Aistros vaisiai: kas tai yra ir turtas

Aistros vaisiai, maracuja, granadilla: jie yra skirtingi pavadinimai, kad būtų galima identifikuoti labai panašius vaisius, dažniau suvienyti pagal „ pasiflorų vaisius “. Visi trys vaisiai yra kilę iš Passifloracee šeimos augalų, jie yra labai panašūs, tačiau pasižymi mažais skirtumais.

Pasifloros vaisiai arba aistros vaisiai turi apvalią formą ir citrinos dydį, violetinė ir lygi oda, žalios spalvos. Kai ji yra subrendusi, oda tampa plonesnė, o minkštimas tampa minkštas: tai yra geras būdas pasirinkti tinkamą laiką norint įsigyti aistros vaisių. Celiuliozė yra želatina ir pabarstyta sėklomis, skonis yra toks pat saldus, kaip vaisius yra brandesnis .

Vietoj to Maracuja, nors ir panašus į aistros vaisius, gali būti arba violetinė, arba geltona. Plaušiena yra panaši į aistros vaisių, paprastai geltonosios odos vaisiai yra turtingesni vandenyje ir sultyse.

„Granadilla“ yra pavadinimas, kuriame vaisiai gaunami iš elipsės formos ir nuo oranžinės arba geltonos žievelės, lygūs ir mažesni, lengvesni. Tai vaisiai su saldžiausiomis trims.

Trys receptai su aistra

Pasifloros vaisiai yra švieži vaisiai, gausūs vandenyje, tinkami vasaros sezonui, taip pat ir dėl gaiviųjų ir remineralizuojančių savybių. Jis turi kalį, cinką ir vitaminą C, taip pat beta karotiną. Ypatingas skonis daro aistros vaisius tinkančius kokteilių receptams ir kaip desertų ingredientą.

Iš naujo mineralizuoti kokteilį

Vasaros sezono metu galėsite pasinaudoti kokteilių, šviežių vaisių ir daržovių kokteilių, aistra. Pasifloros vaisiai puikiai dera su kitais egzotiniais vaisiais, pavyzdžiui, mango ir papajos.

Želatinės masės, turinčios daug sėklų , puikiai tinka prie vaisių pridedant kreminės masės . Tiesiog supjaukite du prinokusius vaisius per pusę, išpjaukite plaušienos ir sėklos šaukšteliu, puikiai tinka žarnyno judumui, ir įdėkite juos į maišytuvą su nuluptu ir supjaustytu mangu.

Galite reguliuoti skonį pagal savo skonį, pridėti daržovių pieno ar kitų vaisių sulčių, daugiau ar mažiau rūgšties ar dolo ir priklausomai nuo jūsų pageidavimų.

Aistra vaisių sūrio pyragas

„Cheescake“ yra šaltas desertas, maloniai vartojamas net žiemą . Klasikinio miško vaisių cheescake variantas yra tas, kuris susijęs su aistros vaisių naudojimu.

ingredientai:

> 250 g sausų visaverčių sausainių;

> 25 g kokoso aliejaus;

> 25 g sojos sviesto;

> 3 aistros vaisiai;

> 200 ml sojos jogurto;

> 100 g daržovių grietinėlės (sojos).

Supjaustykite sausainius maišytuve, kol jie sumažėja iki ne per daug smulkių trupinių . Tada įpilkite kokoso aliejų ir sojos sviestą, ištirpintą bain-marie. Mišinys turi būti kaliojo ir minkšto. Tai taps sūrio pyragas.

Tada ją padėkite ant kepimo indo dugno ir gerai sutankinkite rankų spaudimu, kad homogeninis aukštis būtų maždaug vienas ar du centimetrai. Patalpinkite šaldytuve 1 valandą .

Tuo tarpu paruošite kreminę dalį : plakti sojos grietinėlę ir pridėkite jį prie jogurto. Paprastai sojos grietinėlė jau yra saldus, ir net jogurtas dažnai jau yra saldintas, todėl recepte mes daugiau nepridėjome cukraus . Jei vietoj to naudojate ingredientus, kurių sudėtyje nėra cukraus, į plakta grietinėlę įdėkite du šaukštus rudojo cukraus.

Atkreipkite dėmesį, kad plakta grietinėle neišardoma, atsargiai maišant iš apačios į viršų ir šiek tiek sugeria jogurtą. Supilkite visą pagrindą ir įdėkite jį į šaldytuvą, kad liktumėte dar vieną valandą.

Galiausiai paruošite aistros vaisių įdaru: sumaišykite vaisių minkštimą kartu su nedideliu kiekiu vandens ir du citrinos lašus . Jis turi būti kreminės konsistencijos, kaip uogienė.

Vaisių minkštimas yra paskleidžiamas ant torto ir gali būti valgomas ne mažiau kaip 2 valandas .

Panna cotta su aistra

Sudėtis 4 žmonėms:

> 500 ml augalinio pieno: sojos, avižų, kokoso ar kitų;

> 1 šaukštas agaro agaro;

> 50 g cukranendrių cukraus;

> vanilė, ketvirtadalis uogų;

> 1 aistros vaisius.

Iškirpkite aistros vaisius ir sumaišykite su nedideliu daržovių kremu. Įsitikinkite, kad susidaro storas ir lygus kremas . Tada rezultatą padalinkite į keturias panna cotta formas ir šaldykite.

Agaro agaro miltelius ištirpinkite pusę stiklinės pieno. Likusią dalį įdėkite į mažą puodą su cukrumi ir šilumą per mažą ugnį. Jei augalinis pienas jau yra saldintas, sumažinkite cukraus kiekį, kad jis nebūtų per saldus.

Tada pieną įpilkite agaro agaru ir išmaišykite. Pašalinkite vanilės sėklą ir įdėkite į pieną. Šildykite per mažą ugnį, kol jis sutirps, visada nuolat maišydamas. Maždaug po penkių minučių nuoseklumas turėtų būti kremo nuoseklumas. Supilkite į formą, kur anksčiau buvote įdėjęs aistros vaisius, ir įdėkite jį į šaldytuvą 5 valandas. Paruoškite, pasukite aukštyn kojom ir mėgaukitės valgiu .

Nuotrauka. Elena Shashkina / 123rf.com