos minkštimas, pavyzdžiui, tam tikros saldžiosios bulvės, ir švari, mažiau raukšlėta oda. Indijoje esantis taro yra mažiau dažomas nei yam ir yra lengvai atpažįstamas: tai yra mažesnio dydžio gumbai, turintys ryškią ir trapią baltą masę ; žievelė yra rudos spalvos su įvairių atspalvių, lygiagrečių horizontalių dryžių.

Kartais jis turi eilutes, kuriose yra labai storos vandens šaknys, nors jos dažnai yra nupjautos prieš jas parduodant ant skaitiklių. Savitasis svoris yra lengvesnis nei kitų gumbų, o nuluptas - išskiria tam tikrą lateksą, kuris yra nuodingas, prarijus, kuris sukelia tam tikrą skausmą burnos ertmėje ir gerklėje, ypač rijimo, tipiškos augalų apsaugos priemonės. gyvybiškai svarbių augalų dalių.

Yam

Visų gumbų, kurie apskritai nesiskiria tarp visų baltymų kiekio augalų maisto produktų, yam yra vienas iš tų, kurių sudėtyje yra labiausiai. Jis yra gausus fenilalanino ir treonino, bet mažai amino rūgščių, todėl kalbame apie maistą, kuris turi būti integruotas su kitais ir negali būti pagrindinis maisto produktas.

Jamas užtikrina gerą vitamino B, vitamino C, mangano, kalio ir maistinių skaidulų kiekį . Geba tiekti gerą kalorijų kiekį, taigi, energiją, atrodo, kad Afrikos kamštyse taip pat yra įdomių tiocianato lygių, nustatytų kaip galimas pjautuvo ląstelių anemijos prevencinis elementas .

Tarp visų gumbų yra tas, kuris suteikia daugiau kalio, todėl sportininkams, užsiimantiems patvarumo sportu, įdomu; ir tas, kuris suteikia daugiau fitomenadiono arba vitamino k1, svarbus kaulų susidarymui.

Taro

Taro sudėtyje yra daug mikroelementų, kurie yra platesni nei yam, be kalio ir mangano yra fosforo, magnio, sieros ir cinko.

Jis taip pat tiekia maistinius pluoštus, daug angliavandenių, daugybę fenolių, galinčių apsaugoti odą ir stiprinti regėjimą, ir turi atskirų lygių daugelio vitamanų: C, A, B6 ir E.

Jis yra suvartojamas daugelyje pasaulio vietų dėl savo garsių virškinimo savybių: jis skatina idealią skrandžio aplinką, neleidžia ir kovoja su virškinimo trakto problemomis, tokiomis kaip vidurių užkietėjimas, vidurių pūtimas, mėšlungis, viduriavimas .

Ne tik tai, kad šis kinetinis poveikis, kurį sukelia maistinis pluoštas, ar medžiagos judėjimas virškinant žarnyno traktą, taip pat padeda užkirsti kelią specifiniams navikams, pvz., Dvitaškiui.

Vis dėlto dėl auglių, gerų procentų vitamino C ir įvairių beta karotino, esančių taro, yra įdomi antioksidacinė galia vėžio prevencijos požiūriu arba gebėjimas pašalinti laisvuosius radikalus, kurie skatina sveikas ląsteles mutuoti į vėžio ląsteles,

Kitas pastebimas taro antioksidantas yra kriptoxantinas, karotinoidas, turintis svarbų vaidmenį apsaugant odą ir gerinant regėjimo kokybę. Skirtingai nuo yam, taro yra daug kalorijų, tinkama priežastis, dėl kurios vengiama binges.

Ankstesnis Straipsnis

Kaip natūraliai sušvelninti plaukus

Kaip natūraliai sušvelninti plaukus

Šviesinkite plaukus nepažeisdami Suteikite natūraliai šviesiai rudiems plaukams medaus liesti, padarykite šviesiai šviesesnę ir šviesesnę šviesią šviesą arba suteikite aukso spalvos atspalvius pelenų spalvos plaukams. mažai saulės, šviesos ir gyvybingumo aplink savo veidą . Paprastai sezonas, kai plaukai natūraliai užsidega, yra vasara, kai tarp baseino chloro saulė ir jūros vanduo yra labiau veikiami. Tačiau, jei negalite...

Kitas Straipsnis

Auriculotherapy, aprašymas ir naudojimas

Auriculotherapy, aprašymas ir naudojimas

Auriculotherapy yra holistinė disciplina, būdinga tradicinei kinų medicinai, kuri įsikiša į tam tikrus ausies taškus, kad gydytų žmogaus kūną. Sužinokite geriau. > Kas yra auriculotherapy Auriculotherapy susideda iš intervencijos į konkrečius taškus gydymo tikslais. Taip pat žinomas kaip „ auricolopuntura“ arba „ auricular akupunktūra“ - tai tradicinės kinų medicinos kūno dalis. Aurikuloterapija grindžiama...