3 skanūs sikų virtuvės receptai



Jei prieš mes manėme, kad jie buvo tik keista musulmonų versija, lėtai Italijoje pradėsime žinoti, kad sikhai, labai garbinga etninė grupė iš Šiaurės Indijos, stipriai sutelkė dėmesį į darbą, šeimą ir gerus manierus.

Jau daugelį metų investuojame į mūsų šalį, gaminame pieną ir pieno produktus - tai sektorius, kuriame jie buvo ekspertai šimtmečius.

Viena iš jų savybių yra socialumas : jų religija iš tikrųjų verčia juos pasiūlyti nemokamą maistą draugams ir artimiesiems .

Iš Indijos kilęs sikų maistas yra griežtai lakto-vegetaras, įdomus vidurinis taškas tiems, kurie negali atsisakyti pieno produktų. Jų pikantiški patiekalai, dažnai remiasi ankštiniais ir marinuotomis daržovėmis, yra įdomi Indijos virtuvės niša.

Atraskime 3 šios virtuvės receptus.

Paneerio tikka, sikų skewers

Marinuotos daržovės su Indijos sūriu ( paneer ), lengvai keičiamos tofu. Ilgas marinavimui reikalingas laikas yra apdovanojamas intriguojančiu skoniu.

ingredientai:

> 200 g jogurto

> česnakai

> čili pipirai

> ciberžolė

> koriandras

> aliejus

> karis

> citrina

> kmynai

> 1 geltonas pipiras

> 1 raudonas pipiras

> 1 žalieji pipirai

> 250 gr plokštės arba tofu

Paruošimas : pradėsime ruošti marinatą: iki 200 g jogurto pridedame šaukštelio maltos česnako, vieną iš čili, vieną iš koriandro, vieną iš kmynų, vieną kario, vieną iš ciberžolių ir druskos. Mes sumaišysime citrinos sulčių. Tada supjaustykite į mažus gabalus geltoną pipirą, raudoną ir žalią, taip pat 250 stulpelius arba tofus.

Tofu ir pipirai pora valandų marinuoti, o po to mes viską įkišame į skewers, kurie, gavę mažą alyvuogių aliejų, bus pasiruošę įdegiams.

„Aloo Gobi Sikh“ versija

„Aloo“ yra bulvių terminas, o „ gobi“ reiškia žiedinius kopūstus, todėl labai paprastas pavadinimas mums viską pasakoja. Tai greitas ir gana sveikas patiekalas, turintis tinkamus prieskonius, kurie padeda ir skatina virškinimą.

ingredientai:

> 400 gr švarių žiedinių kopūstų

> 350 g nuluptų bulvių

> 5 cm imbiero

> ciberžolė

> čili pipirai

> aliejus

> koriandras

> karis

Paruošimas : supjaustykite kopūstus į mažus gabalus ir skolinkite maždaug ketvirtį valandos. Darykite tą patį su bulvėmis ir, kai mes galime jaustis gerai virti su šakute, mes juos kartu su kopūstais įdėti į puodą su šiek tiek aliejaus.

Po maždaug 7 minučių pridedame labai smulkiai supjaustytą imbierą. Įpilkite visus prieskonius ir padažą dar 10 minučių, pageidautina su dangčiu, per mažą ugnį. Patiekite su mažu jogurtu patiekalo pagrindu ir pabarstykite koriandru lapais.

Kadhi pakora svogūnų

Terminas pakora, dažnai verčiamas į „mėsos kamuoliuką“, iš tikrųjų reiškia „ sferinį blyną “. Kita vertus, Kadhi yra labai aštrus jogurto kremas.

ingredientai:

> 400 g rūgščiojo jogurto

> balti miltai

> čili pipirai

> ciberžolė

> raudoni svogūnai

> garstyčių aliejus

> karis

> kardamonas

> kmynai

> fenugreek

Paruošimas : pradėkime nuo svogūnų pakoros : sumaišysime puodelį miltų su šaukšteliu čili ir kario, daugiau druskos. Pridėti apie 150 gramų svogūnų žiedų nėra per storas, sumaišykite juos į miltus ir prieskonių mišinį ir leiskite jiems įsisavinti maždaug pusvalandį. Šiuo metu svogūnų vanduo bus sumaišytas su mišiniu, bet jei to nepakaks, pridėsime daugiau vandens. Kai garstyčių aliejus virsta, kepime mūsų pakorą, užtikrindami, kad abiejose pusėse jie rudi. Pereikime prie kadhi: į 400 g jogurto, vieną šaukštelį čili, vieną kario ir vieną druską, įdėsime apie 400 šaukštų miltų.

Mes sumaišysime viską, pridėdami vandenį, kol jis bus pakankamai skystas. Dabar du valgomieji šaukštai aliejaus, mes kepime šviežių šaukštų kmynų, vieno iš gofrės, ir nedidelį sauja gabalų svogūnų. Praėjus trims minutėms, mes pridėsime skonį čili ir kario. Šiuo metu mes paruošiame jogurto paruošimą, paliekant jį virti tik per dešimt minučių. Kai liepsna užges, mes pridėsime pakorą, pagardinsime druską ir prieskonius ir tarnausime kaip puikūs balti ryžiai.

Atraskite kitus Indijos virtuvės receptus

Ankstesnis Straipsnis

Guacamole, tikras avokado padažas

Guacamole, tikras avokado padažas

Guacamole yra žinomas meksikietiškas padažas, turintis avokadą. Receptas yra labai senas ir atsekamas į actekus. Pradiniame preparate buvo naudojami tik trys ingredientai : avokadas, druska ir kalkės; modernios versijos yra turtingesnės ir dar patrauklesnės. Guacamole paruošimas yra labai paprastas ir, jei dar to nepadarėte, tai yra būdas atnešti kažką kitokio nei stalas. Guacamole pa...

Kitas Straipsnis

Natūralūs šilkinių plaukų receptai

Natūralūs šilkinių plaukų receptai

Norėdami šilkinius plaukus, kiekvieną dieną kruopščiai elgiamės su plaukais. Sausas, garbanotas ir suskaldytas plaukai iš tiesų gali priklausyti nuo agresyvių , cheminių ar fizinių procedūrų : plokščių, plaukų džiovintuvų, balinimo procedūrų, taip pat pernelyg didelių šepečių naudojimas gali dehidratuoti plaukus, pakenkti jos struktūrai ar sulaužykite juos, kad jie blizgėtų ir išdžiūtų. Jei jūsų plaukai atrodo sausi ir...