Vištienos pyragas
Šis Chickpea pyragas, taip pat žinomas kaip cecina receptas yra būdingas Toskanos regionui nuo Livorno iki Pizos nuo Lucca iki Cecina.
Vištienos pyragas yra labai paprastas, tačiau jis turi būti išoriškai traškus ir švelnus širdyje, todėl reikia šiek tiek įžvalgos.
Sudėtis
> 1 litras šalto vandens;
> 400 gramų avinžirnių miltų;
> 1 stiklas aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus;
> qb druska.
paruošimas
Sumaišykite vandenį su avinžirnių miltais ir gerai sumaišykite, kol gaunamas lygus, vienkartinis skystis. Įpilkite alyvos ir druskos ir toliau maišykite.
Sumaišykite mišinį mažiausiai 4 valandas šaldytuve; nors tai geriau paruošti tešlą prieš naktį ir palikti ją vėsioje vietoje per naktį.
Baltas putas, kuris susidarys ant paviršiaus, turi būti pašalintas.
Sutepkite žemą ir plačią kepimo skardą, pageidautina varį, užpilkite mišinį ir kepkite 220 ° C temperatūroje apie 15 minučių.
Cecina yra paruošta, kai susidaro auksinė, traški ir šiek tiek skrudinta pluta .
Vištienos pyragas gali būti valgomas pleištuose su žiupsnelis druskos ir pipirų arba naudojamas kaip užkandis pikantiškam žvakės lapui.
Cecina yra puikus, karštas, bet taip pat gali būti valgomas šaltas.
Chickpea rutuliai
Chickpea rutuliai yra dar vienas greitas ir skanus receptas, skirtas paruošti su avinžirniais.
Tai taip pat žinomas kaip Felafel, tai yra tipiškas arabų ir Izraelio virtuvės patiekalas.
Sudėtis
> 300 gramų virtų avinžirnių;
> 2 skiltelės baltos duonos;
> pusė svogūnų arba šalotinių;
> rupiniai;
> sezamo sėklos;
> paprika, karis ir pipirai;
> vanduo ir druska.
paruošimas
Norėdami paruošti avinžirnių kamuoliukus, patiekite virtus avinžirnius, kuriuos galite įsigyti paruoštus arba paruošti namuose.
Jei pasirinksite šį antrąjį variantą, turėsite palikti juos pamerkti naktį , kitą rytą, prieš juos virdami, turėsite nusausinti ir nuplauti.
Tada galite juos virti apie 2 valandas arba 30 minučių, jei naudojate slėgio viryklę.
Kai virti, avinžirniai sumaišomi su svogūnais, anksčiau sudrėkintais duonos trupiniais ir lengvai įspaustais, aliejumi, druska, pipirais ir prieskoniais.
Sukurkite mėsos riešutus su savo rankomis ir perduokite juos riešutų ir sezamo sėklų mišinyje vienodais kiekiais.
Mažiausiai valandą palikite mėsą į šaldytuvą.
Tada galite nuspręsti, ar juos virti orkaitėje 15 minučių 180 ° C temperatūroje, ar kepti juos aliejuje.
Kai duona bus auksinė ir traški, jie bus paruošti.
Chickpea hummus
Chickpea hummus yra dar vienas receptas su avinžirniais, labai lengvas ir greitas, visiškai žinomas ir bandomas. Pažiūrėkime, kaip ją paruošti ...
Sudėtis
> 500 g virtų avinžirnių;
> citrinos sultys;
> 50 g aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus;
> 2 skiltelės česnako;
> qb druska.
Pasirinktinai:
> 2 šaukštai "tahina" sezamo kremo;
> čili milteliai;
> paprika;
> petražolės.
procedūra
Mes česnakų, aliejų, citrinos sulčių, druskos, prieskonių ir sezamo kremo virti .
Mes taip pat deriname 2 pirštus vandens, kad geriau padėtų maišytuvui dirbti ir viską sumaišyti, kol gausite minkštą ir skleidžiamą kremą.
Hummusas yra paruoštas ir gali būti valgomas ant duonos arba su ciapati, pita arba krutonais.
Puikiai tinka su keptomis daržovėmis ar daržovių kroketais.
