Kasmet užregistruojami šimtai grybų apsinuodijimo atvejų ir, deja, rezultatas kartais yra mirtinas. Nepageidaujamas susidūrimas su nuodingais grybais vis dėlto yra visiškai išvengiamas, o atsargumo priemonės, kurių reikia imtis siekiant išvengti jų patekimo į stalą, yra nedaug ir paprastos.
Tada yra dar daugiau dėmesio, kad būtų galima užkirsti kelią kitoms staigmenoms, kurios, nors ir nėra mirtinos, gali būti labai nemalonios.
Susisiekite su ASL
Dauguma itališkų grybų rinkėjų jaučiasi taip ekspertai, kad jie nepatyrė derliaus prieš valgant ar gaudami artimiesiems ir draugams. Grybų valgomumas turėtų būti tikrinamas, einant į vietinį ASL.
Tas pats pasakytina ir tada, kai gausite kaip dovanų grybus, surinktus iš kitų, kurie ėmėsi plėšimo į mišką, bet neatliko patikrinimų atitinkamose vietose.
ASL paslauga yra nemokama ir prieinama visiems, kodėl gi ne pasinaudoti?
Grybų apsinuodijimo mechanizmai
Apsinuodijimas nuodingais grybais, kurių nekontroliuoja mikologas, yra pavojingiausia apsinuodijimo grybų forma, tačiau ji nėra vienintelė.
Kiti apsinuodijimo mechanizmai yra:
> Netinkamai paruoštų valgomų grybų nurijimas. Pavyzdžiui, prieš įdedant į bet kurį receptą, nagai ( Armillaria mellea ) turi būti virti; yra ir kitų rūšių, kurios turi būti virti pakankamai ilgą laiką, pavyzdžiui, „ Boletus luridus“, „ Amanita vaginata“ ir „ Clitocybe nebularis“ .
> Sugedusių valgomųjų grybų nurijimas .
> Grybų vartojimas su haliucinogeninėmis savybėmis. Haliucinogeninių lapių atveju intoksikacija gali pasireikšti ir kitais būdais, nei nurijus.
Grybų, kurie apsinuodiję ir kai kurie patarimai, kiekiai
Kalbant apie nuodingus grybus, pakanka minimalaus kiekio.
Vietoj to, kalbant apie riziką, susijusią su valgomaisiais grybais, reikia atidžiai stebėti šviežumą, teisingus kepimo būdus ir išvengti per didelio vartojimo tiek dažnumo, tiek kiekio atžvilgiu .
Nuodingieji grybų toksinai nėra sunaikinami kepant arba užšaldant . Džiovinant, toksinas koncentruojasi ir tampa dar rizikingesnis.
Taip pat atkreipkite dėmesį į aliejų grybus, kurie turi būti paruošti naudojant pakankamą kiekį acto, kad botulino toksinas nesusidarytų.
Šaldytuve laikomi grybai turi būti suvartoti ne ilgiau kaip per du mėnesius. Vaikai ir nėščios moterys turėtų skirti ypatingą dėmesį grybų vartojimui, net ir vertingiausiems.
Ką daryti, jei jaučiatės blogai
Jei pasireiškia tokie simptomai kaip pykinimas, vėmimas, stiprus pilvo skausmas ir viduriavimas po grybų valgymo, nedelsdami kreipkitės pagalbos.
Jei skundai atsiranda po to, kai vietinėje sveikatos priežiūros institucijoje nurijus grybus, kuriuos augina ar kontroliuoja mikologas, pakanka pasikonsultuoti su gydančiu gydytoju. Kita vertus, jei jaučiate nevalgius, kai valgote nekontroliuojamus grybus, labai svarbu nedelsiant patekti į artimiausią skubios pagalbos tarnybą, kurioje kartu su jumis suvartojamų grybų likučius, įskaitant dalis, kurios buvo pašalintos valant.
Taip pat skaitykite mirusiųjų trimitai, receptai >>
