Nuo gegužės iki birželio sezonas yra saldus ir žavingas. Dar neužsikimšusi deganti šiluma, oras nėra toks karštas, kaip vasarą, o vakare jis tikrai yra nuostabiai šviežias ir kvapnus, dygsniuotas kepenėliais ir kitais vabzdžiais, kurie dažnai naktį vis dar rasa.
Sodai, daržovių sodai, parkai ir laukinės žemės yra pilnos žolelių, krūmų ir medžių, skirtų naujam gyvenimui išsilaisvinti vėliau vasaros mėnesiais.
Smalsus ir ekspertas šiuo metu gali rasti įdomių vaisių ir gėlių, net jei jie paprastai nėra tikėtini.
Du augalai, naudojami viešuosiuose ar privačiuose soduose kaip ornamentas arba apsidraudimas, ypač įdomūs vaisiai: pirmasis yra puikus medis su intriguojančiu violetiniu bordo spalva, vadinama „amolo“ arba „marusticano“ ; kitas yra feijoa, tariamai anonimiškas krūminis medis, jei jis nebuvo skirtas spalvingiems raudoniems jos gėlėms.
Feijoa augalas
Šiais ankstyvaisiais mėnesiais galime pastebėti krūmą tarp sodų ir kiemų gyvatvorių, kurie gegužės mėnesį pradeda žydėti raudonai, su spalvingomis gėlėmis, priešingai nei mažos smaragdo žalios spalvos lapai (jaunieji išminčiai žali).
Su tinkamu genėjimu, jis gali augti iki maždaug dešimt metrų aukščio ir reguliariai gaminti vaisius. Tai visžalis Brazilijoje gimęs, o jo pavadinimas siejamas su 700 botanikų, tam tikros Feijò, pavadinimu.
Visas augalas turi įvairias paskirtis: net sėklos ir lapai naudojami ekstraktams, naudojamiems žolinių vaistų gamybai. Gegužės mėnesį žydėję mūsų soduose, spalį jis pradės duoti vaisių, per mėnesį, per kurį prinokę vaisiai kris į žemę, pasiruošę rinkti ir mėgautis.
Net gėlės yra valgomos: tvirtesnės ir mėsingos žiedlapės puikiai tinka vaisių salotoms ir salotoms, kurių skonis primena cinamoną.
Feijoa vaisius: nuodėmės nuodėmės
„ Feijoa“ vaisių skonis yra šiek tiek intriguojantis kaip apibūdinimas: jis apibrėžiamas kaip ananasų, braškių, gvajavos mišinys su kalyklos užuomina .
Jei brandinimas tęsis, jis taip pat pradeda įgyti aromatą, panašų į bananų ir jau stiprus atogrąžų kvapas toliau didėja. Vaisiai yra pailgos, maždaug penkių centimetrų ilgio uogos, kuri išlieka žalia, net ir visiškai subrendusi, todėl nėra labai ryški. Jūs galite jį supjaustyti dviem, vartodami masę su šaukštu arba nulupdami jį ir valgydami viename įkandime.
Tai mažai kalorijų turintis ir mažai riebalų turintis vaisius, todėl puikiai tinka tiems, kurie naudojasi lieknėjimu. Jis taip pat gausu vitamino C , po to seka B9, B5, B6 ir K. Tai geras mangano, kalio, magnio ir fosforo šaltinis .
Jo antioksidantas yra žinomas ir jo folio rūgšties kiekis yra idealus nėščioms moterims. Be to, jis turi gerą pluošto kiekį ir yra žinomas kaip virškinimo ir antibakterinis.
Amolo gamykla
Taip pat vadinamas mirabolano (iš graikų μύρον-βάλανος "kvapnus gudras") arba marusticano, amolis yra medžio Prunus plačiai naudojamas sodo dizainas ir kraštovaizdžio architektūra dėl intriguojančio intensyvumo spalvos lapų ir vaisių. raudonos veislės.
Tai gimtoji Kaukaze ir Vidurinėje Azijoje ; lauke jis auga krūmynais, bet paprastai jam suteikiama medžio forma. Jis buvo importuotas dekoratyviniais tikslais Jungtinėse Valstijose, bet kažkaip sugebėjo senėti ir augti nemokamai.
Žydi gana anksti, su mažomis baltomis arba šviesiai rožinėmis gėlėmis . Laikotarpiu nuo gegužės iki birželio matome krakmolo, pilno negrynų vaisių ir todėl sunkių ir atšiaurių, spektaklį; tik vasaros pabaigoje šie sultingi skanūs patiekalai bus paruošti.
Mūsų prancūzų pusbroliai, puikūs visų slyvų ir jų uogienių mėgėjai, turi visame krašte išsklaidytą krakmolo kultūrą.
Amolo vaisius
Amolio vaisiai yra arti slyvų, nors visiško brandumo metu sunku atskirti nuo vyšnių, o pastaroji labai patraukli.
Tai 2-3 cm skersmens varpa, kuri beveik išlaiko karštą skonį beveik iki paskutinio brandinimo etapo, kuriame ji tampa saldinama, tampa minkšta ir sultinga, neaiškiai prisimindama mirabelių skonį, išlaikydama šiek tiek šiurkštumą.
Tačiau, net jei jis nėra visiškai subrendęs, kietieji vaisiai yra suvartojami dėl virškinimo savybių . Palyginti su „ Prunus domesticus“ slyvomis ir slyvomis, ji turi daug taninų , flavonoidų ir vitamino C.
Jis gamina likerį ( mirabolano vyną ) ir labai aromatinį ir gražų uogienę, tačiau jis taip pat puikiai tinka ledams (naudojamas ypač Pietų Amerikos valstijose) ir karamelizuotas vaisių desertuose vietoj vyšnių. Mūsų parkai yra pilni jų ir niekas nesupjauna vaisių.
Receptai pagal skonį
Dabar pažiūrėkime, kaip naudoti šiuos du vaisius virtuvėje, kad pasiektumėte skanius maisto produktus.
Sicilijoje, Kalabrijoje ir Apulijoje galite nusipirkti feijoa uogienes, tačiau tai yra gana paprastas receptas: jie tarnauja nulupti ir supjaustyti gabaliukais, cukrumi (ne mažiau kaip ¾ vaisiaus svorio ir ne daugiau kaip 1 kartą ir ¼ iš to paties), šaukštelis druskos.
Visos sudedamosios dalys turi būti sudedamos, kad virtų per mažą ugnį, kol visa pasieks pageidaujamą tankio laipsnį, po kurio viskas bus įdėta į stiklinius stiklainius, kurie anksčiau buvo sterilizuoti.
Kitas būdas paragauti „feijoa“ yra sutraiškyti jį ant mažos citrinos ar kalkių plokštės, kaip tai daroma su bananais, pridedant galbūt nuluptus migdolus.
Ir amolis? Kodėl gi ne sirupas? Tada nulupkite feijoa vaisius (ne visiškai prinokusius) ir įdėkite juos į stiklainius kartu su visais amoliniais vaisiais, neatimant akmens.
Pridėkite paruoštą sirupą, ištirpindami rudąjį cukrų vandenyje ir įdėdami į stiklainius maždaug ketvirtadalį tūrio. Paruoškite didelį puodą įdėdami audinio skudurą į apačią ir apvyniokite stiklainius, kurie bus įkišti į vidų ir padengti vandeniu.
Virkite vandenį 2 valandas ir tada išimkite vis dar atšilusius stiklainius, nedelsdami juos apversti, kad dangtelis būtų pagrindas. Tokiu būdu mes gausime vakuumą. Kai jie atvės, mes sukelsime stiklainius ir juos pažymėsime. Jie truks daugiau nei metus ir galėsime juos valgyti bet kuriuo metų laiku.
