Tamsaus šokolado savybės. Vienas su šokoladu dažnai būna kaip meilės neapykantos santykis.

Yra tų, kurie kvaila tik pieno šokoladui, tiems, kurie jį suvartoja balti, o kiti žmonės kvaili dėl tamsaus šokolado, ir jie ieško gryniausių veislių. Tarp labiausiai paplitusių šokolado tipų, jau nekalbant, tai yra tamsus, kuris jį laimėjo.

Pirmą kartą istorijoje 1879 m. Berlyne pagamintas „Rodolphe Lindt“, tamsioje šokolado sudėtyje yra daug savybių ir privalumų, dėl kurių jis yra unikalus maistas.

Jo gamyba vykdoma maišant iš kilmės šalių pagamintą kakavos pasta, įdėjus ingredientų ar kvapiųjų medžiagų, ir pagal ES 2003 m. Direktyvą etiketėje turi būti nurodyta, kiek kakao yra.

Tamsiame šokolade yra daugiau angliavandenių, riebalų, pluoštų ir baltymų nei pienas. 100 gramų tamsaus šokolado suteikia apie 500–600 kalorijų, priklausomai nuo tipo.

Tamsaus šokolado privalumai

Remiantis kai kuriais tyrimais, atrodo, kad tamsus šokoladas prisideda prie fiziologinio endorfinų išsiskyrimo proceso, medžiagų, galinčių džiaugtis ir didinti gerą nuotaiką. Konkrečiai, jame esančio feniletilamino poveikis koreliuoja su depresijos reiškinio sumažėjimu .

„Brown University“ atliktas amerikietiškas tyrimas būtų neseniai pabrėžęs, kad paros dozė tamsiui šokoladai būtų naudinga širdžiai ir sumažintų cholesterolio kiekį, daugiausia dėl flavonoidų poveikio.

Tamsus šokoladas taip pat turėtų galimybę sumažinti kraujospūdį dėl to paties polifenolio, kuris taip pat randamas raudoname vyne, naudingo poveikio. Ir dar daugiau: kadangi „Science Daily“ pažymi, kad puodelis karšto šokolado turėtų dar daugiau antioksidantų nei vienkartinė puodelio žaliosios arbatos, juodosios arbatos ar raudonojo vyno taurė! Šiek tiek tyliai suvalgykite puodelį žiemą, net geriau, jei jis lydosi, jei norite, kad taip pat būtų naudinga jūsų odai.

Be to, tamsus šokoladas yra gausus mineralinių medžiagų, taip pat geležies gamyba: 40/50 gramų tamsaus šokolado juosta turi beveik 7%. magnio, vario, kalio, fosforo, cinko ir kalcio sudėtyje yra naudingų medžiagų.

Tamsus šokoladas, kurį pasirinkti

Norint tai padaryti, patariama vartoti šokoladą, kuriame yra ne mažiau kaip 70% kakavos. Tamsiojo šokolado, kurį rekomenduojama vartoti, kiekis svyruoja nuo 20 iki 50 gramų per dieną.

Iš tiesų, šokoladas tirpsta, jei jo sudėtyje yra ne mažiau kaip 43 % kakavos, 28% kakavos sviesto ir sausosios medžiagos procentinė dalis nuo 55% iki 70%. Nuo šio procentinio kiekio kalbame apie ypatingą šokoladą, o „švarus“ šokoladas turi augalinių riebalų dozę, kuri neturėtų viršyti 5%.

Taip pat yra formuluotė „ kartaus šokolado “ ir „ ypač kartaus “, turinčio labai didelį šūdą, nuo 85% iki 90%.

Šokolado kontraindikacijos ir rizika

Be to, kad kyla pavojus patekti į „šokoladą“, ar šokolado priklausomybę, tamsus šokoladas vis tiek turi būti vartojamas teisingai ir be pernelyg didelio.

Ne perteklių nėštumo, žindymo ar konkrečių ligų atveju. Yra alergenų, alerginių reakcijų, tokių kaip fenilalanino maisto alergija. Jis neturėtų piktnaudžiauti tiems, kurie kenčia nuo migrenos arba kurie yra linkę į inkstų akmenis.

Apsinuodijimas šokoladu , taip pat žinomas kaip teobromino apsinuodijimas, yra kūno reakcija į šokolado, bet ir kitų maisto produktų, tokių kaip arbata, gaivieji gėrimai ir açaí vaisiai, perdozavimą . Šiuose maisto produktuose, kaip ir tamsaus šokolado, kiekis sumažėja, kad būtų saugus žmonėms, kurie neturi piktnaudžiauti, ypač senyvo amžiaus žmonėms.