Čilės maistinės savybės
Skaitydami čili pipirų maistines vertes, randamas geras vitamino C ir flavonoidų kiekis, tačiau už karštumą yra atsakingas kapsaicinas, todėl jis naudingas sveikatai .
Ši medžiaga, vartojama pernelyg didelėmis dozėmis, padidina kraujo tiekimą tiek skrandyje, tiek periferiniuose audiniuose. Tai reiškia, kad čili pipirai yra naudingi širdies ir kraujagyslių sistemai ir virškinimui . Be to, jis yra antireumatinis ir antibakterinis .
Čili gali būti valgoma sausai arba šviežiai, žaliavai arba virti. Išdžiūvus, jis pagerina jo prieskonį ir skonį bei leidžia jį išsaugoti ilgesniam laikui, bet net ir švieži paprikos yra puiki, kad patiekalų savybes ir šilumą .
Šis prieskonis gali būti naudojamas daugeliui receptų, skiriant mažai dėmesio, nes jo labai stiprus pobūdis gali apimti subtilesnius skonius .
Yra daug karšto pipirų veislių ir kiekvienas turi prieskonių laipsnį. Pikantiškoji pipirų dalis sutelkta žievelės vidinės odelės gijos filamentuose: čia gaminamas kapsaicinas.
Tačiau kontraindikacijos neturėtų būti nepakankamai įvertintos. Alergijos atveju, kai skrandis ir žarnynas yra subtilūs ar pakenkti, geriausia likti nuošalyje nuo čili pipirų. Kad išvengtumėte gleivinės dirginimo, patartina jį naudoti pirštinėmis, ypač karščiausių rūšių.
Čilė: kaip ją sėti ir kultivuoti
Čili gali būti auginami sode , bet ir namuose bei balkone . Reikalinga didelė vaza, šviesa ir vanduo. Augalas yra atsparus ir nereikalauja ypatingos priežiūros, tačiau turi gauti daug saulės ir tiesioginės šviesos .
Jei nenorite nusipirkti sodinukų, kurie jau buvo persodinti, reikia pradėti nuo sėjos . Norėdami auginti čili augalus nuo balandžio iki gegužės ir tada gauti vaisius vasarą, turite palaidoti ir sudygti sėklas tris ar keturis mėnesius.
Plastikinių puodelių serija gali būti užpildyta dirvožemiu, užkasant sėklą kiekvienam iš jų, maždaug centimetro gylio. Geras vanduo kaskart, kai žemės drėgmė mažėja, be perdėtos.
Stiklas turi būti laikomas namuose, šiltoje ir šiltoje vietoje, veikiant saulės šviesai (netgi netiesiogiai). Pažymėjus daigą, augalas yra kietinamas laistant jį ir laikant jį šilta ir šviesa. Jei reikia, konteineris gali būti pakeistas didesniu, atsargiai , kad nepažeistumėte šaknų.
Vėlyvą pavasarį, kai naktinė temperatūra nuolat viršijo 10 laipsnių, daigai gali būti laikomi lauke.
Kiekviena čili veislė turi savo dydį ir vaisių brandinimo laiką. Todėl norint teisingai nustatyti sodinukus ir žinoti, kada vaisiai gali būti nuimami, būtina patikrinti pasirinktos veislės duomenis .
Karštieji pipirai turi būti kuo labiau veikiami tiesioginių saulės spindulių . Jis turi būti reguliariai laistomas, bet ne pernelyg intensyvus, nes žemė turi likti drėgna be per daug išplaunant.
Pasibaigus vaisiams, augalai yra paveikti žiemos temperatūroje. Jie gali būti laikomi atvirose žemėse, padengtos skaidriais lapais, kol temperatūra nesiekia žemiau 5 laipsnių . Priešingu atveju čili pūka ir miršta.
Čili pipirai: kaip jį išdžiovinti
Džiovinti paprikos gauna ryškesnius aštrus užrašus ir gali būti naudojami sveiki, smulkinti arba be aliejaus ir prieskonių, kad patiektų patiekalus.
Pirmasis žingsnis džiovinant pipirus yra kruopščiai nuplauti ir išdžiovinti ; jie gali būti supjaustyti arba palikti visai, priklausomai nuo jūsų pageidavimų.
Po to galite džiovinti pipirus:
> atvirame ore, paliekant kelias dienas saulėje ant metalo grotelių ar pan. Vėlyvą popietę ir naktį rekomenduojama juos laikyti uždaroje ir sausoje vietoje;
> orkaitėje, apšviestą penkias valandas 80 laipsnių temperatūroje;
> džiovyklėje, kur laikai yra šiek tiek ilgesni nei reikalaujama orkaitėje.
Naudokite čili kaip insekticidą
Chili pipirai, dėl savo "dirginamųjų" savybių, gali būti labai veiksmingi, kai jie naudojami kaip natūralus insekticidas soduose ir daržovių soduose .
Be to, šiuo atveju procedūra yra labai paprasta. Visų pirma, jums reikia smulkiai sumaišyti šviežius čili piparus į puodelį vandens. Tada mišinys turi būti atskiestas dviem litrais vandens: nuo šiol laikas nuo laiko paimami du šaukštai, sumaišyti su puse litro vandens, kad purkštumėte ant gėlių ir augalų.
