Tikras gyvenimo būdas, o ne lieknėjimo režimas. Būdas suderinamas su gamta, supančiu pasauliu, mūsų kūnu ir realiais poreikiais.
Tai yra makrobiotinė mityba, kuri, prieš prarandant svorį, artėja prie asmeninių interesų .
Be to, jis vis tiek išnyksta ir išlieka sveikas, nes laukiami sveiki ir gerai subalansuoti maisto produktai: daržovės, ankštiniai, sveiki grūdai, galbūt mažos žuvys. Tai makrobiotinė dieta, iliustruota čia su pavyzdžiu ir 2 receptais.
Makrobiotinė mityba: kas tai yra
Ištakos yra senovės ir tolimos: prieš šimtus metų, rytuose, pradedant nuo Yin ir Yang energijos teorijos.
Jo vardas "makrobiotika" reiškia "didįjį gyvenimą", o apibrėžimas priskirtas Yukikazu Sakurazawa (1893-1967), žinomas Vakaruose kaip George (arba Georges) Ohsawa, kuris pirmą kartą paminėjo jį savo knygoje "Le Zen Macrobiotique" ou l'art du rajeunissement et de la longévité “.
Iš mitybos požiūriu pagrindas yra tas, kad visi maisto produktai priklauso vienai iš dviejų priešingų ir papildomų energijos, Yin ir Yang; Yin apima labai saldžius maisto produktus, kartaus ir rūgštinio maisto produktus ir labai aromatinius, o sūrus maistas, arba ne labai aštrus, arba šiek tiek rūgštus, priklauso Yang .
Apskritai cukrus ir saldainiai apskritai nerekomenduojami mityboje, o vaisių ir daržovių vartojimas skatinamas (išskyrus pomidorus, bulves, baklažanus). Mes teikiame pirmenybę žvejybos, mėsos, pieno ir pieno produktų, druskos ir kavos produktams.
Ypatingas dėmesys turėtų būti skiriamas kramtymui ir dideliam skysčių suvartojimui, nespalvotas ir ne labai tankus.
Maisto produktai, kuriuos rekomenduoja makrobiotinė dieta
Ketogeninėje dietoje leistinų maisto produktų kategorijos:
- Javų grūdai: ryžiai, avižos, miežiai, kviečiai, kukurūzai, rugiai, soros, grikiai, spelta ...
- šviežios daržovės : geresnė kolumbija, kopūstai, klasikiniai kopūstai, salierai, ropės, ridikai, ropės, morkos, askaloniniai česnakai, pankoliai, moliūgai ir žaliosios pupelės
- ankštiniai augalai : lęšiai, avinžirniai, pupelės, žirniai, sojos produktai. Ankštinės sriubos.
- vaisiai : švieži, pageidautina vietiniai, retai džiovinti vaisiai
- sėklos
- prieskoniai
- žuvis, jūros gėrybės
- ryžių ar miežių salotos, saldinamos
Nėra šaldymo, dešros, raudonos mėsos, žvėrienos, vėžiagyvių, taip pat be kiaušinių ar pieno ar pieno produktų, draudžiantį rafinuotą cukrų ir kitus saldiklius, pvz., Klevo sirupą ar medų.
Reikia vengti daržovių, priklausančių Solanaceae, pavyzdžiui, baklažanai, bulvės, pipirai, čili ir pomidorai. Grybai taip pat neleidžiami.
Vyno actas ir visų rūšių dirbtiniai padažai ir pagardai neleidžiami.
Maitinimo šaltinis turi būti nustatytas pagal šiuos kriterijus :
- 50% sveikų grūdų ir pupelių
- Nuo 20 iki 30% virti ir neapdorotų sezoninių daržovių
- Nuo 10 iki 20% žuvų su balta mėsa (ne kasdien), bet visų pirma ankštiniais
- 10% šviežių (retai) sezoninių vaisių, dumblių ir saldžių bei pieno be desertų
Atraskite visus makrobiotinės virtuvės privalumus
Makrobiotinė dieta - pavyzdys
Tiems, kurie nori prieiti prie šio maisto stiliaus, čia yra trumpas makrobiotinės dietos meniu.
Pusryčiai : galite pasirinkti ir tarp
- Miežių kava + sveiki grūdai, pavyzdžiui, be cukraus avižų dribsniai
- Te + skrudinta duona
- Soros arba ryžių grietinėlė su cinamonu ir razinomis
- Žolelių arbata su ryžių sausainiais
Pietūs : vienas iš šių pasiūlymų
- Ryžiai su daržovėmis + dalis tofu arba seitan
- Soros su daržovėmis + dalis tofu arba seitan
- Grūdų ir daržovių sriuba su jūros dumbliais, virti obuoliai
Jei norite vakarienės, pasirinkite:
- Javų užpildytos daržovės
- Ankštinių sriubų sriuba su virtais vaisiais arba daržovių dalimi
- Žuvis (retai) arba augalinis baltymas su virtomis daržovėmis
Užkandžiams, pageidaujate grūdų ar vaisių pyragaičių, sausų ar šviežių.
Makrobiotinė dieta: 2 receptai
Pirmasis: daržovių ryžiai
Sudėtis :
> 150 g rudųjų ryžių,
> 1 svogūnas,
> 1 morkos,
> karis,
> kai kurios juodosios alyvuogės,
> aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejus.
Paruošimas : plaukite ryžius po tekančiu vandeniu ir palikite jį per naktį. Tada virkite 300 ml vandens, maždaug dvidešimt minučių, padengiama ir be maišymo, tada išjunkite ir palikite dešimt minučių.
Iškirpkite daržoves ir sautą keptuvėje su šiek tiek aliejaus; pridėti ryžių, kario, kapotų alyvuogių ir kepkite dar kelias minutes, jei reikia, sureguliuodami vandenį.
Antrasis: brokoliai su daržovių sūriu
ingredientai:
> 1 brokoliai,
> 2 šaukštai aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus,
> 1 skiltelė česnako,
> sojos padažas (šaukštas),
> 70 gramų ryžių "sūrio" (arba anakardžių arba migdolų).
Paruošimas : supjaustykite brokolius ir kepkite keptuvėje su aliejumi ir česnaku. Pridėkite sojos padažą ir toliau ruoškite be virimo. Įdėkite viską į orkaitės indą ir padenkite supjaustytu sūriu. Kepkite valandą per 180 laipsnių.
