Jus galite rasti šalies takuose ir užaugintuose laukuose, jie dažnai nėra labai populiarūs ūkininkų, nes jie sugadina ir užima kitas kultūras.
Čia yra piktžolių atpažinimas: nuoširdus pavadinimas tiems, kurie galėtų tapti alternatyvios ir taip, ir naudingos pietų sudedamosiomis dalimis: ne visi jie tikrai, bet kai kurios piktžolės iš tikrųjų yra valgomos, o ne tik: jos taip pat turi gydomųjų dorybių ir yra dažnai naudojami augaliniams vaistams.
kiaulpienė
Tai viena iš labiausiai žinomų ir plačiausiai paplitusių piktžolių : iš tikrųjų ji randama palei visus lauko laukus, ant plokščių kelių kraštų ir kalnų.
Kiaulpienė yra valgoma visose jo dalyse: nuo lapų, gėlių iki šaknų. Geriausieji lapai puikiai tinka salotoms, bet taip pat virti ir pagardinti aliejumi ir actu; gėlės yra skanios, jei jos konservuojamos actu arba aliejumi, arba jos tampa gražia desertų puošmena.
Lampagione
Lempos ar lempagionas yra augalas, plačiai paplitęs Viduržemio jūros regionuose. Šaknis yra daug mineralinių druskų turintis lemputė ir panašus į nedidelį svogūną su kartaus skonio, daugelio patiekalų pagrindu, ypač Bazilikatos ir Apulijos virtuvėse.
Kaip paragauti šios piktžolės ? Aliejuje arba actu!
Lemputės dedamos į vandenį ir baltu actu (vienodais kiekiais), tada virinamos maždaug tris minutes. Pridedami lauro lapai ir pipirai. Jie yra nusausinti, o nauji laurai ir nauji pipirai dedami į mažus puodus. Jos yra padengtos aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejumi, kurio skonis ne per didelis.
Ta pačia metodika jie gali būti konservuojami actu arba, kaip ir su kaparėliais, druskoje.
Galiausiai, omletuose kaip vietinio svogūno pakaitalą arba kartu su kai kuriomis žolelėmis.
Pieno usnis
Tai yra augalas, plačiai paplitęs Italijoje ir pietuose.
Virtuvėje pieno thistle naudoja jaunus centrinius ūglius, tiek žalius, tiek salotose susmulkintus, tiek virti. Gėlių talpyklos, surenkamos prieš žydėjimą, išvalytos nuo trikdžių, virinamos kaip artišokų dugnai.
dilgėlė
Visi žinomi dėl savo dirginančios galios, tai yra labai paplitusi visose vietose, nuo jūros iki kalnų. Iš tikrųjų tai, kas mums yra bloga piktžolė, turi puikių terapinių savybių ir gali būti plačiai naudojama virtuvėje.
Tinkleliuose, pageidautina, jauni ir švelnūs lapai, virti ir prieskoniai, vieni arba su kitomis žolelėmis, sriubose, risotose, omeletėse, kaip užpildai gydomiems ar garsiems dilgėliams.
Poppy (Papaver rhoeas)
Tikra kviečių laukų kenkėja, aguona yra labai dažnas augalas beveik visur, nuo lygumų iki žemų kalnų. Šio augalo lapai ir jauni ūgliai naudojami, virinami ir patiekiami kaip špinatai, puikiai skanūs! Jaunus ir švelnius ūglius galima valgyti žaliais, pagardinti aliejumi ir citrina, virti risotose arba kepti ir kepti.
Galiausiai, nepamirškite, kad net augalai, pavyzdžiui, elderberry, mėsininko šluota, borage ir malvas, yra valgomi ir kupini naudingų savybių, pabandykite!
Iš „Yeslife.it“ redaktorių